白酒怎么煮毛豆，好吃的白酒煮毛豆怎么做好吃又简单做法

食材主料毛豆1斤辣椒5个香叶5片白酒20ml辅料桂皮0适量茴香0适量步骤1.毛豆和调料备用2.将调料都泡入白酒中3.锅中烧水，下入毛豆，然后倒入盛有调料的白酒，加盐4.大火煮开

大排档中必点的毛豆，自己动手做完全没有难度 00:00 / 00:4470% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明小吃摊预备役

你说的是不是用糟酒弄毛豆啊材料：毛豆1斤、糟酒250ml、盐2小匙、色拉油1小匙做法：1、毛豆表皮洗净，用剪刀分别剪去两头待用2、倒入锅中，加水，没过豆子3、大火煮5分钟，加色拉油和盐，转中小火煮10分钟即熟4、取出冷却后，倒入糟酒浸泡二小时小贴士：1、加色拉油可使毛豆在煮制过程中保持碧绿的翠色2、糟酒可在超市购买，有咸味，适当减少煮时的盐分3、也可只清水煮制，不加糟酒，体味豆鲜

看方法来的

毛豆最常见的食用方式是用盐水煮，是下酒的一道小菜。这样吃不仅只是为了丰富酒桌，更重要的是毛豆可降低酒精对肝脏的伤害。酒精会干扰维生素B1的吸收。

首先，选购时要选择两粒荚的毛豆，两粒荚的豆粒饱满，出籽率高，一般为45％～48％，最高可达58％。然后，选购时不要选择豆荚颜色较深，剥开后豆粒与种衣脱离的毛豆。煮翠绿不发黄的毛豆准备食材：毛豆、花椒、干辣椒、八角、香叶、食盐、高度白酒（香料不用太多，一点就好了，我也是随意拿捏的，没有称重，香料太多，反倒不好）第一步：把毛豆清洗干净，然后盆中加清水，倒入一勺食盐，搅拌融化后，倒入毛豆，浸泡半个小时。再剪掉毛豆的两头，这么做更入味。第二步：浸泡过程中，我们将锅内加清水，倒入所有香料，大火煮开，再继续煮五分钟，撒入食盐搅拌融化后关火，加盐的时候，可以尝一尝，味道比较咸就可以了，如果淡说明味不够，要加盐。接着将香料水舀出一半，放一边放凉最后再用。第三步：将毛豆捞出倒入锅内的调料水里，开大火煮开，这个时候加入一些高度白酒，调成中火，煮上五分钟，全程不加盖；时间到，关火即可。第四步：煮好后，将毛豆立即捞出，不要放在开水锅里浸泡，捞出放在提前放凉的调料水里。放凉到没有温度后，将毛豆放冰箱冷藏一段时间，这样吃毛豆时，冰凉凉还很入味，而且毛豆没有发黄变色，又好看又好吃。做好煮毛豆，注意这几点：①毛豆不要直接下锅，煮前将毛豆放盐水里泡一泡，可以软化毛豆的表皮，煮的时候更容易入味。②香料水提前煮，不要直接和毛豆一起煮，煮好的香料水分成两部分，一部分煮毛豆，一部分泡毛豆；③煮毛豆时，一定不要盖锅盖，会焖黄；毛豆入锅后加入白酒，可以使毛豆更加翠绿。④毛豆煮好后立即盛出放进凉的香料水里，如果直接盛出来吃，味道不够浓，如果不盛继续泡在热香料水里，毛豆口感差。

主 料 毛豆600克 调 料 精盐6克，味精4克，酱油15克，白糖15克，香醋15克，葱花10克，蒜粒20克，姜末 10克，红油20克，鲜汤40克，芝麻油40克 特 点 此菜色泽淡绿，质地脆爽，口味咸微甜，佐酒特佳。 种 类 素菜 制作过程 1、将毛豆洗净，剪去毛豆角，放入沸水锅中焯水至断生，捞起晾凉。 2、葱花、姜末、蒜粒放入大碗中，将烧滚的芝麻油冲入碗中，加入酱油、白糖、精盐、味 精、香醋、鲜汤、红油，调成综合汁。 3，将毛豆倒入大碗中，与综合汁一起拌匀，放置约10分钟，装入小碟即成。

大排档中必点的毛豆，自己动手做完全没有难度

介绍一种夏季家常凉菜的做法： 1、将毛豆洗净，剪去两头，待用； 2、锅内放水烧开，将毛豆倒入，点几滴花生油（主要为了毛豆保持鲜绿），大火煮至断生，捞出待用； 3、锅内加凉水，放入八角、花椒、红辣椒（2、3个即可，不喜欢吃辣味的可以不放）、盐，将水烧开后关火，凉凉后，将煮好的毛豆放入锅中浸泡，待入味后盛出装盘即可。

放水 放盐 煮就行了

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烧烤店的煮毛豆做法，这样煮出的毛豆颜色翠绿，不发黄更入味一到夏天，毛豆就会大量上市，平时无论是在菜市场还是超市，经常可以看到它的身影，夏天的毛豆正当季，新鲜饱满、口感脆嫩，所以每次遇上都忍不住要买上一些。毛豆最经典的吃法非水煮毛豆莫属，在炎热的夏天，来上一盘翠绿爽口的水煮毛豆、配上冰镇啤酒，那感觉想想都特别舒服。生活中，很多朋友都喜欢吃毛豆，平时去烧烤店，毛豆更是必点的一道菜。为什么自己做的水煮毛豆为什么没有烧烤店里做的好吃，而且还特别容易发黄呢？其实就是在一些细节上出了问题，小编之前做水煮毛豆也经常会出现这样的问题。后来和一位烧烤师傅请教了一些经验，才知道为什么烧烤店的毛豆那么好吃。下面小编就把烧烤店的水煮毛豆做法分享给大家，掌握几个小技巧，包你做出来的水煮毛豆颜色翠绿不发黄、好吃又入味。【水煮毛豆】准备食材：毛豆500克、八角3克、花椒2克、干辣椒3克、香叶2克、白芷2克、盐适量、高度白酒适量。做法步骤：1、把买回来的新鲜毛豆放在盆中，加入没过毛豆的清水，再加入两茶勺食用盐搅拌均匀，浸泡半小时以上，软化毛豆的表皮，让毛豆在接下来的煮制过程中更容易入味。很多朋友为了让毛豆更入味，煮毛豆之前会把毛豆的两头剪掉，其实作用不大，还费事。2、锅里加入适量清水，水开后把八角、花椒、干辣椒、香叶、白芷下锅，再加入适量食用盐，大火烧开煮5分钟，让香料的味道充分融入汤中。这里需要注意的是，汤汁的味道一定要咸一点，这样毛豆才能更快入味。3、把烧开的汤汁舀出一半，晾凉备用。4、接着把浸泡过的毛豆用清水冲洗干净，控干水分后下入锅中，再加入少许高度白酒，大火烧开后保持中大火煮5分钟左右。煮毛豆的时候加入少许高度白酒，可以有效防止毛豆发黄；煮毛豆的时候不要盖锅盖，盖锅盖也会导致毛豆发黄。5、毛豆煮5分钟后关火，把毛豆捞出，盛入提前盛出的一半汤汁中，等到毛豆完全冷却后放入冰箱冷藏2小时即可食用。这样做的水煮毛豆颜色翠绿、口感脆嫩入味、非常好吃，喜欢吃毛豆的朋友可以试试哦！小贴士：1、煮毛豆的汤汁，盐要多放一些，这样毛豆会更容易入味。2、煮毛豆的时候加入少许高度白酒可以防止毛豆发黄。3、煮毛豆的时候一定不要盖锅盖，“焖”会使毛豆颜色发黄、口感变糯。

做 法： 1、把毛豆的两角用剪子剪掉，主要是为了让盐水更容易进去。 2、毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感。 3、把毛豆放在盐水中浸泡，大约1.5小时左右。 4、然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。

补充一点 毛豆断生 捞出 放入冰块 凉透 等汤凉了 在放回去 这样可以保持毛豆的颜色，还可以入味!

最简单 就是毛豆炒雪菜 里面也可以加一个小红辣椒 开胃点~ 炒好后 放冰箱配粥吃 不错~ 刚炒好吃 也不错！

酒糟毛豆 把毛豆一头剪掉，这样容易入味洗干净放进锅，加入适量的水水开，加盐差不多5成熟的时候加酒糟，酒糟最好是瓶装的那种文火煮熟加味精就好了 还有五香毛豆 一样剪掉一角洗干净加入适量的水加八角，桂皮，香叶，花椒煮熟即可 还有是炒毛豆把毛豆剥好用油煸炒然后加入榨菜芯炒熟即可 要不用肉丁炒也可以 先用料酒及少量酱油把肉丁腌好用油先爆肉丁肉丁八成熟放入剥好的毛豆加盐炒熟即可 毛豆很好做的

毛豆先清洗干净，高压锅中放开水淹放毛豆再在水中加适量多些盐、少许八角、花椒、辣椒、酱油开火，上气煮两分钟焖三分钟即可开锅食用。若不怕麻烦可先用剪刀剪去毛豆两头便于入味。

先用剪刀剪掉两头,洗净,放开水煮5-8分钟捞起用盐拌,晾干,在油锅里放少许油,放干辣椒花椒大蒜调料后与毛豆拌匀放少许酱油,即可.也可放冰箱冷藏后再吃.

家庭食用法∶1、将新鲜毛豆，剥去外壳，用豆粒与咸菜一同炒食，滋味极为鲜美。2、剪去两头，加盐连荚煮食，是点心佳肴。3、用新鲜毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色泽十分美观。4、江南人逢到中秋佳节，家家户户，用毛豆烧芋头，以作应节点食。5、毛豆炒辣椒，别具风味。6、毛豆可以用酱盐渍制，成为豉油毛豆。7、以日光晒干，或用火焙干，名为熏青豆，可作消闲食品。8、将毛豆洗干净，放到水中，加盐、葱姜煮熟后即可食用。酱瓜炒毛豆材料: 毛豆仁、酱包瓜.做法:A.毛豆仁洗净滤干，酱包瓜去籽切成丁;B.热锅下油，油温后下毛豆仁煸炒2分钟;C.下酱瓜丁煸炒，加少许清水，大火烧2分钟即可.D.酱包瓜咸甜适口，可以不放其他任何调料.五香毛豆毛豆荚400克，八角3粒，甘草5克，桂皮5克，水1200CC。A.盐1大匙，味精1茶匙。B.粗黑胡椒粉1/2茶匙，香油1大匙。1.将八角、甘草、桂皮、水与调味料A放进汤锅煮滚。2.毛豆荚洗净放入作法1的汤锅中，以大火煮开，转中火续煮约3分钟，关火捞出毛豆荚沥干水份。3.将作法2的毛豆荚与调味料B放入盆中，拌匀即可。卤毛豆做法主料:毛豆辅料:盐、姜、葱、料酒、姜粉、鸡精、八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽1. 毛豆冲洗干净后入沸水中，加盐、姜片、葱段同煮。2. 淋入少许料酒。3. 再洒入少许姜粉。4. 煮好的毛豆沥干水分。5. 锅内重新注水，加少许料酒、鸡精和卤包(八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽)。6. 沸腾后继续中火煮10分钟后关火，把沥干水的毛豆浸泡在容器内，盖上盖子卤12小时。

自己动手制作一道简单方便，却又美味营养的毛豆煮花生吃吧~食材主料毛豆300g花生500g辅料花椒适量盐适量大料 花椒 香叶适量步骤1.花生放入水中浸泡，十分钟后清洗，用牙刷刷去每个花生上的泥。花生嘴捏开最好,容易入味。2.毛豆放入水中浸泡十分钟，轻轻揉搓洗净。3.锅内倒水，放入花椒 大料香叶、盐。4.将洗净的花生放入锅中加水。水量以浸没所有原料为佳，煮十分钟。5.放入毛豆继续煮至颜色翠绿即可。注意千万不要盖盖，这样能保持毛豆的绿色和花生的本色好看。盖盖会变黄6.出锅前沥干水份。小贴士花生要提前多煮一会才入味，喜欢甘甜的可以和毛豆一起放入锅中~

1、把毛豆的两角用剪子剪掉，主要是为了让盐水更容易进去。 2、毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感。 3、把毛豆放在盐水中浸泡，大约1.5小时左右。 4、然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。 注意：毛豆的味道主要试盐水泡的，煮的时间不能长，否则毛豆就要烂了不好吃了。有些硬的时候，把它捞出来，可以放到冰箱里。 原料：毛豆、八角、盐、姜片 做法：1、毛豆反复冲洗干净 2、用剪刀剪去两角 3、放入盐水中浸泡一小时 4、水中加入八角、姜片和盐烧开后煮五分钟 5、加入泡好的毛豆开盖煮，沸后三分钟即可，如果要嫩一点可以盖上盖子多煮一会。 【特点】 清香鲜嫩，佐酒最美。 【原料】 毛豆50克，花椒15粒，精盐适量。 【制作过程】 1.将毛豆洗净，沥去水汾，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角，(为使毛豆进味)。 2.将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水至与毛豆平，用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘。

放锅里煮.放点盐.花椒.可以再放点做烧菜的料.八角啊等等..

把毛豆洗好,放上水,盐,花椒,大料,葱段,姜片,用大火煮到开锅,然后再用小火煮15分

锅里放水,放毛豆,放盐,水多放点,开始煮吧,感觉熟了就可以吃了

1.如果买的毛豆是带杆的,要吧毛豆摘下来,最好能在毛豆的两头剪个小口,因为可以进去盐味,当然也有坏处就是煮的时候会进水,吃的时候会觉得水很多,有时候溅得到处都是水,所以,是否要剪口还要看个人爱好了. 2.把毛豆洗好,放上水,盐,花椒,大料,葱段,姜片,用大火煮到开锅,然后再用小火煮. 3.关于时间,有些人喜欢吃脆些的,那就少煮些时间,如果喜欢吃面的,软软的,就多煮些时间,但是也千万别煮过了啊.一般是开锅以后十分钟左右. 注意:所放的水要是毛豆的一倍

不会啊。因为毛豆本身就是下酒菜啊。我们经常去烧烤摊，一边吃一边喝都没事儿的。不过毛豆吃多了不好，容易涨气。少吃点儿可以的。

不会的，就怕酒喝多了酒精中毒

毛豆很有营养，不过吃多了可能会影响消化，因为毛豆是为成熟的黄豆，跟黄豆一样蛋白质含量很高，不是很容易消化，如果消化不好的人可别吃多了一次。不会使皮肤变黑。做 法：1、把毛豆的两角用剪子剪掉，主要是为了让盐水更容易进去。2、把毛豆放在盐水中浸泡，大约1.5小时左右。3、将盐水和毛豆一起放到锅里煮，可以加些花椒。注意：毛豆的味道主要试盐水泡的，煮的时间不能长，否则毛豆就要烂了不好吃了。有些硬的时候，把它捞出来，可以放到冰箱里。夏季多吃毛豆可以防这种病2006-06-20 09:52:20对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等有预防和辅助治疗作用国家蔬菜工程技术研究中心 宋曙辉又到了毛豆上市的旺季。煮上一盘盐水毛豆，喝上一杯啤酒，是夏夜消暑纳凉不错的选择。毛豆，又叫菜用大豆，毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。建议大家不妨在此时节多吃点毛豆，还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足。毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。对黄豆有过敏体质者不宜多食。回答者：prada_sj - 魔导师 十一级 6-21 09:38提问者对于答案的评价：感谢你的精彩回答您觉得最佳答案好不好？ 目前有 0 个人评价50% （0）50% （0）其他回答共 5 条里面放点盐什么的回答者：willow2005yl - 试用期 一级 6-21 09:35用剪刀在两头分别剪一个小口回答者：小豌豆子 - 童生 一级 6-21 09:38毛豆可以先用盐水泡个2或3分钟，再在锅里加入油炒一下，看到它的绿很青就可以放入盐和适量的水来入味了！可在毛豆中加入胡萝卜来炒，两样还不够的话，加入些玉米方可。回答者：xiangxiudi - 试用期 一级 6-21 09:49想要更入味，只要煮好后，不要立刻拿出毛豆，让它在汤里泡着，味道会更浓一些．当然毛豆营养也很好，豆制品主要是补钙．