品白酒大师活多少岁，中国国家级评酒大师有几位

赵和，男，现年60岁，国家级评酒大师，从事酿酒工作40余年。

温县大将军酒的故事 稿件来源：焦作日报 作者：方雨　　上世纪70年代，如果到温县问什么酒最好，人们会毫不犹豫地说：“当然是大将军酒！”然而现在大将军酒却似乎销声匿迹了。大将军酒有什么历史典故？为什么当年被人交口称赞至今又时常被人怀念呢？　　据说当年司马懿大将军打了胜仗之后，与众将士举杯同庆痛饮的就是这种大将军酒。从古至今，古为今用几乎成为一种时尚，大将军酒的名称也是如此。　　提到温县大将军酒，还要提到另外两个重要人物：一位是中国泸州老窖第七代传人，中国白酒协会品酒大师、酿酒大师、调酒大师，四川雅安人陈继才。这位大师20多岁时就在温县扬名立万，开始了他的传奇人生。另一位重要人物是当时温县原国营农场书记岳重庆。当年正是岳重庆慧眼识金，找到了陈继才，这才有了延续大将军酒传奇的故事。　　陈大师出手不凡，到温县后便酿造出了大将军、古温液、司马贡、太极陈四个品牌酒，这当中尤数大将军酒最受群众欢迎。然而好景不长，因为体制原因，大将军酒终于灰飞烟灭。由于古温液、司马贡、太极陈传世不多，故大将军酒就成了温县绝世美酒的代名词。　　前不久，惊闻当年酒窖中美酒尚存，我们专程前去品尝。我们每人倒了约一两酒，微黄色，细细地品，第一口，微苦，不辣；第二口，微辣，不苦；第三口，微甜绵软；第四口，甘美若山泉，再喝则口齿之间全是甘美之味了。四小口，三种味，苦辣甘。这难道就是古人所说的“酒中三味”？试问当今世上，又有多少造酒大师还可以造出这种口口不同味的美酒呢？　　当年销声匿迹的酒，如今怎么会再现世间呢？据传，当年大将军酒共有8个储酒窖，每个酒窖可容酒60吨。酒窖由混凝土浇铸贴上陶土片后，再用猪血拌石灰，把80层宣纸一层层粘到陶土片上才算完成。在这样的酒窖里储酒，酒就在不停地反应、不停地发酵中“活”了。现在大将军酒窖里到底还存储有多少酒呢？据知情人称，大约有300吨。　　300吨酒，放了30年。这酒是谁的呢？是陈继才的。这个大师把酒放这么多年干什么用呢？是储存财富吗？国宴茅台据说用的是12年的窖藏酒，这位大师用窖藏30年的酒做什么呢？　　大师的心谁也猜不到，至今仍是个谜。

寿，是不是和饮酒有关？医科专家都说饮酒有害健康，那么我们是不是要重新审视一下饮酒与健康的关系？公元2019年8月15日13时22分，中国酒界泰斗秦含章先生在北京仙逝，享年112岁。作为中国老一辈的科学家、新中国食品与发酵工业科技的开拓者与带头人、酒界泰斗，秦老仙逝的消息令酒界同悲。而网友在得知其享年112岁的事实后则惊呼：如此高寿，是不是和饮酒有关？医科专家都说饮酒有害健康，那么我们是不是要重新审视一下饮酒与健康的关系？作为酒业媒体人，咪酒君有幸与秦老常有交际，对他的历史有所了解，也亲眼见过他的日常生活，且就他的饮酒习惯作为实例，与诸君一起分析饮酒与健康到底是什么样的关系。简单梳理近期网友对秦老长寿的关注和讨论，主要集中在三个方面：一是基因，二是品酒而不饮酒，三是喝的都是粮食酒。有不少网友认为，秦老的长寿应该与基因有关，而初识秦老的人也常常有此猜测。但事实上，秦老的父亲享年58岁，其母亲享年60岁，其大哥享年72岁，其大姐91岁，其二哥享年102岁，以此很难判断秦老的长寿与基因有多大关系。也有不少网友说，秦老日常是品酒，品而不饮，不是喝酒。但事实上，秦老在酒界的建树主要在酿酒科技的发酵领域，并非以品酒见长，品而不饮不是秦老的工作状态。相反，秦老倒是有长期适量饮酒的习惯，即使在生活十分艰难的时候，从未停止过。我亲眼所见的秦老饮酒，总是浅斟慢饮，细细品咂，深得酒中滋味。2013年底的一次酒业峰会上，咪酒君亲眼所见，已是106岁高龄的秦老从上午8：50进入会场，到晚上8：50晚宴结束，一直没有退场、没有休息。晚宴时众人纷纷敬酒上寿，而他来者不拒，轻抿一口以还礼，整个宴会共饮三杯白酒，依然神清气朗、精神矍铄，毫无疲态。timgHUWE8276.jpg当然，有网友认为秦老喝的酒都是酒厂“特供”的原浆，是纯粮酒，跟市面上常见的“酒精酒”肯定不一样。但事实上，作为酒界泰斗，秦老一生阅酒无数，而且职责所系，所品鉴的基本是面向市场销售的产品，这些酒在质量上也自然是参差不齐的。经常也有全国各地厂家代表在来京时探望秦老，带上自家的新产品请秦老品尝，听取秦老的品评意见。遇到有特点的酒，秦老会反复品咂，喝完一整杯，但这些酒和市场上销售的产品并无二样。那些认为市场上都是“酒精勾兑酒”的观点，纯属以讹传讹。适量饮酒有益健康，这是中国酒文化中十分有价值的一个观点。