1. 安琪酒曲使用方法
把糯米蒸熟 摊开晾凉然后把就去活水把蒸熟的糯米一起活 然后把活好的糯米缸放到温度高的地方发酵三天到四天 知道缸里的糯米全部浮起来的时候就可以把酒挤出来了（挤出酒糯米不要，因为带米酒会继续发酵）这样甜米酒就可以了 不过你说的酒曲是含化学成分的 可能没有野生的酒曲甜 出酒后防阴凉处保存以防二次发酵
2. 安琪酒曲使用方法图片
将安取耐高温酒曲，用温水加热，融化，然后搅拌进入粮食中
3. 安琪酒曲使用方法视频教程
安琪的甜曲酒，即甜又有曲酒香，泡制出来的玉米肯定是回味悠长。
泡制玉米饵料，一定要选择当年的玉米，煮熟以后，拨下玉米粒，挑选出完好的玉米粒，放入玻璃器皿中，倒入白酒，最好是浓香型白酒，象你这种甜曲酒应该可以，加盖密封，不够用可以多泡一些，用一年两年也不会坏。
为什么要用当年的玉米，因为当年的玉米粒尚为沉淀，煮熟泡制出来后，永远是软的。陈玉米粒己经沉淀，无论怎么煮，泡制久了还会变硬，所以，要选当年的熟玉米。
我说说我制作草鱼的窝料吧。
一般是我去大水面或者水库长期作钓用的到。就是用玉米，大火煮熟了，然后泡上一晚上，让它充分的吸足水分。然后捞出，用大塑料桶装好，倒进去一般的散装白酒就行，盖上盖子，一般发酵20个小时左右就可以使用了。
钓草鱼很好用，有时候也能上鲤鱼，你可以试试看，不用追求酒的种类，我感觉区别不大。
煮的玉米放凉后，拌入安琪酒曲发酵，几天后就有香味了。
4. 安琪酒曲使用方法视频
1、根据发酵容器的大小和酒曲的发酵用米量来决定米的多少。一般一袋安琪甜酒曲一次可做3-5斤米，现以2.5斤糯米为例；
2、安琪甜酒曲半包（4克）；
制作过程：
一、淘洗米：一般淘洗3-5遍，洗掉粉尘，尽量使水看起来清爽一些。
二、浸米：淘洗干净的米放入清水淹没浸泡。夏季泡5个小时，冬季泡10-20个小时；泡至用手能碾碎后成粉末状时即可。泡的的目的是为了让米吸足水份和在蒸的时候熟的更透。泡好后捞出沥干水份。
三、蒸饭：捞出糯米沥干水份。
在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。把米放入蒸锅内，开火烧水至沸腾再大火蒸20分钟断火，米不可蒸的太生，也不可蒸的太烂以免影响米的后期发酵。不管你采用什么厨具，总之一定要把米蒸熟。
四、糯米蒸透后，倒在可沥水的容器内摊开，用凉开水从糯米上淋下过滤使糯米淋散沥冷。目的是不让糯米粘在一起，做出来会更好。
五、将蒸熟凉透的糯米舀入陶制或玻璃容器中，注意不要使用塑料容器。把酒曲撒入饭中与饭混合均匀。也可用一点温水将酒曲化开后再淋入饭中，混合均匀，再将饭抹平并在米饭的中心部位掏出一个酒窝便于观察发酵的变化。最后再均匀地浇一碗清水。
盖上盖或者用保鲜膜包住口，外面用保温材料（如毛巾被什么的）裹上放在温暖的地方发酵，温度一般应在30℃～32℃之间，一般36～40小时就可以吃了。
注意：在酒酿做好之前，尽量不要再搬动。发酵中途可以用手摸容器外壁是否发热，发热就是好现象，发酵过程中温度是最重要的一环，一般保持在30℃～32℃之间，可以把它放在暖气边上，或再在容器边上放个热水袋，中途可以换热水。放置24～48小时即可。发酵过程中最好伸手去被窝里测测温度，如果里面太过热，就将被子撤开晾一会，不然醪糟做好后会偏酸。
5. 安琪酒曲配方
安琪不太好。应该用烧大曲酒的酒曲比较好。 一斤糯米做饭。半斤酒曲每次用二斤水浸泡后用60目萝筛过,后用一斤水洗3次，滤出的酒曲水合在一起。
米饭做好以后摊凉，凉到30度以下加到酒曲水里，30度发酵20小时以上为底酒。
四斤糯米做饭。做好饭摊凉至30度以下加发好的底酒，一天后移到20度环境下继续发酵。从加底酒开始48小时以前酸甜可口酒味不大。72小时还是酸甜但酒味已有。第四天微带苦味有些酒劲。过七天发酵结束甜味已无，苦味重，酒劲大。用糖精加一些甜味。就是米酒。
6. 安琪甜酒曲使用方法
制作方法：
1、将剩米饭（干饭）凉透后装入一个绝对无油无水的饭盒里。
2、加入少量白开水与米饭一起拌匀。按一小碗米饭的量，可加入8钱水（用酒杯做质子），水与米饭饱和最好，当然还要看米饭的软硬程度，软了要少加一点，硬了就多加点，程度是水与米饭拌匀后没有多余的水就行。
3、将拌好的米饭在饭盒内用小勺抹平，再用小勺在中心位置上分出一个五分钱硬币大小的孔。
4、将一个小勺尖的甜酒曲（这种酒曲一般大点的超市都有售，我在美廉美、顺天府超市都买过安琪牌的甜酒曲，0.5-1.5元一包，每包或8克或20克）均匀洒在米饭上，把饭盒盖盖严。放在阴凉的地方。
5、每天注意观察，当中心的小孔中间溢满水时，就好了。这个发酵时间与温度和酒曲放的量相关，现在这个季节，室内温度较低，一般来说，大概要用一周时间。冬天及夏天3天左右就好。用糯米做出来的甜米酒质量最好，食用也最普遍，但在自己家里做麻烦点。
6、制作好的米酒要尽快放在冰箱里冷藏，否则，时间越久，酒味越浓厚，如果加的酒曲多了的话，就会制成高度酒。酒味苦辣，口感就不好了。注意事项：剩米饭及容器绝对不能有一点油，否则，米酒就会在中途变成鲜艳的桔红色，看上去很吓人。这种做法我研制了有7-8次才最终成功，第一次其实也成功了，后来几次均因米饭上或多或少有点油而失败。特点：口感酸甜，冷热均宜 ，其营养成份与黄酒相近，乙醇含量低。
7. 安琪酒曲使用方法图解
安琪的酒曲和常规土曲下曲温度是一样的控制,夏季在30度左右,拌匀后一般在28度左右,冬季可以略高一些。
你要喝酒度很低，而且甜甜酸酸的就在30度24小时以内。如果想喝酒度高的米酒，那就1斤米做的饭1.5斤的比例加水，加酒曲和酵母，25~30度发一天，移到20度以下的地方再发4~5天就做出高酒度米酒，不是甜的。
8. 安琪酒曲使用说明
可以
1、40度是正常发酵需要的温度。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。
2、在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。不同的酒曲发酵的温度不一样，夏天发酵要散热，冬天要保温。
9. 安琪葡萄酒曲怎么用
自酿葡萄酒时不能用甜酒曲来充当酵母，甜酒曲是在使用粮食谷物为原料来酿造甜酒的时候才用的，而酿造葡萄酒的原料是水果，跟谷物完全不一样。 那自酿葡萄酒的时候该怎么加入酵母呢？ 自酿葡萄酒时，在将葡萄汁、葡萄皮和葡萄果肉的混合物倒入到清洁消毒过的发酵罐中，并加入适量的糖之后，就可以加入酵母了。向葡萄汁添加干酵母，首先应该活化酵母，将10克白砂糖完全溶解在50毫升纯净水中，再加入5克酵母搅拌溶解，静置20分钟后即可倒入发酵罐中搅拌均匀即可。干酵母的添加量一般为1公斤葡萄添加1克干酵母。
10. 安琪白酒曲的使用方法
产品说明书
安琪牌酿酒曲系用现代生物技术生产的多种活性微生物制剂配制而成。适用于粉粮熟料、生料发酵生产白酒工艺，特别适合于以大米、玉米、高梁等淀粉质为原料的生产。既保留了传统酒曲中多种酶系糖化发酵的特点，又克服了传统酒曲中菌群良莠不齐、出酒率低、白酒杂味、苦味偏重的弱点。具有使用方便、适用性强、技术易掌握、产品质量稳定和出酒率高等特点。
一熟料使用方法（以1000公斤粮计）
1、固态发酵：
麸曲（小烧）白酒：先将2.5-3公斤的酿酒曲溶入30公斤32-35℃的温水中，泡10分钟后降温至28-30℃，然后均匀泼洒在已冷至20--25℃粮醅上，拌匀即可，入池发酵4 --5天。
丢糟酒：先将2---2.5公斤的酿酒曲溶入30公斤32-35℃的温水中，泡10分钟后降温至28-30℃，然后均匀泼洒在已冷至15--20℃酒糟上，拌匀即可，入池发酵10---15天。
小曲酒：整粒粮经过浸泡---初蒸---复蒸----出甄----冷却至24---28℃后，需要堆积8—12小时，温度为24—30℃，发酵周期为5--7天。用量为0.3-0.5%，用法同上。
2 、液态发酵：
将熟粮泡上水，待温度达到28℃时直接将2.5公斤的酿酒曲加入，搅拌10分钟后密封发酵4天。
二生料使用方法（以100公斤粉粮计）
先用300公斤热水拌料，待温度自然冷却至32℃左右（期间适当搅拌以防止沉淀），然后直接加入４００克（８两）酒曲搅拌均匀，发酵7-12天。前3天每天搅拌2次，温度控制在28-36℃范围内，最佳发酵温度32℃左右，短时最高发酵温度不得超过38℃，温度低于26℃时应采取保温措施。
11. 安琪甜曲酒怎么用
不能超过50度。因为酒曲在50度及以上的情况下，大量微生物会死亡。酒粬，一般写作酒曲，是指在经过强烈蒸煮的白米中移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。
