牛肉粒的做法大全(牛肉粒的做法大全图解)

1. 牛肉粒的做法大全

1. 牛肉粒的做法大全

材料:牛上脑,大蒜,西红柿,洋葱,胡萝卜,香菜,黄油,植物油,盐,黑胡椒,耗油,生抽,料酒,淀粉。

1, 牛上脑切成蒜粒大小放入碗中,加入一勺盐和一些黑胡椒,再加入耗油,生抽和料酒,植物油,最后加入一勺淀粉之后抓匀。

然后加入切好的西红柿丁,胡萝卜片,洋葱碎,香菜梗,抓匀之后腌制30分钟。

2, 起锅倒油, 放入多一些的植物油,需要把蒜粒轻微炸一下,获取蒜油。油七成热放入大蒜,煸炒至金黄后呈出。锅里留一点蒜油,倒出其他多余的油,把腌好的牛肉块挑出来放入油锅煸炒至金黄呈出备用,一般需要5到6分钟左右。

3, 然后重新起锅放入黄油,再次放入牛肉粒翻炒一下,然后放入黑胡椒和生抽,料酒,耗油,然后在翻炒两三分钟,放入之前炒好的蒜粒,翻炒一下即成。

2. 牛肉粒的做法大全图解

2. 牛肉粒的做法大全图解

原料:牛肉、大蒜、小葱叶、老抽、黑胡椒、孜然、辣椒粉、盐、白糖、白芝麻、孜然粉、花生油。

做法步骤:

第1步、牛肉切成厚片再切成块。

第2步、用清水洗干净里面的血水挤干,里面加少许白糖,盐,黑胡椒和淀粉用手抓拌均匀。

第3步、里面加一勺花生油抓拌均匀锁住水分腌制十分钟。

第4步、大蒜去皮洗干净去掉根部。

第5步、锅中倒油,油热将大蒜粒放进去翻炒至煎黄捞出。

第6步、锅中余油将腌制好的牛肉粒倒进去。

第7步、大火翻炒至变色。

第8步、炒好的大蒜粒放进去翻炒均匀。

第9步、里面加一勺孜然粉翻炒均匀。

第10步、加一勺辣椒面翻炒均匀(爱吃辣的可以多加)。

第11步、抓一把熟白芝麻放进去翻炒。

第12步、关火装盘。

第13步、蒜香浓郁,牛肉鲜嫩超级好吃。

3. 雪花牛肉粒的做法大全

用料

雪花牛肉 1000g

蒜 5瓣

姜 8片

老抽 2勺

盐 适量

料酒 80ml

生抽 2勺

干辣椒 5个

冰糖 5颗

各种香料 适量

红油豆瓣酱 50g

花椒粒 适量

做法步骤

步骤 1

红烧的话一般选择雪花牛肉这样好吃一点.

步骤 2

把牛肉切成3-3cm小块 放入冷水中浸泡半小时 (去除血水)

步骤 3

这时候可以吧各种香料配置好,当然必须整点香菜切好啊,牛肉香菜绝配哦

步骤 4

把侵泡好的牛肉捞出来用清水清洗干净

步骤 5

把清洗干净的牛肉冷水下锅 倒入20ml料酒 加上几两三片姜片 大火煮开

步骤 6

把水面上的血泡沫用勺子舀掉,牛肉捞出来沥干.

步骤 7

锅中倒入适量的油 烧热 放入冰糖 冰糖融化了就把沥干水分的牛肉倒入

步骤 8

接着吧所有的香料材料 豆瓣酱倒入锅中 翻炒均匀 把豆瓣酱的红油抄出来为止.

步骤 9

把前面煮牛肉的汤倒入锅中 大火烧开 小火慢炖

步骤 10

撒上香菜即可

4. 风味牛肉粒的做法大全

食材明细

牛肉里脊350克 牛肉酱2大勺 红尖椒50克 朝天辣两个 蒜苗50克 原味姜汁一汤匙 料酒一汤匙 生粉一茶匙 盐少许 酱油适量

步骤/方法

1 牛肉切成小丁,用姜汁、料酒、生粉和少许盐腌制10分钟。

2 红尖椒切

3 蒜苗切成小丁,与辣椒放在一起备用。

4 炒锅放油烧热,倒入牛肉粒,翻炒至变色加牛肉酱炒匀。

5 出锅备用。

6 炒锅洗净,放少量油,烧热后将辣椒和蒜苗爆香。

7 倒入牛肉粒,一起翻炒,加点酱油使颜色更好看,中途要是觉得有点干,就加点料酒,炒至辣椒和蒜苗断生即可。

5. 大蒜牛肉粒的做法大全

【茼蒿炒牛肉】

食材:茼蒿1把、熟牛肉1块、干辣椒4根、蒜3粒、生抽、蚝油。

做法:

1、需要的食材准备好,我用的熟牛肉。

2、牛肉顺着纹理切成小片,根据自己喜好切成细条也行的。

3、茼蒿摘洗干净,淋干水分,切成适中的长段。

4、干辣椒冲洗掉灰尘,切成小段,蒜粒剥皮用刀拍碎。

5、炒锅加热倒入油,放入蒜碎,干辣椒爆香,加入切好的牛肉片,翻炒1分钟。

6、再加入茼蒿段,翻炒1分钟茼蒿变软。

7、茼蒿变软后,只加1勺生抽,蚝油调味,不需要加盐。

8、继续混合翻炒1分钟,即可关火出锅啦。

9、特别简单的一道小炒,荤素搭配营养全面,家常而不失美味。

6. 香酥牛肉粒的做法大全

材料

牛腩1000公克,牛腱500公克,小白菜70公克,拉面120公克,A.牛脂50公克,葱60公克,蒜仁60公克,老姜片20公克,花椒粒20公克,B.辣豆瓣酱120公克,八角12公克,桂皮12公克,甘草2片,冰糖70公克,米酒150cc,C酱油150cc,牛高汤5000cc,盐18公克

做法

1.牛腩与牛腱先以滚水汆烫后,取出待稍凉时切块备用。

2.热锅,先将香料A炒香,再放入B拌炒至酱汁稍滚沸时,加入作法1的牛腩、牛腱拌炒入味。

3.将作法2的所有材料移入快锅内,放入辛香料C,盖上锅盖煮至滚沸后改中小火待气笛声响续煮约20∼25分钟即熄火。

4.拉面与小白菜以滚水汆烫至熟后,捞起放入碗内,加入作法3的所有汤料即可。

7. 翡翠牛肉粒的做法大全

步骤 1豆腐切方块,放少许盐加水泡一会去除豆腥气

步骤 2蒜拍碎切沫,辣椒切小圈

步骤 3牛肉馅中加入料酒,酱油,黑胡椒粉拌匀

步骤 4取出椒麻黄豆酱来备用

步骤 5爆香蒜末(一半的蒜末)和辣椒,下入肉末炒香,下入椒麻味黄豆酱炒香

步骤 6倒入豆腐翻拌均匀,小心不要捣碎啦。加入水,开盖炖煮入味

步骤 7汤汁浓稠后加入蚝油和剩下的蒜末翻拌均匀即可装盘

步骤 8麻麻辣辣,酱香入味,超级下饭

8. 黑蒜牛肉粒的做法大全

步骤1/4

牛肉洗净切小方块泡水半小时备用。沥干水份后加盐,料酒,少量淀粉和色拉油拌匀。腌制入味。

步骤2/4

大蒜去皮后,入锅煎至两面金黄熟透取出。青红椒切段备用。

步骤3/4

锅入少量油,下入牛肉粒小火煎熟!

最后一步

牛肉煎熟后丶倒去多余油份,下入蒜仔,青红椒翻炒,最后加入蚝油生抽调味即可。

9. 清炒牛肉粒的做法大全

清炒牛肉的做法

牛羊肉中带有丰富多彩的蛋白,碳水化合物等,其营养成分丰富多彩,味儿也很细嫩,一直备受小伙伴们的喜爱,可以吃火锅涮着牛羊肉吃,还可以制成牛扒,炒着吃味儿也非常好,食用方法各种各样,那麼接下去就为小伙伴们详细介绍清炒牛肉的几类作法,全是较为简单易学的,小伙伴们能够给老年人小孩做些吃。

黄瓜条,小香葱,大蒜,生姜片,牛臀尖肉,红辣椒一根,圆辣椒一只,盐,酱油,香油,食用油,生抽酱油

作法

1.牛羊肉洗干净再切片状,用适当的盐、生抽酱油、酱油、香油、食用油腌渍十多分钟。

2.辣椒洗干净后切成片;红辣椒切割成小圆圈;小香葱只留葱根一部分洗干净再切约3公分长;大蒜一瓣拍扁;姜削皮切成片预留。

3.火灾热锅,倒进适当的油,7成热倒进红辣椒、大蒜、生姜片进行爆香,倒进腌渍好的牛羊肉迅速滑炒至掉色后捞出备用。

4.再次加少量的油倒进辣椒煸炒两下至稍微变松,倒进牛羊肉再再次快速油爆约1分鐘,添加盐调料,最终用水淀粉水淀粉勾芡就可以。

牛羊肉化学纤维筋多,务必打横化学纤维纹理切,把筋断开,炒出去的肉质地才会嫩滑。炒牛肉最重要的便是快、快、快!快炒才可以确保牛羊肉细嫩,時间太长会造成肉质地变柴。牛羊肉的蛋白很高,人体脂肪却很低,因此想瘦又爱吃得有营养成分,吃羊肉是个非常好的挑选。

10. 五彩牛肉粒的做法大全

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11. 油炸牛肉粒的做法大全

用料 里脊肉 300g 面粉 50g 鸡蛋 1只 香菜 几条 马蹄 8粒 葱花 少许 姜末 少许 腐皮 4张 盐 适量 糖 适量 白胡椒粉 适量 麻油 适量 五香粉 适量 炸松肉的做法 1.里脊肉剁碎成肉糜~葱切葱花~姜切末~香菜切末~马蹄~切末2.肉糜中加入盐,糖,白胡椒粉,麻油,五香粉,调成馅。再加入香菜和马蹄拌均匀。鸡蛋和面粉调成浓稠的面糊(如水份不够可适当添加一些)。将面糊拌入馅料,试好味道~3.腐皮切成一致大小的4片,下面放一片腐皮,中间扑满馅料(约厚1cm),上面再盖一张腐皮,轻轻压出空气。弄好后放入蒸板或涂好油的盘子,上锅旺火蒸10分钟。蒸熟后取出放冷,切成条。入180度左右的热油炸成棕红色~这个分量能做2张,所以使用腐皮4片~小贴士松肉馅料里面添加了鸡蛋面糊,所以蒸好以后肉汁完全被面糊吸收。炸的时候也不会因为馅料出水而导致飞溅~炸好后表皮酥脆,内馅松软,肉香十足。

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