1,酒是什么做的
是用麦子和水稻做的
2,散装纯粮食白酒用什么材料的容器装最好
当然是玻璃的好了,铝会产生化学反应。记得容器的盖子不要用金属的,最好也是玻璃的,四周一定密封,否则就一点意义也没有了。
3,白酒使用的配料
不能
饮用是没多大问题,按常理。只不过是酸与醇发生酯化反应而已,可能别有一番风味哦!
4,热血传奇的烧酒是用什么材料做成的
烧酒是使用英雄新功能(新英雄招募、英雄的寄放、取回、新英雄解雇)的道具。
角色与酒馆门口的名将NPC(翔天、辰星、影月)对话,将烧酒分别放入请酒界面中的方形木制酒碟中,点击“饮酒”按钮即可请名将喝酒(有机率失败),请酒成功后,即可获得NPC信任,弹出斗酒提示。
烧酒可以在酒馆(盟重书店左上方)的店小二处购买,价格为一元宝一坛。不用材料合成
不是酒米,是酿酒的材料,有精致的,也有普通的,雷炎2和火吗7都有泉水喷发,烧酒商铺里卖,不可以合,我那个区,可以用传奇币买,不知道你那个可不可以
就那酒馆小二那买的,不是做的,1元宝一坛,只有用元宝买!是用来招副将英雄的。
呵呵,酒馆门口小二那里买,一个一宝
烧酒是不用合成的 在酒馆小二处一元宝一坛 用来招募和寄存英雄用的 好像不能饮用奥
看上面的朋友的回答 :价格为一元宝一坛
呵呵``你不用问热血传奇的烧酒是用什么材料做成的了。
正确答案是:元宝做成的
5,怎么样自制甜酒
米酒做催化剂的东东叫酒曲。糯米首先要蒸熟,最好的工具是用那种木制的甑(zeng)把糯米蒸熟,糯米饭不能太过软烂。然后摊凉,(具体温度没拿温度计量过,土办法是把它拿到水里淘一遍,以手摸不烫为标准),放入准备做米酒的器皿中,再把捏成粉末状的酒曲均匀的拌入饭中。注意最后得留一点撒在拌好的表面上。用盖盖好,然后拿棉被把拌好的整个器皿包好(保暖),2-3天后,揭开盖,空气中就会飘满了沁人心脾的酒香,引人直流口水,这时米酒就做好了,看的标准是用筷子轻轻拨动饭团,饭团成一整块可转动的整体。现在请迅速拿开棉被,否则会有被烧坏的可能,米酒可能会变红了。如果想吃上劲的米酒,再搁置几天则可。这时的米酒甜、醇、辣不刺喉。
就是把糯米饭摊凉到20度以下,拌入酒药,轻压,中心制个窝,便于见酒。放到保温处(30度左右温度别太高喽)24小时可制成酒酿。制作时,一切用具都要消毒,不能沾油。成酒后,要适当多加些同样温度的冷开水。再放一天可以出很多甜酒,喝的就是这种水酒。我们那儿俗称老白酒。不加水则只有干的糯米饭状的酒酿,要加水煮着喝了。另外,街上有买的甜酒酿是对了许多糖精水的,安全性差,买来要煮开喝。
白酒加白糖~~红酒的话加红糖~
在酒里加糖
酒曲是专用的,而酵母是发酵的,不同的功能。
2.一斤糯米用一包酵母(小包的)
3.蒸布蒸能提取甜份,保持干燥,不会很烂很湿。
4.倒下去的水没掉半根手指(不好意思我的方法)
5.有关系,但不是说你倒的越多酒越多,它还要根据糯米中的水与水跟酵母发生反应,然后留下的就是你的酒。
和难题忽然
我们家每年都做的....真的很好吃的....
6,盛酒的容器用什么材质比较好
酒在不同的容器中贮存,变化不相同,从而影响着酒的风格。
白酒生产过程中的传统贮(盛)酒容器,有酒坛、酒瓮、酒海、酒(木)箱、酒篓等。目前酿酒业使用的贮存容器,可以分为陶瓷容器、血料容器、金属容器、水泥池四类。
1. 陶瓷容器
以陶坛、陶罐、陶瓮为最多,是用陶土烧制而成,一般形状为圆形,大腹小口,外部涂釉或内外涂釉。是我国最古老的人工制作的贮酒和盛酒容器,使用的历史最长、应用最广泛。过去流通过程中用的几乎都是小型的陶坛、陶罐,用来运输和售卖散酒。
陶瓷容器的优点是可以保持酒质,空气容易进入,从而促进酒的老熟,而且成本较低。酒在陶瓷容器中贮存越久,则溶出的金属越多,酒的颜色越黄。所以,酒的颜色与贮存年限有关。在相同年限中,容器的材质和质量不同,着色度相差也很大。在陶瓷类容器中,不论是陶瓷容器还是镶嵌瓷砖的水泥贮存池,钙的溶出量最多,镁的溶出量次之,再次是铜和铁的溶出量。据研究,这些金属离子溶于酒中,对酒的老熟起到重要作用。
陶瓮是我国酿酒业广泛采用的一种传统贮存容器,是长期生产实践的理想选择。至今,一些名优酒厂仍然使用陶瓮贮存原酒和成品酒,对陶瓮的质量精挑细选,十分注意。
2. 血料容器
中国传统贮酒容器是用荆条或竹篾编制而成酒海、酒坛、酒篓等,用多层桑皮纸裱糊,涂血料制成。还有用木板制成的酒箱或水泥池内裱糊多层桑皮纸并涂以血料,作为贮酒容器。以上两者统称血料容器,它是中国传统的贮酒容器,有悠久的历史。
“血料”是用动物血(多用猪血)和石灰制成的一种具有可塑性的蛋白质胶质盐,与酒精形成半渗透的薄膜,这种薄膜的特性是水能渗透而酒精不能渗透,对酒度30度以上的白酒有良好的防渗作用,30度以下的白酒因为水的所占比例较大,容易渗透血料纸而引起损耗,贮存过久,还会将血料纸层泡软而致使脱落。所以不宜用血料容器来贮存30度以下白酒。
血料容器的优点是可以就地取材,成本较低,不易损坏。大型的酒篓(酒海)、酒箱每个装酒可达5吨以上。据说血料容器贮酒会对酒质的保持起良好作用。用酒海装酒,超过三年,虽酒度不变但酒色有变黄的趋向。
3. 木制容器
白酒酿造中一般不使用纯木制容器,白兰地、威士忌使用橡木桶贮存,可得到特殊效果。
4. 其他容器
随着酒业生产的发展和现代材料的不断出现,不少制酒者采用了金属大型容器,来解决陶瓷、血料容器贮存量小的问题。
不锈钢容器。不锈钢稳定性极好,不易氧化耐腐蚀,目前酒厂大量使用不锈钢容器来贮存白酒。
贮酒池(水泥池)。是现代生产酒业的一种大型贮酒容器。用钢筋水泥结构,建筑于地下、半地下或地上。
有的人认为将尚未成熟的酒装瓶加盖密封,也可以老熟。这是不对的。单靠瓶颈仅有的一点空气,氧化反应不能充分进行,只有水分子与乙醇分子的缔合能够进行,这显然是远远不能达到使酒老熟的目的的。
不同的酒,不同的杯
白酒也分很多種類型的 !
我觉得还是玻璃的好
白酒的储藏,最佳方式是用陶瓷类的器皿,装满酒后,再用木板包上棉花,用塑料纸封住人气的口,然后买入地下储藏,这样储藏不仅酒不会跑味,而且白酒老熟的主要发放,放置久一些酒会更加香醇!假如是红酒,最佳储藏在橡木桶!无论是白酒还是红酒在待客时当然最佳采用的是透明玻璃杯为佳。
金,银,铜,青铜,玉,瓷,瓦,骨制,竹制,木制,还有石制的,也有空心植物可以盛酒,比如葫芦,当然中国人古代大都用青铜器和瓷器,穷点的用瓦制的酒罐,祭天一般用青铜的,但明朝开始用瓷的
7,调酒的配方及制作
B-52 轰炸机:(甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加)将原料依次倒入利乔杯中.并且点燃伏特加出品,兑和法调制。
地震 earthquake:(杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3)将原料摇匀倒入鸡尾酒杯。
21 点:杰克丹尼0.75,咖啡甜酒0.75。
电蕉:香蕉酒0.75,特其拉酒0.75。
长岛冻茶:(金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、柠檬汁1oz)将原料倒入调酒壶摇匀,倒入加冰的高杯,然后注满可乐。
处女:(特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz)材料摇匀倒入鸡尾酒杯,然后从中间滴入适量红石榴糖浆。
寡妇之吻(Widow‘s Kiss):1点安哥斯特拉苦酒、15mL当姆香草利口酒、15mL黄色沙度士酒、30mL苹果白兰地酒摇和法,用鸡尾酒杯盛载,杯口装饰1粒草莓。
椰子特其拉(Coconut Tequila):5mL马拉斯加无色樱桃利口酒、15mL柠檬汁、15mL椰子奶(COCONUT MILK)、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。搅和法,将上述各种材料依次放入电动搅拌机中,高速运转20s,用碟形香槟酒杯盛载。
威士忌苏打(Whisky Soda):海波杯中加入适量冰块、1份威士忌酒、适量冰镇苏打水、调酒棒1支。
活斯布鲁(Wall‘s Blue):15mL青柠果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用蓝色橙味利口酒沾湿古典杯杯口,将杯口沾满糖粉,杯内放入3块冰块,之后将配方中所给材料摇妥后滤入杯中。
加州人(Californian):5mL杏汁、20mL美国混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鲜橙汁。摇和法,滤入加有冰块的古典杯中。
金汤力(Gin Tonic):海波杯中加入适量冰块、1份金酒、适量冰镇汤力汽水、柠檬片1片,调酒棒1支。
西方的玫瑰(Western Rose):5mL柠檬汁、15mL杏子白兰地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。摇和法,用鸡尾酒杯盛载,杯口装饰1粒红樱桃。
邱比特(Cupid):1个生鸡蛋、5mL糖浆、40mL干味雪利酒、少许胡椒粉。摇和法,鸡尾酒杯。
老姆可口(Rum Coke):海波杯中加入适量冰块、1份黑老姆酒、适量冰镇可口可乐、柠檬片1片,调酒棒1支。
白象(White Elephant):1个生鸡蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。摇和法,滤入鸡尾酒杯中。
樱花(Cherry Blossom):2点橙味利口酒、2点红石榴糖浆、2点柠檬汁、25mL樱桃白兰地酒、25mL白兰地酒。摇和法,摇妥之后将酒液滤入鸡尾酒杯中。
薄荷朱丽浦(Mint Julep):4支薄荷叶、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少许苏打水将糖粉化开,加入薄荷叶捣烂,再加入波本威士忌,搅动,滤入加有冰块的古典杯中,搅凉,装饰1支薄荷叶、1支短吸管。
白玫瑰(White Rose):1个生鸡蛋白、10mL橙汁、15mL青柠果汁、15mL马拉斯加无色樱桃利口酒、30mL金酒。摇和法,鸡尾酒杯盛载。
天使的玫瑰(Angel‘s Rose):1点金巴利苦酒、1/4个生鸡蛋白、20mL菠萝汁、20mL君度利口酒、20mL美国波本威士忌。摇和法,用鸡尾酒杯盛载,杯口装饰半片橙片和1粒红樱桃。
香槟朱丽浦(Champagne Julep):4支薄荷叶、1茶匙糖粉、1份白兰地酒、180mL冰镇香槟酒。在坦布勒杯中将薄荷叶捣碎,将糖粉在杯中用少许苏打水化开,和碎薄荷叶搅匀后,杯中加入适量碎冰,倒入白兰地酒和香槟酒,装饰1支薄何叶、1支吸管。
螺丝刀开瓶器(Corkscrew):15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。摇和法,用鸡尾酒杯盛载,杯中装饰1片青柠片。
阿兰(Allen):1点柠檬汁、20mL马拉斯加白色樱桃利口酒、40mL金酒。调和法,用鸡尾酒杯盛载。
卡罗(Carrol):20mL甜味美思酒、40mL白兰地酒。调和法,鸡尾酒杯,杯中加入1粒红樱桃装饰。
白兰地费兹(Brandy Fizz):摇酒壶、1茶匙糖粉、1个柠檬的汁、1份白兰地酒。摇妥,滤入坦布勒杯,加满冰镇苏打水。
田纳西黑泥:原料:适量杰克丹尼、适量杏仁甜酒、适量咖啡(按个人口味酌量)。制法:将煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中,再加入杰克丹尼与杏仁甜酒。
热托地:原料:5厘升苏格兰威士忌、1汤匙蜂蜜、半杯开水、一滴鲜榨柠檬汁、一片柠檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。制法:先将威士忌和蜂蜜倒入耐高温的威士忌酒杯中。倒入半杯开水,摇匀。5枚丁子香花蕾嵌到柠檬片上,放到酒杯里:撒上桂皮粉,加一大滴柠檬汁。再次摇匀,插入桂皮枝做点缀。
莫基多:原料:5厘升龙涎香朗姆酒、一滴绿柠檬鲜榨汁、一滴糖汁、4片鲜薄荷叶、汽水 制法:先将薄荷叶放到鸡尾酒杯里,加朗姆酒,用力摇匀直至薄荷散发出香味。按个人口味加冰屑、柠檬汁和糖汁。加汽水摇匀。插一根麦管,你就可以品味神秘的莫基多了!
牛奶潘趣:原料:3厘升白兰地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖(视个人的口味)、肉豆蔻碎屑 制法:调酒杯加满冰块,倒入白兰地和朗姆酒摇匀,倒入威士忌酒杯里。加牛奶,视个人口味加糖,撒上肉豆蔻。
灯笼裤:原料:5厘升杜松子酒、两滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒 制法:先将杜松子酒和两种苦艾酒倒入装有冰块的调酒器中。摇匀之后立即倒入马丁尼酒杯中。注意:酒杯需事先冰冻。
http://zhidao.baidu.com/question/31154236.html
蓝色夏威夷(Blue Hawaii)
材料与做法:1盎司白色朗姆酒,1盎司蓝橙香甜酒,2盎司菠萝汁,适量雪碧。
除雪碧外,将其它材料放入摇酒器中加冰摇匀,倾入高脚杯,加入雪碧,装饰菠萝块、红樱桃和小雨伞。
旭日东升
材料:高粱酒40毫升、橙汁80毫升、红石榴糖浆若干滴。
调法:在杯中放些冰块,先倒高粱酒,再倒橙汁,然后将石糖缓缓滴入杯中,当红色的糖浆沉入黄色的杯底,再缓缓上升时,犹如旭日东升的晨空,霞光万道。特点:清凉爽口,颇具韵味。
彩虹果汁
材料:石榴糖浆10mL、竹叶青酒10mL、冰镇鲜橙汁100mL。
调法:在平底果汁杯中加入鲜橙汁,然后将石榴糖浆倒入,最后再将竹叶青酒轻轻地倒在上面即可。
酒度:3°
特点:颜色自然美丽,味道甜润可口。
特调果汁——————
『美人果汁 香瓜露』
〈原料〉 1\3--1\4哈密瓜,3 OZ鲜奶,1 OZ糖水和同量鲜奶油,2 OZ柳丁汁。
〈制作〉 哈密瓜去皮切丁,连同其他原料一起入果汁机搅拌成汁即可,另可在杯上做些装饰物
〈特点〉 香甜滋润,口味甘柔,美容养颜,常被人称为“美人果汁”。
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『靓容圣品 柠檬汁』
〈原料〉 新鲜柠檬1个(或2 OZ柠檬汁),1\3--1\4 OZ蜂蜜,半OZ糖水。
〈制作〉 先把柠檬压汁再与蜂蜜、糖水放入SHAKE壶中加适量冰水、冰块SHARE均匀,乳汁完全溶合后即可入杯。
〈特点〉 四季皆宜,保健,称为“养颜美容”的圣品。味道甘美略酸,淡雅相宜。
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金玉满堂春色浓
在传统的节日里,请你按我们告诉你的做法制作两道喜庆与吉祥的果汁饮料,会使节日的气氛更浓郁。一、金玉满堂
原料:4 OZ柳丁汁,1 OZ百香果汁,1 OZ琴酒,水蜜桃片1片,碎冰若干。
制作:用高脚杯放1\3的冰块入杯,倒入以上果汁与琴酒,(百香果汁也可用1\4百香果浓缩汁代替),另加碎冰少许。
特色:美丽的黄金色,香醇美味,象征年年收获巨大,满屋金玉,是欢聚时光的上佳饮品。
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满溢春色
原料:1 OZ蓝柑汁,3 OZ凤梨汁,2 OZ柳丁汁,7-LIP汽水,冰块少许。
制作:把三汁倒入SHAKE,SHAKE均匀后入杯,上面慢慢注入汽水至8成满后加少许冰块。
特色:清亮而清爽的绿、蓝色调,象征春天的来临,春的秀色满溢杯中,让人更深的体会新春的快乐。味道极甘、甜、香。具有无限的节日情调。
(1)在调酒之前,要将所需要的材料和酒杯,器具都准备好,以方便使用。因为如果在调制的过程中再去匆匆忙忙地找所需要的东西,花费了时间,影响了鸡尾酒的质量,这样是不可能调出好的鸡尾酒的。
(2)并不是说选择价格昂贵的高级基酒和配料就可以调出好的鸡尾酒,使用合适的的配料就可以了,要遵循物美价廉的原则。
(3)调酒所需要的原材料一定要新鲜,特别是奶,蛋,果汁等。其中配方中要求的蛋黄,蛋白均要用新鲜的生鸡蛋的蛋黄和蛋白。因为虽然鸡尾酒中所用的蛋白只是为了增加酒的泡沫和调节酒的颜色而对酒的味道不会产生影响,但如果所选用的材料不新鲜则会产生怪味或达不到要求从而导致调酒失败。在打开鸡蛋的操作中,始终要在一个单独的杯子中进行,这样可以检查其新鲜程度。
(4)在操作过程中,量酒器的使用是至关重要的,因为恰当的量酒器操作可以保证所调制的鸡尾酒的风格与品位的纯正。
(5)调酒器具要经常保持干净,清洁,以随时取用而不影响连续操作;酒杯则要保持光洁明亮,一尘不染,要始终拿杯柄或底部,手不能靠近杯口,更不能伸进杯子里。
(6)调酒时要保持一双非常干净的手,因为在许多情况下需要用手来直接操作,因而手是客人注视的焦点。所以在操作过程中不能接触钱或其它不洁物质,更不可有扣耳朵或撩头发等行为。
(7)鸡尾酒的装饰要严格遵循配方要求,自创酒的装饰也要求尽量简单和谐,装饰只是一种陪衬或是一种辅料,不能喧宾夺主。在调酒操作过程中,应该尽量避免用手接触装饰物。
(8)装饰用的水果一定要新鲜,隔天的水果(包括加工完毕的水果)即使是使用了保鲜膜也不可以再使用;而对于罐装的装饰用水果(如樱桃,杨梅等),要根据当天的使用量提前用清水冲洗干净,用保鲜膜封好,放入冰箱中备用,虽然可以隔天使用,但在再次使用前一定要注意是否腐坏。
(9)调酒所用到的冰块,应尽量使用新制的,新制的冰块质地坚硬,不易融化。
(10)下料的程序要遵循成本原则(先加入成本底的后加入成本高的),这样做的原因是如果在调制过程中如果出现了差错可以降低所造成的损失。对于要加入冰块的配方,要遵循先下辅料后下主料的原则,因为这样可以将冰块的融化程度缩小到最低点。
(11)绝大多数鸡尾酒要调制完毕后立即给客人,调完后不能放置太久,否则会失去原有的韵味。
(12)在调制热饮酒时,酒温不能超过78摄氏度,因为这个温度是酒精的蒸发点。
(13)在使用玻璃调酒杯杯时,如果室温较高,使用前应该先将冷水倒入杯中,然后加入冰块,将水滤掉,再加入调酒材料。这样做的目的是防止冰块直接进入调酒杯中因产生骤冷骤热的变化而使玻璃杯炸裂。
(14)在调酒过程中所使用的糖块,糖粉,要首先在调酒器或酒杯中加入少量的水将其溶化,然后再加入其他材料进行调制。制作糖浆时糖粉与水的比例是3:1。
(15)在调酒时,对于配方中“加满苏打水或矿泉水”这句话要酌情考虑,对于容量较大的酒杯,如果一味地加满则只会使酒变淡。
(16)像苏打水,雪碧,可乐这样的含气饮料是绝对不能放在摇酒壶和电动搅拌机里面摇动或搅拌的。
(17)“On the Rock”是指在杯里先放入冰块,然后将酒淋在冰块上。
(18)追水指为了稀释高酒精成分的酒而加入饮用水。
(19)倒酒时注入的酒应保持距杯口1/8深的距离,太满会给人的饮用造成一定的困难,太少又会显得非常的难堪。
(20)水果如果事先用热水浸泡过,在压榨过程中,会多产生1/4的汁。
(21)调配支左完毕后,一定要养成将瓶子盖紧并复归原位的好习惯。要注意装糖浆的瓶子瓶盖不可拧得太紧。
(22)调酒器中如果有剩余的酒,不可长时间地在调酒器中放置,应尽快滤入干净的酒杯中,以备他用。
(23)酒吧匙,量杯在用完洗净后,应放在一个盛满清水的容器中备用。
(24)因为“摇和法”是要使所调治的鸡尾酒的主料和配料充分混合且冷透,而又不会使冰块过多溶化而稀释了酒液(大多是果汁,奶,蛋等)。因此在摇动过程中要快速,剧烈,有力,时间要短,一般以壶壁出现水雾即可。在摇动过程中,只是要双臂摇动,身体要保持好平衡,且不可与手臂一起晃动。
(25)“调和法”是用调酒杯进行鸡尾酒制作过程,一般由清澈的主料和配料所构成的鸡尾酒常用这种方法来调制。调制过程要快速,轻柔,时间要短,是酒液充分混合并冷透即可。在调酒杯里以使用冰片(用刨冰机所制,介于方冰块和碎冰之间的一种形态)最为常见。需要使用调酒杯调制的鸡尾酒绝对不能用摇酒壶来调制而破坏了这种鸡尾酒的个性。
(26)如果在调酒过程中手忙脚乱,使酒杯发出碰撞声或产生酒瓶倒下等情况,会使客人产生一种不信任感。
(27)在进行调酒工作时要随身带着螺丝开瓶器,打火机,笔等用品。
(28)对于比较陌生或是模棱两可的酒,可以虚心向客人讨教,让客人当一次老师,这样既可以学到新的知识,又可以使客人得到尊重。
(29)鸡尾酒的创新是每位调酒师的愿望,在创新过程中,要注意配方要简单,易记,实用性强,易于推广,口味适合相当部分的客人。
(30)1杯以上的相同鸡尾酒,无论是1次调制完成还是几次完成,不应倒完第1杯再倒第2杯,而是应该将酒杯排开,杯缘相连,从左至右再从右至左平均分配,这样可以保证几杯酒的品位完全相同(避免了由于手掌温度使调酒器里的冰块溶化而造成出酒前后浓度不均匀等不利因素)。