白酒中的酸值是多少合适，自酿的白酒一般酸碱度是多少

自酿白酒最低 的酸度有0.2g/l的，当然属于偏低的酸度，合格的酸度在0.4g/l以上。酿造白酒中决定酸度的因素有发酵的微生物种类、数量，发酵期等等。

小曲清香酒，糟香在很大的程度上起到了提香的作用。尤其是川法小曲清香酒，相比之下，云南小曲清香酒配糟量少一些，因此酒体的糟香弱一些，同时其发酵时间较长（30-35天左右），因此酒体酸度大一些，醇香感好一些。

付费内容限时免费查看 回答 亲，要看什么香型的白酒，不同香型有不同的标准。 酱香型，总酸1.5-3.0总酸值大于2.5 清香型，总酸大于0.6总脂大于2.0 米香型，总酸大于0.3总脂大于0.8 药香型，总酸小于4.5，总脂大于2.5 酱香型，总酸1.5-3.0总脂大于2.5 提问 清香型酒理化指标要求 回答 浓香型，总酸大于0.6，总脂大于0.3 清香型白酒是已乙酸乙脂为主的复合香型，原酒微量指标(mg/100ml)乙酸乙脂200-300，乳酸乙脂150-250 提问 国标GB/T10781.2—2006的理化指标 回答 稍等，这个我查询一下 提问 很好！但是下一页正是我想要的内容呀？ 回答 稍等亲 这个是全部内容了亲 更多21条 