1. 香酥带鱼罐头的做法
主料:带鱼500克
辅料:鸡蛋液适量，葱姜蒜各15克，糖醋汁1:1各20克，白酒2勺，花椒、八角各少许，干淀粉15克，蕃茄酱1勺
做法；
1、带鱼洗净切段，用盐腌制半个小时，姜切片，葱切段，蒜切片。
2、鸡蛋打散搅匀制成蛋液，把带鱼放进去两面沾匀一遍。
3、锅烧热倒入油，下入带鱼煎成两面金黄色，捞出备用。
4、用料酒、白醋、生抽、白糖，加入适量清水搅拌成糖醋汁。
5、锅内留少许油，爆香姜片、葱段、蒜片、花椒等。
6、放入煎好的带鱼，在煎制入味一些，锅边淋入白酒去腥。
7、倒入糖醋料汁，开中火炖煮。
8、收干汤汁，出锅前加少许鸡精增鲜。
9、盛入盘中即成。
2. 香酥带鱼罐头的家常做法
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3. 香酥带鱼罐头的做法和配方
食材
小红鱼（1000克）玉米油（适量）
食盐（适量）面粉（适量）料酒（适量）
老抽（适量）醋（适量）白糖（适量）
八角（适量）桂皮（适量）香叶（适量）
花椒（适量）葱（适量）姜（适量）
步骤1: 小红鱼刮鳞摘肠去掉鱼头，撒上盐腌制15分钟以上。
步骤2: 腌好后，擦干鱼身的水分，把鱼放干面粉里滚一下，均匀沾上面粉。
步骤3: 放入油锅煎鱼，一面煎好后，翻面，两面全煎好后，装盘，继续煎剩下的鱼。
步骤4: 全部煎好后，装盘备用。
步骤5: 切好葱、姜，准备八角、桂皮和香叶。
步骤6: 碗里倒老抽、料酒、醋、白糖、盐调匀。
步骤7: 把煎好的鱼放电压锅里码好。
步骤8: 把料和料汁倒锅里。
步骤9: 加清水，清水的量比鱼矮2厘米。为了加点味道，我后又放了几片橙子皮。
步骤10: 盖好电压锅，压40分钟左右。
步骤11: 时间到，排气后，掀开锅盖，鱼已经压得又香又酥了。
步骤12: 装罐头瓶里保存，想吃的时候 夹出几条就可以。
4. 带鱼罐头怎样做好吃
主料
带鱼段500克
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
红椒适量
配料
花椒适量
大料适量
香叶适量
陈皮适量
料酒适量
料汁适量
做法步骤
1.主料：带鱼段500克
2.副料：葱、姜、蒜、红椒调料：花椒、大料、陈皮、香叶、料酒、料汁
3.微压力锅加油，烧热，放葱、姜、蒜、红椒、花椒、大料、陈皮、香叶炒制
4.佐料炒香，加开水
5.水开，放带鱼段，加料酒
6.料汁倒锅内
7.盖高压锅盖，中火，压30分钟
8.关火，降温，开盖，大汤汁收浓即可
5. 香酥带鱼罐头的做法大全
步骤1
带鱼清洗干净，擦干切段。
步骤 2
入料酒 花椒 姜片及少许食盐，拌匀腌制十五分钟左右去腥。
步骤 3
剔除姜片及花椒，入油锅炸制两面金黄。
步骤 4
这是炸好的带鱼，一遍即可，无需复炸。
步骤 5
葱切段，姜蒜切片，香叶， 八角，干红辣椒取齐备用。
步骤 6
料酒，米醋，生抽，白糖调成酱汁，可视各家口味酌情加盐。
步骤 7
配料入油锅爆香
步骤 8
倒入带鱼及酱汁翻炒片刻。
步骤 9
将鱼、辅料和酱汁倒入电压力锅或高压锅内，加入适量开水，以免干锅。
步骤 10
选择电压力锅“鱼类”或者“肉类”档位；如果是高压锅，控时在二十五分钟到三十分钟左右。
步骤 11
排气后取出装盘。可以即刻热食，鱼刺鱼骨都已经炖酥了，入口即化，绝对不需要挑刺和吐刺，连小朋友也放心吃。 也可以等冷却以后食用，口感更酥更香。
6. 香酥带鱼罐头的做法视频
用料
花椒
桂皮
八角
香叶
料酒
老抽（注意配比） 2勺
生抽 2勺
醋 3勺
白糖 4勺
带鱼 瘦瘦的一定瘦瘦的若干
带鱼罐头的做法步骤
步骤 1
处理带鱼:带鱼内脏，头部，尾部、鱼鳍，该剪掉剪掉，该挖掉挖掉。鱼表面的一层银白色，可用开水烫一下，然后就可以轻松刮掉。洗净后的带鱼切段，好了，带鱼处理完毕
步骤 2
加适量油，花椒、桂皮、八角、香叶，炒香，加水，放入带鱼（切记先放水再放带鱼，以免带鱼碎掉，水没过带鱼即可），加入料酒，大火烧开，小火炖，大火收（炖的久味道会更好）
步骤 3
接下来，说明一下高压锅问题，建议使用传统的明火的压力锅，做出的带鱼会有酥的感觉，可是，也许你跟我一样，没有！我用电压力锅做的也还不错
步骤 4
将带鱼放入高压锅，再次加料酒，倒入料汁（老抽 生抽 醋 白糖提前配好直接倒入），可酌量加水，盖盖，选择排骨键口感也不错
步骤 5
使用电压力锅的同志们，如果汤汁剩余较多可再次做收汁处理
7. 香酥带鱼罐头的做法窍门窍门
主料带鱼10条 葱姜适量 大料3颗 砂仁3颗 丁香3粒 香叶5片 料酒适量 酱油适量 米醋适量 糖适量 盐适量 水适量 香酥带鱼罐头的做法步骤1. 带鱼洗净，用油煎好2. 姜，葱，大料，砂仁，丁香，香叶铺在高压锅底3. 带鱼一层一层放好4. 料酒，酱油，米醋，糖，盐，水，调好备用（家里没有米醋啦可以用清醋陈醋代替）
5. 调好的料汁倒入锅中6. 如果料汁没有快末过带鱼就在加点水，酱油，和盐7. 开火压20分钟8. 完成