那么老白酒是什么味道呢？中国白酒目前有十二大香型，每个香型的白酒风味都是不同的，他们都有一个共同的味道，就是老酒所独有的陈味。白酒的辣味是怎么来的？①白酒中的辣味的主要物质是醛类，如糖醛、乙醛、乙缩醛、丙烯酸等。这是时间的味道，这是刻着时间痕迹的一杯佳酿，每当喝到的时候，无不慨叹：酒伴一世，五味中皆有归处；人生苦短，当需老酒润心田。
老白酒到底是个什么味呢？
我是国家级白酒品酒师，我对白酒特别是老白酒情有独钟。每当品鉴到一款老酒的时候，幸福之感油然而生。那么老白酒是什么味道呢？中国白酒目前有十二大香型，每个香型的白酒风味都是不同的，但是他们都有一个共同的味道，就是老酒所独有的陈味。好白酒在长时间的存储中，随着时间的流逝，白酒中的酸、酯、醇、醛、酮经过缓慢的化学反应及物理变化，逐渐达到一种近乎完美的平衡状态。
当一款老白酒缓缓流进口中之后，酒液在舌尖和齿颊间游荡，每一滴与味蕾亲密接触之后，醇香四溢，醇美适口；不但诸味协调，而且会升腾出另一种滋味，就是陈味：一种类似陈年陈皮所散发出来的陈厚感；类似于陈年腊肉所散发出来的凝脂香气；类似于老酱油所散发出来的醇厚的甘味。这是时间的味道，这是刻着时间痕迹的一杯佳酿，每当喝到的时候，无不慨叹：酒伴一世，五味中皆有归处；人生苦短，当需老酒润心田。
白酒喝起来真的有香味吗？
谢谢邀请！香味和辣味都是正常存在的。如果你只是去喝，就感到很辣，如果你是去慢慢品，就会品出香味来。白酒喝起来的香味从何而来？白酒是中国特有的一种蒸馏酒，由淀粉和糖质原料制成的酒醅或发酵经蒸馏而成的。因为有粮食中的淀粉分解的糖分，所以喝起来经过唾液酶的分解，会感到有一种香味。而白酒里的这种香味成分为:醇类(糖醇)、酯类、酸类、醛酮类、芳香族化合物等。
在醇香型和酱香型的白酒里还含有一定量的正丁醇(它是属于醇甜和助香剂的原料)。所以说，能喝出来酒的香味是很正常的。白酒的辣味是怎么来的？①白酒中的辣味的主要物质是醛类，如糖醛、乙醛、乙缩醛、丙烯酸等。②白酒中的辣味是由于灼痛刺激痛觉神经纤维所致。一般不常喝酒的人都会感到很辣的感觉。中国的酒文化源远流长，逢年过节，亲朋好友聚会免不了要喝酒，长期过量喝酒对身体造成危害，所以饮酒一定要适量。
酒，到底是什么味道的？为什么那么多人喜欢喝酒？
谢邀！本人烟酒不沾，即使在应酬宴会上大家都知道，故沒有人对我劝酒敬酒。我只知白酒有强烈的刺激性辣味。据说适当饮酒可舒筋活血，但不能过量，否则有害身体健康(如醉酒伤胃或引发酒精肝)。据说饮酒也是一门社交的基本功，有些负责接待工作的女同志为给老总、领导们挡酒替酒喝个半斤到一斤白酒都不成问题。一般的女士聚会都能喝上几大杯红酒或啤酒，这是很平常的事。