所有干邑都是白兰地，，并非所有白兰地都是干邑。全世界的白兰地产区众多，而法国干邑地区的白兰地是世界公认的高品质白兰地！干邑地区出产的白兰地称之为干邑白兰地或者干邑，是受到法律保护的，就像法国香槟地区出产的起泡酒称之为香槟。有人说广东沿海地区喜欢干邑的饮食习惯是受到了港澳地区的影响，八十年代改革开放，两地人员流动，广东地区作为唯一一个临近港澳地区的人口大省，港澳地区作为发达城市，港人的饮食文化习惯对往来两地的内地人员影响非常大，往来两地的内地人都是以饮用干邑白兰地为荣，而干邑白兰地在港澳地区也是作为宴席用酒，受港澳地区影响较深的广东沿海地区，干邑白兰地自然的就成了喜事酒宴用酒了！而有一些人会把白兰地和威士忌搞混，因为都统称为洋酒，但洋酒指的是包括白兰地威士忌朗姆酒伏特加金酒等国外烈酒，不能单单指一种酒！白兰地和威士忌都是蒸馏烈酒，不同的是酿造原料，工艺要求也有差异！葡萄苹果梨子等水果蒸馏烈酒都可以称作白兰地，一种葡萄叫白玉霓酿制的白兰地品质最高也最有名，轩尼诗等品牌干邑白兰地都是用这种葡萄白玉霓作为酿制原料！而威士忌的酿制原料有大麦小麦燕麦玉米等谷物！而唯一相同的一点都会使用橡木桶熟成。
干邑白兰地是餐后酒吗？
您可以把它当做餐后酒来饮用。首先说餐后酒，根据欧洲人的习惯，饮用餐后酒是可以促进消化的，这种餐后酒的酒精度一般在35-50度之间。经过漫长的时间流逝，餐后酒被推广到了世界。通常情况下，餐后酒对于口感和类型的要求并不严格，但据说酒液颜色深浓的可能更加适合，比如黑朗姆酒、苏格兰威士忌和白兰地等。其次，我们再来说干邑白兰地。
所有干邑都是白兰地，但是，并非所有白兰地都是干邑。九公升白酒经过两次蒸馏程序后，只能酿制成一公升干邑白兰地。蒸馏器皆以红铜所制，其基本设计五百年来未变。每次蒸馏需长达十二个小时，经过第二次蒸馏后的酒，法国人称之为「生命之水」，但还要经过悠长岁月的熏陶久藏，这些辛辣的新酒才能配以干邑白兰地的美名。木桶藏酒过程中担当了一个重要角色，只有在法国特定的森林区专为酿酒而种的坚实橡木，才会制成酿酒桶。
XO、人头马、路易十三都是什么酒？怎样排名？
作为一个粤东地区长大的人，记事起参加大大小小的喜事酒席，搭配的宴席用酒都是用干邑白兰地，常见的干邑品牌如轩尼诗 马爹利 人头马等。有人说广东沿海地区喜欢干邑的饮食习惯是受到了港澳地区的影响，八十年代改革开放，两地人员流动，广东地区作为唯一一个临近港澳地区的人口大省，港澳地区作为发达城市，港人的饮食文化习惯对往来两地的内地人员影响非常大，往来两地的内地人都是以饮用干邑白兰地为荣，而干邑白兰地在港澳地区也是作为宴席用酒，受港澳地区影响较深的广东沿海地区，干邑白兰地自然而然的就成了喜事酒宴用酒了！而有一些人会把白兰地和威士忌搞混，因为都统称为洋酒，但洋酒指的是包括白兰地 威士忌 朗姆酒 伏特加 金酒等国外烈酒，不能单单指一种酒！白兰地和威士忌都是蒸馏烈酒，不同的是酿造原料，工艺要求也有差异！葡萄 苹果 梨子等水果蒸馏烈酒都可以称作白兰地，一种葡萄叫白玉霓酿制的白兰地品质最高也最有名，轩尼诗等品牌干邑白兰地都是用这种葡萄白玉霓作为酿制原料！而威士忌的酿制原料有大麦 小麦 燕麦 玉米等谷物！而唯一相同的一点都会使用橡木桶熟成。
全世界的白兰地产区众多，而法国干邑地区的白兰地是世界公认的高品质白兰地！干邑地区出产的白兰地称之为干邑白兰地或者干邑，是受到法律保护的，就像法国香槟地区出产的起泡酒称之为香槟。干邑地区出产的白兰地有着严格的酒质等级，从原料酿制蒸馏出的酒液，再装进橡木桶熟成的年份原酒配制来划分级别！ 熟成两年以上的原酒调配而成的酒款级别为VS轩尼诗VS熟成四年以上的原酒调配而成的酒款级别为 VSOP轩尼诗VSOP熟成十年以上的原酒调配而成的酒款级别为 XO轩尼诗XO除了这三个比较常见的干邑白兰地级别，还有一些更高年份的干邑白兰地，价格都在五六千 几万！如名气很大的人头马路易十三 轩尼诗百乐廷 百乐廷皇禧 轩尼诗李察 马爹利尚。
人头马路易十三 价格两万左右轩尼诗 百乐廷 价格七千左右百乐廷 皇禧 价格一万八左右轩尼诗 李察 价格三万左右马爹利 尚 价格两万七左右马爹利 金皇 价格一万八左右近年还出现一个级别在XO 之上，比较争议的XXO级别。轩尼诗 XXO马爹利 XXO我个人多年饮用干邑的心得，干邑品牌一直是挑选三巨头：轩尼诗 马爹利 人头马！挑选入门级VS级别的干邑酒款，推荐马爹利VS 雨燕，VS 级别的干邑酒款由于在橡木桶熟成的年份较短，口感会比较辛辣，不易入口或者需要加冰块调和，但是马爹利VS 雨燕这款相对于轩尼诗VS 口感要柔和得多，价格在两百左右。
（以下价格以瓶装700毫升为准）顺便介绍其他VS级别酒款！马爹利 VS 雨燕马爹利VS轩尼诗VS轩尼诗 新点挑选VSOP这个级别的干邑酒款，很多人会选择马爹利名仕 轩尼诗VSOP斧头诗 人头马CLUB角马，我个人比较推荐角马！橡木酒香比马爹利名仕浓郁，口感比斧头诗好。价格在五百左右，名仕 斧头诗也差不多。
顺便介绍其他VSOP级别酒款！人头马 CLUB 角马人头马VSOP人头马VSOP 欧版人头马 1738马爹利名仕马爹利VSOP 金牌马爹利VSOP 鼎盛马爹利 VSOP 斯威夫特波本桶轩尼诗VSOP轩尼诗 特醇白标轩尼诗 特醇黑标挑选XO 这个级别的干邑选择就多了，轩尼诗XO 葫芦诗是我首先要推荐的，逼格高！口感复杂多变有层次且甘醇，马爹利XO 拱桥口感比葫芦诗要醇厚！口感清新比较单一，而马爹利蓝带是XO 这个级别性价比最高的干邑了，不推荐人头马XO ，口感较为强烈，属于干邑酒款重口味酒款。
轩尼诗XO 葫芦诗 价格在1400左右轩尼诗 詹姆斯 价格一千左右马爹利XO 拱桥 价格在1400左右马爹利XO 拱桥新瓶装马爹利蓝带 价格在1200左右人头马XO 价格在1400左右人头马 诚印 价格一千左右 还有一些级别在XO 之上的特别酒款，价格也要更加高些。马爹利凯旋门马爹利尚选马爹利蓝带傲创 超级蓝带马爹利蓝带300周年人头马 禧钻人头马1898轩尼诗HP 除了干邑三巨头，还有其他优质的干邑品牌如：拿破仑 卡慕金花 哈迪金鸡 路易老爷 百事吉 墨高 御鹿等拿破仑VSOP长瓶型拿破仑VSOP拿破仑 XO卡慕金花VSOP卡慕金花XO卡慕金花 EXTRA（级别在XO 之上）哈迪金鸡VSOP哈迪金鸡 XO路易老爷VSOP路易老爷 XO百利来VSOP百利来XO百利来EXTRA（级别在XO 之上）墨高VSOP墨高XO御鹿VSOP御鹿XO霸气跛豪专用的轩尼诗FOV长劲波尔多红酒?名庄拉菲出产的干邑白兰地相较于白兰地大肚杯，我更加喜欢用德国品牌诗杯客乐的威尔斯博格烈酒品鉴杯来不加冰块直接净饮，饮用干邑白兰地不需要想喝红酒那样摇晃酒杯，用力摇晃会使得烈酒的酒精涌上来，这样除了闻到刺鼻的酒精味，其他香味都闻不到！XO 级别的干邑不建议加冰饮用。
如果饮用一些VS和VSOP级别的干邑要加冰饮用，我个人喜欢用德国品牌肖特的菱形◇系列威士忌烈酒杯，加冰喝干邑白兰地也很适合。个人觉得干邑在广东地区的饮食文化上，还是会和粤菜一直搭配传承下去，广东本地没有如贵州茅台 五粮液这般的国内白酒巨头存在，而且对国外舶来品接受程度要比其他地方高，高端商务宴请粤菜还是会搭配干邑，粤菜的清淡口味和海鲜食材的鲜甜都非常适合干邑白兰地，川菜和湘菜麻辣 香辣为主，不太建议搭配。