徽县酒厂酒糟,有谁知道香糟这个东西

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1,有谁知道香糟这个东西

就是酒糟,有酒厂就有他。

有谁知道香糟这个东西

2,你知到那里酒糟吗

一般的酒厂会有,如果你家附近没有酒糟,福建这边会用到酒糟做菜,蒸鱼。

你知到那里酒糟吗

3,徽县的安琪酒曲在哪儿能买到家里要做醪糟

在农贸市场里就有啊,卖调料的都有。
我一般是1斤米放半包 做出来很甜

徽县的安琪酒曲在哪儿能买到家里要做醪糟

4,哪里有酒糟卖啊

葫芦岛酒厂
你要哪种酒糟,那种甜的酒糟一般是白颜色的,用来酿汤圆。 红色的那种一般是自家做的米酒,剩下的酒糟。 这两种在超市都可以买到。

5,酒糟哪里有卖的

超市里就有,用玻璃瓶装的,一般量都不大,大市场里卖调料的那里有时也有卖,都是小桶装的,
酒精厂或酒厂应该有卖吧
酒糟应该到卖酒的地方去买
酒厂

6,酒厂的酒糟到哪里去了

酒糟,酿酒后所得,一般为酿白酒的酒糟。可用于做菜如糟鱼、糟肉等,钓鱼饵料、窝料,动物饲料,发酵后做肥料均可。我处酿酒作坊有酒糟,少量可以送你一些
可以做酒糟子很甜的 还可以做一些特色菜 也可以当饲料喂畜生 武汉嘛 上面说的应该都可以的
现在的酒大部分都是勾兑酒。
中国目前白酒市场上,至少有60%至70%的白酒属于非纯粮酿造的酒精勾兑酒。”贵州醇销售公司总经理潘宁公开抨击了涨声一片中的白酒行业“潜规则”。不用粮食酿酒所以哪里会见到酒糟啊!!!
喂牲口 特别是猪

7,酒糟是怎么做出来的介绍一些酒糟做的菜

1)糖醋鱼  鱼的品种可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等。  糖醋鱼非常讲究刀功,家庭做糖醋鱼只需打深刀,多开几刀就可以了,不必太讲究刀工。  开好刀的鱼用料酒和家用调料(盐、味精、花椒)调味,然后再洗水漂干净,鱼仍然保持本味,将水沥干后,放到油锅内炸,直至炸脆为止。  油的用量比较大,否则鱼容易炸散架。  然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁,浇在炸好的鱼身上。  (2)红烧鱼  一般可用来红烧的鱼品种就比较多,象鲤鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等均可。  把宰杀干净的鱼打花刀的。  红烧鱼的刀法是竖切,鱼呈块状。先在油锅内煎一下,油适量不必太多。  然后向锅内给高汤(鸡骨汤或者猪排骨汤)调味,接着放入酱油。  等锅内水温升上来时,加入少量醋(醋非常重要,必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用,还有去腥的功效)。  烧的时间一般为五分钟左右。  烧好后,锅内高汤已浓缩的只剩部分汁,颜色呈深红色,因为有炖的过程,所以红烧鱼比较入味,  (3)酸菜鱼  川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的,“水煮鱼”跟它有点相似。一般鱼品种用青鲩,草鱼,胖头等。  将鱼洗净去骨,切片,然后用盐、味精将鱼片拌好,再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。(注:大超市有酸菜卖)。锅内放少量油,炸生姜、大蒜,接着放酸菜炒一下,再加高汤。  先将酸菜煮两分钟,把味调好,然后将鱼放进锅,开锅两分钟即熟。  喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。  (4)花椒鱼片  材料:鱼身肉(青鱼,草鱼,鲤鱼,才鱼),金针菇(青笋片)适量,干尖椒,花椒  做法:  1,腌制鱼片:将鱼身,切成薄片,加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀,腌15-30分钟。  2,做底料:将金针菇(青笋片)烫熟,取出后置于汤碗(鱼大的用盆)内。  3,烫鱼片:置中放入清汤,加盐,姜丝,鸡精调味。待汤沸后,放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇(青笋片)的汤碗内。  4,做味料:放油入锅,稍热就加干尖椒,翻炒几下(不能拖,否则干尖椒变黑,色不好),再加入花椒,同样翻炒几下(不能拖,否则花椒很容易变苦,味差)。  5,起锅:将味料倒入鱼片上。端上餐桌。  9)葱油鲜鲢鱼  主料:鲢鱼鲫鱼做出来也不  调料:盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油  做法:  1、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀;  2、坐锅点火放入清水,开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿,放入鲢鱼用小火煮10-15分钟,取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用;  3、坐锅点火倒入油,油温8成热时,放入葱段、姜片炸出香味时,拾出葱姜,将油浇入鱼身上,撒上香菜叶即可食用。  (10)莲藕烧黑鱼  这是一道湖北菜。做法简单易学,非常适合家庭做菜。  把藕和黑鱼洗干净切成块,然后在放少量油的锅内炸生姜,接着放适量水,将藕和鱼块放入锅内焖,焖八至十分钟后,放盐、味精调料即成。  此菜的关键是要选新鲜的莲藕,最好是野藕。  (5)豆瓣鲫鱼  活鲫鱼2条(重约600克),蒜未30克,葱花50克,姜未、酱油、糖、醋各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克,郫县豆瓣酱40克,肉汤300克,熟菜油500克(约耗150克)  【制作过程】  1、将鱼治净,在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌。  2、炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起。锅内留油75克,放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中。  3、原锅置旺火上,用湿淀粉勾荧,淋醋,撒葱花,浇在鱼身上即成。  6)豆腐鲫鱼  用料:  鲜活鲫鱼2条(约400克),菜籽油200克,豆腐1块,郫县豆瓣100克,红辣椒粉50克,花椒粉10克,花椒5克,老姜20克,大蒜10克,蒜苗20克,味精5克,精盐适量,料酒适量,水豆粉适量。  制作方法  1.鲫鱼去鳞剖杀洗净,鱼身两面各斜剖三刀,抹一点盐待用;郫县豆瓣用刀铡细;老姜洗净切成指甲片;大蒜切成小片;蒜苗洗净切成段。  2.豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块,用开水煮5分钟,移至微火上待用。  3.炒锅下油50克烧至六成热,下鲫鱼两面煎黄起锅。炒锅洗净下油150克烧至五成热,下郫县豆瓣、姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉,南出红油香味,掺汤再放入鱼、豆腐、料酒、味精、蒜苗同烧入味。用筷将鱼夹出放在大窝盘内,锅内下水豆粉勾芡,然后将豆腐淋在鱼面上,撒上花椒粉即可上桌。  (7)淡豆豉蒸鲫鱼  原料:淡豆豉30克鲫鱼200克白糖30克  制作:  1.将鲫鱼洗净,去鳞及内脏,放入蒸盘内,在鲫鱼上洒上淡豆豉、料酒、白糖。  2.将鱼置炆火上蒸20分钟即成。  食法:每日2次,每次100克,佐餐食用。  功效:清热解毒,利湿消肿。  (8)啤酒鱼  原料:草鱼(约600克)  调料:姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽;  制法:  1、草鱼杀净,打上直刀花刀,切块,用老抽上色,葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩;  2、下清油与红油炒香姜、蒜片,加入豆瓣酱炒香,再下花椒炒香,然后倒入啤酒,加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块,先适当调味,大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味,起锅即可。  11)辣椒豆酱蒸鲶鱼  原料:鲶鱼1条(约1-2斤)  鲜的红尖椒数个,去蒂去核,切小圈,加豆瓣酱1汤匙、甜面酱1/3汤匙、酱油2茶匙、白糖2-3茶匙、麻油、胡椒粉、姜汁各少许拌匀成蒸鱼用的酱,用手指沾一点尝尝是否够咸(个人口味而定),如果不够咸,可以加盐少许  做法:  鲶鱼宰干净,去鳃、内脏,把鱼腹内黑膜刮去,洗净,去掉鱼身上的腥粘黏液。  用隔水蒸或微波炉蒸的方法把鱼块蒸熟。  蒸好后将碟子取出,滤去多余汁水,撒上葱青切的丝,浇1汤匙滚热的沸油在葱青上,就可以吃了!  (12)家常黄鱼做法  原料:大黄鱼1条500克,春笋片50克,猪腿肉75克,葱段5克,姜片5克,味精1克,蒜片5克,芝麻油15克,绍酒25克,熟猪油150克,酱油15克(约耗40克),白糖5克  制作方法:  1.黄鱼刮鳞、去鳃、挖去内脏,洗净利,在鱼身两侧每隔1.5厘米剞一斜刀纹。猪腿肉切片。  2.黄鱼用酱油(5克)浸渍,使其渗入咸味。炒锅置旺火烧热,用油滑锅后,下熟猪油烧至冒清烟时,放入黄鱼,煎至鱼身两面呈现金黄色,倒入漏勺沥油。  3.锅里留底油(15克),放入葱段、姜片、蒜片煸出香味,再放肉片、笋片煸炒,接着放入黄鱼,放入绍酒、酱油(12.5克)、白糖,略烧一下,加热水300克。烧开后,改用小火烧10分钟左右,再端回旺火上,用漏勺轻轻地将黄鱼捞出装盘。锅里留下卤汁,加入味精,淋上芝麻油推匀,收稠汤汁,浇在鱼身上即可
绍兴酒糟菜 绍兴是酒乡,连菜肴也沾上了酒的光。几乎所有的荤菜,烧煮时都要放上点黄酒,其好处:一是香,醇厚的酒香使菜肴锦上添花,使就餐者食欲大增;二是松,放了酒使荤菜质地变松易熟,吃上去松软可口;三是去腥,特别烹饪水产,放上酒就少腥味。除了用酒作烧菜调味剂以外,还有一些菜肴是专门用酒来加工的,如醉虾、醉蟹、醉麻蛤、醉红菱等等。这些菜无须入锅烧煮,只择其新鲜者,加入酒和其他调味品浸泡,即可上桌。其中醉虾,挑选小一点的活河虾,现泡现吃,只只活蹦乱跳,使餐桌增趣生色不少。醉菜鲜嫩可口,滋味隽永,往往成了酒席上的抢手菜。 其次是糟菜,也借了酒的光。用做黄酒剩下的糟,制成糟鱼、糟鸡、糟鸭、糟鹅、糟肉,放在桌上,糟香四溢,大快朵颐。也有糟汁烧菜,如糟溜鱼片、糟溜虾仁等,也颇受人欢迎。 酒糟肚片 酒糟肚片 原料: 原 料: 猪肚1个,白糟4大匙(用米酒或稻香酒均可)调味料盐1大匙 制法: 1)先将猪肚正面洗净,反面加1大匙淀粉及1大匙油搽洗,用清水洗净,再用盐搽洗一次,最后用开水氽烫。 2)猪肚加水煮烂后泡入白糟内,放冰箱一、两天后取出切条后食用。 特点: 白糟就是用米发酵后所剩下的酒糟,用时再加上1大匙酒调稀。 酒糟鸡 1、先买一只2斤左右的鸡,童子鸡、公鸡、母鸡随你便,接下来该怎么弄应该知道的。 2、准备一瓶香糟卤 3、把鸡放在锅中,加入姜、料酒、葱等,煮熟。 4、把煮熟的鸡拿起来,冷却一下。 5、把鸡切成条块状,勤快点的可以把骨头去掉,反正自己吃不用摆得很好看。 6、在盆中倒入香糟卤,加入盐、味精适量(可以先尝尝味道,盐少一点,糟卤也有咸味),调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了,如果太咸可以加点鸡汤。 7、将调料倒入盛鸡的盆中腌制2小时左右就可以吃了。(实在等不及,调料拌好了倒入鸡中拌拌吃也行,就是少入味) 酒糟肉做法: 准备一瓶香糟卤 把肉放在锅中,加入姜、料酒、葱等,煮熟。 把煮熟的肉拿起来,冷却一下。 把肉切成条块状 在盆中倒入香糟卤,加入盐、味精适量(可以先尝尝味道,盐少一点,糟卤也有咸味),调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了,如果太咸可以加点高汤。 7、将调料倒入盛肉的盆中腌制2小时左右就可以吃了。(实在等不及,调料拌好了倒入肉中拌拌吃也行,就是少入味)糟货是绍兴地区的一道比较经典的菜。糟就是酒糟,酿黄酒后的剩余产品,刚酿完酒的酒糟颜色雪白,有米酒的清香,一般是用来作饲料了。但是绍兴的酒厂会把很大量的酒糟密封储藏起来,到年底卖,那时候的酒糟已经色泽金黄,酒香馥郁,让人闻了便想醉倒,这时的酒糟拿来做糟肉便是最理解的了。 每年过年前的一个月,绍兴几乎挨家挨户都要做些糟猪肉,糟鸡,糟鹅,糟肠子之类的。到后来,有人连狗肉都糟了吃,我吃过一次,那个味道,唉,真是没话说。 这是我做的糟鸡,酒糟是自己做的。就是酒酿多做一点,沥去那老米酒之后就成酒糟了,要用来糟肉的话,酒糟最好密封起来存上半年,那样最好。 做法: 1. 鸡翅膀用花椒盐腌上3个小时(腌的咸一点比较好),然后用上蒸锅蒸熟,水开了蒸15分钟就够了. 2. 翅膀冷却后用干净的纱布包起来,找个合适的容器,下面铺上一层酒糟,放上包好的翅膀,用酒糟封住翅膀后,将容器密封。 3. 两周后就可以打开吃。那时候酒糟的香味已经渗透到肉里,和一般的醉鸡味道完全不一样参考资料:http://bbs.duoluojie.com/Dispbbs.asp?boardid=192&ID=82576
酿完酒以后过滤出来的空米粒,质轻,有一股酒味和荤菜红烧较可口,像和鱼搭配还能去腥味,一举两得
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