1. 挑选梭子蟹有没有膏图片
梭子蟹黄外观上看起来有点像咸鸭蛋蛋黄，呈橘黄色，粉质。
梭子蟹黄的功效：梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。
食用季节：梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。
食用方法：梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
2. 梭子蟹那种有膏
1、选择鲜活的红膏蟹，可以触摸螃蟹的眼睛，如果反应特别激烈，也就说明这样的红膏蟹是比较鲜活的，可以放心购买。
2、可以把红膏蟹翻转过来，让红膏蟹的肚皮朝着上面，红膏丰满，假如红膏蟹会自己翻转过去，就说明这样的红膏蟹是很新鲜的。
3、选择有分量的红膏蟹，有分量的红膏蟹，说明非常肥大，非常壮实，里面的肉是很厚的，膏也非常多。要是手感轻飘飘，那就说明这样的红膏蟹里面基本上没有什么肉，放置的时间比较久了，已经干瘪了。
3. 梭子蟹有黄和膏图片
不是
螃蟹并不是越大就越好,因为螃蟹的味道和大小并没有多大关系。
精细选蟹要“五看”1.一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
2。二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
3。三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。
4。四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
5。五看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
4. 梭子蟹有膏蟹吗
番鸭炖螃蟹一般情况下用青蟹。
青蟹别名蝤蛑，是软甲纲十足目梭子蟹科下的一属。青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹，故有“据棹子”之称。
重300~500克，头胸甲宽约为长的1.5倍，背面隆起，光滑，头胸甲表面有明显的“H”形凹痕，前额具4个突出的三角形齿，齿的大小及间距大致相等。
5. 梭子蟹的红膏怎么挑选
梭子蟹的“红膏”实际上是雌蟹的“蟹黄”，雄蟹没有蟹黄，但有“蟹膏”。
“蟹黄”是雌螃蟹体内的卵巢和消化腺，成熟的母蟹“蟹黄”呈橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富。
6. 梭子蟹母蟹有膏吗
小娘蟹贵。是梭子蟹的一种，也是梭子蟹母蟹的一个成长阶段，是没有发育完全的母蟹，再进行一次脱壳就能进行交配。
小娘蟹在山东等地叫做二母子、花脐等，在杭州等地叫小娘蟹，小娘蟹的肚脐是近似三角形的，介于母的和公的之间的形状，这种阶段的梭子蟹非常肥美，蟹味很鲜，价格相比其他梭子蟹也偏高一些
7. 梭子蟹怎么看有没有膏
那是梭子蟹腐败变质了，千万不要食用。
梭子蟹的蟹膏是绿色的就是一种不正常的现象，梭子蟹的蟹膏是咸鸭蛋，黄的颜色是橙黄色才是正常的，他也不是深黄色。梭子蟹死亡之后，肉体中会产生大量的组氨酸，进而产生大量的细菌，引起梭子蟹的肉变成了绿色，不建议食用了，对身体健康造成了影响。
8. 哪种梭子蟹有红膏
海蟹
红膏蟹：红膏蟹主要产地为福建省石狮市蚶江镇石湖村，位于晋江和洛阳交汇入海处，淡水与咸水交融，很适合蟹的生长。
大闸蟹：常穴居江、河、湖荡泥岸，昼匿夜出，以动物尸体或谷物为食。到每年秋季，长得比较丰满，常回游到近海繁殖，母体所带的卵在翌年3至5月间孵化，幼体经过多次变态，
9. 梭子蟹蟹膏长什么样
海螃蟹并没有蟹膏是怎么回事
关键有多种概率：
1.雄蟹
像很多巨蟹一样，男性海蟹并没有蟹膏，仅有雌体巨蟹有蟹膏。
2.雌蟹还不成熟
雌体海蟹的蟹黄是随着时间的积累下来的，必须有一定的尺寸才可以产生蟹膏，但那些不成熟的雌体海蟹并没有蟹膏。
10. 怎么挑有膏的梭子蟹
1、挑选水晶蟹时候看看蟹壳要青，蟹腹要白不能发黑，另外蟹尾部高高翘起的，肚脐凸出来，用手捏一下比较饱满，通常膏肥脂满，若肚脐凹进去，就不够肥嫩。
2、拿着水晶蟹透过阳光或是灯光，看看蟹盖边处，如果透亮有缝隙可见，螃蟹比较空没有肉。
3、看看水晶蟹的活力，把螃蟹翻过来，能迅速翻转回来的，表明活力强比较新鲜。还可以用手触动螃蟹的眼睛，眼珠灵活转动，或是口吐泡泡，说明螃蟹比较新鲜。
4、看看水晶蟹的重量，同等大小的螃蟹，掂一掂重量，越重的说明肉更多更肥美，值得购买。
