拌菜用什么白酒，凉拌菜需要那些调料具体点我好去买还有凉拌那些东西需要

海鲜要放酒！(酒主要是除去腥味的)酱油，醋，味精或鸡精，盐，芥茉，香油，辣油或辣椒…主要的。

腌成的咸菜过咸时，可用适量白酒，加进等量的冷开水，然后将咸菜切好浸入，过一会儿再食用，咸味便会大减，而且味道更鲜美。凉拌菜中，一般是没有加白酒的。如果是肉食凉拌菜，那会起到去腥、增香、提味的作用。

你说呢...

色拉一类的最好配半甜的气泡葡萄酒或者甜葡萄酒，气泡最佳。酸位重的蔬菜类凉拌菜最好配干白，以长相思干白较好，或者霞多丽的。如果是肉类的话，最好配单宁较低的干红，如美乐或者佳美品种的葡萄酒。但是一些口味很重的凉菜，特别是辣，酸，甜味都很重还是不太好配葡萄酒的，味道轻的酒衬托不出菜的味道，味道重的又会使得单宁太突兀，这类菜建议还是配啤酒吧，最好是苦啤或者黑啤。如果你实在觉得菜配酒比较麻烦的话，就全用气泡葡萄酒，最好是半干的，其次半甜的，这类酒属于百搭酒，配什么菜都能帮菜增色。

你好！醋泡花生米，凉拌海带丝，蒜泥黄瓜仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

法式鹅肝配红酒，配啤酒的就炸鸡吧。