白酒糟是什么颜色，糟为什么会是红色

它的发酵素红曲是红色

是那家卖的.小狗舌头偏蓝色.那一定不是柴犬. [em33]

在我们这里，变红色就很高兴，希望酿到红色的，因为那是预示好运气！

是因为淀粉的氧化反应

这是红霉菌繁殖的结果，有毒性，不能吃！

这是红霉菌繁殖的结果，有毒性，不能吃！再看看别人怎么说的。

你好！淡黄色打字不易，采纳哦！

正常情况下，应该不是纯白色.....超过三个月如果还是雪白的.....那就不晓得添加了什么我就是醪糟的生产厂家.....

淡黄色,正常的应该不是纯白色的,,

肯定是白色的

脱水后的湿啤酒糟进入烘干机后，在滚筒内均布的抄板翻动下，在机内均匀分散与热空气充分接触，加快了烘干传热﹑传质。金洋机械酒糟烘干机干燥设备在烘干过程中，啤酒糟在带有倾斜度的抄板和热介质的作用下，至酒糟烘干机另一段星形卸料阀排出烘干成品，该成品受热均匀，色泽好，无糊料，且耗能低和颗粒均匀金黄效果甚佳。

我是个凑数的。。。

白酒 多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造过程大体分为两步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。 低温啤酒酿造设备 啤酒 以大麦为原料，啤酒花为香料，经过麦芽糖化和啤酒酵母酒精发酵制成。含有丰富的CO2和少量酒精。由于发酵工艺与一般酒精生产不同，啤酒中保留了一部分未分解的营养物，从而增加了啤酒的香味。啤酒中酒精含量一般为15度，或更低。 葡萄酒 以葡萄汁为原料，经葡萄酒酵母发酵制成

不一样的酒 不同的处理方法 我只知道 葡萄酒的酒糟可以当做肥料滋润土地 白酒的酒糟可以喂猪

１．新鲜啤酒糟、谷酒糟的处理饲喂方法。啤酒糟其实并不是真正意义上的酒糟，因为它是啤酒厂麦芽进行糖化工艺，过滤后直接得到的滤渣，是没有经过酿酒发酵的糟，所以，啤酒糟的能量较高，糖份较高，营养成分比较丰富，但正因为如此，也很容易变质酸败，所以，新鲜啤酒糟必须尽快拖回养殖场，及时进行发酵和密封处理。将当天出厂的的啤酒糟（为湿料）运回来后，(有条件的最好是先进行粉碎处理,再降解处理，效果极好)，每1000公斤中，加入50公斤玉米粉（谷粉、高粱粉、麦粉、薯粉均可以），“粗饲料降解剂”2包，食盐3公斤，有条件的再加入红糖或白糖1公斤（先溶解于10公斤水中，再放发酵剂于其中，搅拌活化10分钟以上），搅拌均匀，控制含水量在60%左右最好，即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度，混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密封，夏季发酵24小时以上，冬春季节发酵3天以上即可饲喂。 ２．不新鲜啤酒、谷酒糟或酒糟粉的处理饲喂方法出厂堆放几天后的酒糟，由于裸露在空气中产生了一些霉菌的原因，加上酸味加重，直接发酵很难达到较好的效果，因此要求对其进行先烘干（或晒干）后才再进行发酵，最好是晒干后再进行粉碎，便成了酒糟粉，处理就更加方便。将1000公斤干酒糟拌入100公斤玉米粉（谷粉、高粱粉、麦粉、薯粉均可以），“粗饲料降解剂”3包，食盐3公斤，倒入1200公斤干净的水中（如果是湿的料，则要适当减少用水，最后水分为用手捏成团，有水从手指间印出为度，冬季建议用35度左右的温水），拌和所有原料的水，混合后装入大缸或池中压实后密封，夏季发酵二天以上，冬春季节发酵五天以上即可饲喂。饲喂方法同前。 ３．米酒糟（白酒酒糟）、醋糟等的处理饲喂方法米酒糟象粥一样，较啤酒和谷酒糟而言，能量更高一些，猪更加喜欢吃，但消化吸收率不高。以前我们很少用这种酒糟去发酵，因为米酒糟中含酒度高，再发酵会不会造成酒度的再一次提高？发酵后我们才发现，这种担心是多余的。发酵后的酒糟酒度一般仅为2度，最高为6度（发酵天数越长，酒度越高），与保健液相当，猪爱吃，且消化吸收率有所提高，具体处理方法如下：每1000公斤米酒糟添加① 50公斤玉米粉（谷粉、高粱粉、麦粉、薯粉均可以）；② 25公斤豆粕（棉粕、菜粕、花生麸均可），米糠或秸秆粉300公斤（加米糠或秸秆粉，主要目的是为了吸附米酒糟中太多的水份，加入的量不一定，只要能吸附掉米酒糟中的水份，成为半固体状态即可）；③ 小苏打（或纯碱，也就是苏打粉）5公斤；④ “粗饲料降解剂”2包，食盐3公斤；调成含水量70%（：手抓一把饲料，轻轻一握，即有水滴出，堆放时水不自动流出，这就是最好的含水量，这个含水量一般是70%）。混合后装入大缸或池中压实后密封（含水量可以忽略不理），夏季发酵二天以上，冬春季节发酵四天以上即可饲喂。饲喂方法同前面啤酒糟介绍。４．发酵后的酒糟物料保存如果要长期保存，发酵后的酒糟物料则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样不仅可以长期保存，而且在保存的过程中，降解还要进行，时间较长后，消化吸收率更好，营养更佳。其他固体发酵的糟渣也是这个原理，当然，前提条件是能确保密封严格，不漏一点空气进入料中，则时间越长，质量更好，营养更佳（但实际生产中，很多用户并不能保证密封严格，所以，建议尽快用完为好），我们有一个用户发酵全价饲料，采取严格的密封措施，一年后，饲料非常完好，适口性极佳，酸度也没有升高多少，以5%加入其他饲料中一起喂养，动物吃后，明显提高抗病力和消化吸收率。

1、视觉评定(眼观)观察饲料原料的形状、色泽、有无霉变、虫蛀、有无异物、硬块、夹杂物等。优质的酒糟呈黄褐色碎屑状，含有较多玉米皮状物;相反，质量低次的酒糟结成块状或有粘连，有虫蛀的痕迹，或掺拌杂物。2、味觉评定(舌舔)通过舌舔或牙咬来检查酒糟有无刺激的恶味、苦味或其他异味。好的酒糟尝起先有微酸味，后有玉米香味回味;质量低次的酒糟有腐败变质的恶味，没有玉米的香味。3、嗅觉评定(鼻闻)用鼻子来嗅闻酒糟是否具有原料物质的固有气味。酒糟略带微酸甜味，无其他异嗅、异味;低次的有霉变臭味或其他异味。4、触觉评定(手摸)将酒糟放在手上，用指头捻，通过感触来觉察其粒度的大小、硬度、黏稠性、有无夹杂物及水分的多少等，若感觉粘手，则水分较高，反之较低。

酒糟的成色不能从它的粗细程度来分；一般来说看酒糟的成色好坏要：一看、二闻、三赚；一看是看酒糟的色泽，一般上等酒糟色泽鲜亮、比咖啡色略浅一些；二闻是闻一闻酒糟的味道，好的酒糟有一种略带酸味的酒香气味，千万不能有其他的霉味或污臭味；三赚就是用手抓起来，握紧拳头，然后松开，好的酒糟松散度不是太大，抓酒糟的手上会有略微的粘沾感，但不应该是太黏。这样就会选出好的酒糟。

酒糟的成色不能从它的粗细程度来分；一般来说看酒糟的成色好坏要：一看、二闻、三赚；一看是看酒糟的色泽，一般上等酒糟色泽鲜亮、比咖啡色略浅一些；二闻是闻一闻酒糟的味道，好的酒糟有一种略带酸味的酒香气味，千万不能有其他的霉味或污臭味；三赚就是用手抓起来，握紧拳头，然后松开，好的酒糟松散度不是太大，抓酒糟的手上会有略微的粘沾感，但不应该是太黏。这样就会选出好的酒糟。