至于开坛后的黄酒怎么保存，以我们绍兴来讲可以就是把打开的泥头去掉，把要喝的酒先用壶灌些出来，剩下可以用先前包坛口的荷叶、箬壳用绳子再扎紧，然后用袋子灌几斤大米，压在坛口上，保存在通风荫凉的地方即可。整坛的黄酒一般推荐在下半年天气转凉时开坛喝，因为天气热时如果开坛后如果没有及时喝完的话，坛子里的黄酒很容易酸败变坏。
黄酒是不是放的时间越久就好？
黄酒的储存条件要求相对蒸馏酒来说比较苛刻，所以说如果你买的是封坛的酒，一定要避阳光直射，也不可放置杂物间，因为陶瓷缸具有透气性，容易和别的带走刺激的味道混合，影响黄酒的味道甚至毁了你储存的黄酒，也不可频道搬动摇晃，最好是静置状态，这些条件都满足了，奉劝各位，一般储存3年左右，黄酒的酒质就老熟了，厚重感和芳香味应该很不错了，这时候喝就是最佳选择了，如果储存时间过长，色泽越来越深，原有的香气也会发生变化，由重变淡。
我想问一下，整坛的黄酒打开后一次没有喝完，该怎么保存，能够保证酒不会坏掉？
整坛的黄酒一般推荐在下半年天气转凉时开坛喝，因为天气热时如果开坛后如果没有及时喝完的话，坛子里的黄酒很容易酸败变坏。至于开坛后的黄酒怎么保存，以我们绍兴来讲可以就是把打开的泥头去掉，把要喝的酒先用壶灌些出来，剩下可以用先前包坛口的荷叶、箬壳用绳子再扎紧，然后用袋子灌几斤大米，压在坛口上，保存在通风荫凉的地方即可。
