其他香型的固态法白酒，发酵周期又各有不同，但相同工艺，发酵时间稍长，酿出的酒，品质自然更高。老酒醇香、新酒爆香……只有将二者完美结合后的酒才是好酒，既要有老酒的醇香而又不失新酒爆香才是好酒！而且很多人认为存储时间太长的酒非常不好喝是不正确的，好的老酒唇齿留香，喝上一滴也是满嘴生香让人非常的舒适舒服就好比这个琴者一样，好酒优雅舒适！如弹琴一样高山流水。
纯粮酒存放几年更好喝？
首先诚谢邀请，纯粮食酒如果是蒸馏技术好，而且喝酒人要求不那么高的话新酒其实也是不错的，新酒有新酒的感觉，存放几年有存放几年的感觉，我个人也是长时间做酒的，可能大家有一个误区，酒都要陈放才能喝，其实这个是一个不太正确的理论，好的酒从酿造蒸馏出来就是好酒，而差的酒即使放很多年也是变化不大的，例如说有的酒有霉味这样的酒即使存放10年他的霉味也是很难自然挥发的。
当然如果说存放几年喝最好，如果是茅台镇周边糯高粱的酱香白酒一般存放超过3年已经很不错了，而浓香白酒一般存放一年就可以了，清香白酒一般半年就可以了。老酒醇香、新酒爆香……只有将二者完美结合后的酒才是好酒，既要有老酒的醇香而又不失新酒爆香才是好酒！而且很多人认为存储时间太长的酒非常不好喝是不正确的，好的老酒唇齿留香，喝上一滴也是满嘴生香让人非常的舒适舒服就好比这个琴者一样，好酒优雅舒适！如弹琴一样高山流水。
白酒的发酵期最佳时间是什么？
不同品类，发酵周期不同。液态法白酒一周即可，已经高于白兰地、威士忌48小时。固态法白酒，不同香型发酵周期又有不同。一般来讲，清香型酒30天到45天，浓香型60天左右，酱香型酒接近一年，但中间又分为二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。其他香型的固态法白酒，发酵周期又各有不同，但相同工艺，发酵时间稍长，酿出的酒，品质自然更高。
