最后是中国侍文院的星级侍酒师课程，2018年被认定为为国家行业等级标准，内容板块除产区、品种以及品鉴知识之外，更突出侍酒师实操、餐桌礼仪、结合中餐要素的餐酒搭配实操等侍酒师实务，初中级考试为理论＋实操考试。进入中国最早的是美国的ISG课程，这个课程虽然叫做国际侍酒师课程，但进入中国的发展脚步是明显对标WSET课程开展的，所以主要内容板块和呈现方式与WSET比较重叠，在实操及侍酒师服务技能等板块并不突出，中、低级别考试为笔试。
哪些红酒适合夏季喝？
您好，夏季的时候其实除了红酒，还有一个葡萄酒的品种值得我们一试，就是白葡萄酒。更多的酸度，来自凉爽的夜晚，像沙拉里加多了的千岛酱，如果有足够的耐心，面包的气息会在结束的时候等你。这是一款来自澳大利亚东南部的莎当妮干型白葡萄酒。凉爽的夜晚手工采摘，轻柔辗轧，在不锈钢槽中发酵以最大限度保留果味，于法国橡木桶熟成，延展出复杂的坚果和吐司香气，兼具旧世界传统优雅风韵和澳洲莎当妮的明快个性。
如何醒酒与侍酒，红葡萄酒？
当我们准备给葡萄酒醒酒前，应该判断这瓶酒是否需要醒酒。像我们在超市商城买到的一两百元左右的葡萄酒，或是日常餐酒 (Vin de France)、地区餐酒 (Vin de Pays )这类价格便宜的酒，真的没有必要醒酒。本身就仅存少得可怜的葡萄酒味，如果还醒的话，最后就只有酒精味啦！2、桃红葡萄酒和白葡萄酒这两种相比红葡萄酒，单宁含量极低，所以不需要醒酒来软化单宁。
另外就是，这类葡萄酒存放久了以后，酒体本身和口感风味都会大不如前，最后变得索然无味。（我的经验是：白葡萄酒和桃红葡萄酒趁着新鲜的时候喝，最好冰镇30分钟，这样能品尝到最浓郁的芳香。）而需要醒酒的葡萄酒1、价格昂贵的葡萄酒当你花费几千甚至上万大洋购买了一瓶葡萄酒时，我觉得醒酒就是它必须要享受的待遇（如果是土豪，随您怎么喝都行，您开心就好）。
所以，甭管什么酒，只要它贵就醒它，毕竟贵才是最简单粗暴的理由。2、酒体饱满、单宁厚重的葡萄酒这类被称为葡萄酒界的“硬骨头”，它们通常具有较高的单宁含量和酸涩的口感，也就是说醒酒让其变得温柔。而经过醒酒后，加速了酒中的单宁氧化与成熟，变得更加柔顺而易于饮用，获得最佳的口感。3、陈年型葡萄酒一般经过十年或者更长的时间，陈年型葡萄酒会在瓶中产生沉淀，并且积累了大量的“臭鸡蛋味”，就连罗曼尼这样价值不菲的葡萄酒也逃不了此命运。
葡萄酒侍酒师考级哪个证含金量更高一些？
首先梳理下现在国内比较流行的一些侍酒师认证证书，简单分析一下。进入中国最早的是美国的ISG课程，这个课程虽然叫做国际侍酒师课程，但进入中国的发展脚步是明显对标WSET课程开展的，所以主要内容板块和呈现方式与WSET比较重叠，在实操及侍酒师服务技能等板块并不突出，中、低级别考试为笔试。且在几年前经历机构主要人员的内部纠纷导致派系混乱，影响了一定声誉。
其次法国CAFA课程，这个课程在国内进入也比较早，在近年改版后相对ISG来说，有明显的侍酒师课程风格趋向，增加了更多的实操和服务板块内容，从侍酒师课程来考量有所加强，中、低级别考试为笔试。不过课程在国内的推广不够广泛，影响力也相对较低。然后是CMS，这个认证体系在世界上有比较高的认可度，以前直接考试，没有培训，且每年仅在中国非常有限的地点、非常有限的时间内进行考试，在国内一直受到行内追捧。
不过CMS体系为全英文，且内容完全为西式内容，与中国餐饮文化和餐厅文化相对结合性很弱。近年来也开始有培训，不过暂时认为全英文。最后是中国侍文院的星级侍酒师课程，2018年被认定为为国家行业等级标准，内容板块除产区、品种以及品鉴知识之外，更突出侍酒师实操、餐桌礼仪、结合中餐要素的餐酒搭配实操等侍酒师实务，初中级考试为理论＋实操考试。
缺点是课程推广时间较短，相对影响力小，仅在国内不到30城市开展。还有一个意大利侍酒师课程，尚未在中国大范围展开，不做叙述。而很多人提到的WSET课程，虽然是世界上知名度最高的葡萄酒课程，但并非侍酒师课程，其侧重于葡萄酒品鉴及产区风格、葡萄品种等知识，国内很多人翻译成品酒师课程，这个课程更有助于了解丰富的葡萄酒产区，练习更专业的品鉴技能，并判断葡萄酒的绝对品质，但其中相关侍酒师实操，更专业的餐酒搭配、礼仪及侍酒师管理等内容并不涉及或涉及极浅，对于侍酒师来说，知识板块欠缺很多。
