1. 酿造食醋和勾兑食醋的区别
食醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，没有统一的分类方法。若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为米醋（用粮食等原料制成）、糖醋（用饴糖、糖渣类原料制成）。米醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋（白醋可再分为普通白醋和醋精）。
醋以酿造醋为佳，其中又以米醋为佳。 酿造醋品种虽因选料和制法不同，性质和特点略多于有差异，但总的来说，以酸味纯正、香味浓郁、色泽鲜明者为佳。在使用时应注意清洁。存放在阴凉低温处，防止生醭、汁液混浊、香气散失、醋味淡薄或出现异味。 若按原料处理方法分类，粮食原料不经过蒸煮糊化处理，直接用来制醋，称为生料醋；经过蒸煮糊化处理后酿制的醋，称为熟料醋。
若按制醋用糖化曲分类，则有麸曲醋、老法曲醋之...全部
2. 酿造醋与勾兑醋有哪些区别
白酒是很多人饭桌上不可缺少的部分，关于白酒的品质，我们大家也都知道，好的白酒都是用纯粮酿造的，而掺杂了食用酒精的白酒，口感差的就很多了，那勾兑酒与酿造酒的区别是什么？1工艺区别。
酿造酒是纯粮食发酵的，工艺比较复杂，一般都是用糯米或其他粮食酿为原料，经过粉碎后加入酒曲发酵。
粮食酒的制作工艺比较复杂，配粮比较讲究，周期长所以成本高。
酒精勾兑酒是采用糖类物质、淀粉以及乙醇等物质经过糖化、发酵以及蒸馏而得。
2作用区别。
勾兑酒其实不建议大家喝，因为勾兑酒里面大多都是乙醇，基本上没有什么对人体有益的物质，除了饮酒时候会有不适症状，还会对肝脏造成伤害，而粮食酒则不会，每天饮用一小杯50ml的粮食酒，除了能够活血通经脉，还能够降低血压，延年益寿。
3原料不同。
勾兑酒的原料主要是含有淀粉、糖类物质以及乙醇，还有许多香料添加剂，而粮食酒主要是采用大米粮食等与酒曲，所以粮食酒更偏向于天然物质。
除此之外，勾兑酒与酿造酒的价格也是不同的，因为酿造酒的工艺以及成本更高，所以价格也要比勾兑酒更贵。
3. 酿造食醋和勾兑食醋的区别在哪里
勾兑醋的标准代号
勾兑醋的标准代号是SB/T10337。勾兑醋，指的是由醋精或者其他工业醋酸、添加剂和水勾兑而成，以酿造食醋为主体，与食品添加剂等混合配制而成的调味食醋。
醋，是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。
中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。喝醋能够消除疲劳，还有缓解感冒引起的并发症的作用。
酿造醋和勾兑醋的区别：山西老陈醋的酿醋周期标准是28天，沉淀需要两三个月甚至一年，但是用食用冰醋酸勾兑，一天甚至更短的时间即可完成。
市面上发现部分价格低廉的“山西老陈醋”，经调查证实其产地为陕西和河南，且有可能由醋精勾兑而成。针对社会对国内市场食醋安全的争论，多位食品专家表示，勾兑醋是以酿造食醋为主体，只要按标准添加，不存在安全问题。
4. 酿造食醋是勾兑的吗
勾兑醋的标准代号是SB/T10337。勾兑醋，指的是由醋精或者其他工业醋酸、添加剂和水勾兑而成，以酿造食醋为主体，与食品添加剂等混合配制而成的调味食醋。
5. 酿造醋与勾兑醋的区别
辨别酿造醋和勾兑醋的方法：
1、瓶身有“酿造”字样
如果是酿造醋，都会在瓶身用比较显眼的字体标注“酿造”二字（当然还可能是“纯酿造”、“酿造食醋”等类似的字样）。没有这个特征的基本就是默认了自己勾兑醋的身份。
2、摇一摇，泡沫细腻消得慢
勾兑醋摇晃瓶子后泡沫较少，酿造醋摇晃后会呈现出很丰富的泡沫，且泡沫消退得很慢。
6. 勾兑食醋与酿造食醋的区别
标准不同：GB 18187为酿造食醋，GB 2719-2003食醋卫生标准，GB 2719-2018食品安全国家标准， 食醋2719为卫生标准，你只要是生产醋的企业都应该执行这个标准。18187酿造食醋，为生产标准，采用粮食酿造的食用醋应按该标准生产，产品可标注该标准。但对于配制食醋是不能标注该标准的。
所以我们在购买醋时，可以看一下执行标准，只要有以上标准的醋，都是按国家标准生产的，不是勾兑醋，吃起来也放心。我们在购买时还要看清生产日期，注意不要买到过期产品，看清生产厂家，就算是图案相同，生产厂家不同，醋的质量、味道、特点都有差别。
7. 酿造食醋和勾兑食醋的区别是什么
勾兑醋不会比纯粮酿造的醋口感好。 勾兑醋是采用一些化学的办法添加制成的食醋，勾兑醋用的原料有好多种，味道不会太纯，和纯粮酿造的醋相比，有一定的差距。
8. 食醋与酿造食醋的区别
酿造食醋不全都是纯粮酿造。具体解析如下，国家标准2719的食醋定义就有一部分以糖或者酒精为主要原料经过醋酸杆菌发酵而成的调味品，这种食醋也是酿造食醋，属于液态发酵。但是不是粮食酿造而成的调味品，所以酿造食醋不全是纯粮酿造。
9. 食醋是酿造醋吗
1.酿造醋质地浓厚，颜色浓重，口感醇厚而不刺激，晃动瓶身会发现泡沫细腻而且消失的很慢。
2.手工醋和酿造醋相比口感要差很多，酿造醋是浓郁的醋香味，而手工醋比较刺鼻或无味。
3.最后还可以看价格，价格太便宜的要认真识辨下，酿造醋通常都比手工醋要贵。
10. 酿造食醋好还是配制食醋好
发酵好。
1.中国传统的酿醋方法:以糯米，大米为原料，原料先经蒸煮，糊化，液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。
2.食用冰醋酸制醋方法:将食用冰醋酸加调味料，香料，色料等物，酿造一段时间，即可酿成食醋。
11. 酿造食醋和配制食醋有什么区别
酿造食醋是指单独或混合使用各种含有淀粉、糖的固料或者酒精进行微生物发酵，酿制而成的液体调味品，配制食醋以酿造食醋为主体，酿造食醋占50%以上，再与食品级的冰乙酸、冰醋酸以及食品添加剂等，混合配制而成的调味食醋。