1. 起云剂等同于乳化剂吗
乳化剂——非天然，范围广，食品添加剂，乳化剂属于统称
乳化剂是能够改善乳浊液中各种构成相之间的表面张力，使之形成均匀稳定的分散体系或乳浊液的物质。乳化剂是表面活性物质，分子中同时具有亲水基和亲油基，它聚集在油/水界面上，可以降低界面张力和减少形成乳状液所需要的能量，从而提高乳状液的能量。
起酥油——非天然，范围广，食品添加剂，动、植物经精加工或硬化、混合、速冷、捏合等处理使之具有可塑性、乳化性等加工性能的油脂，起酥油属于统称。
起酥油也称雪白奶油,原来只是焙烤食品原料的固形脂。起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”
2. 起云剂等同于乳化剂吗?
阴离子乳化剂：肥皂 阳离子乳化剂：十六烷三甲基溴化铵 两性乳化剂：OP-10 非离子乳化剂：十二烷基氨基丙酸钠 复配乳化剂：阳离子和非离子乳化剂的配合 无机乳化剂：膨润土
有些低碳醇（如戊醇）能将油－水界面张力降至很低，但却不能形成稳定的乳状液。有些大分子（如明胶）的表面活性并不高，但却是很好的乳化剂。固体粉末作为乳化剂形成相当稳定的乳状液，则是更极端的例子
3. 起云剂的作用
主要作用表现在通过活性表面除去停留在金属表面的油污，氧化，及未氧化的表面杂质，保持物体外部的洁净，光泽度，色牢度
4. 乳化剂还叫什么
牡蛎（mǔlì）又名：生蚝，别名：蛎蛤、左顾牡蛎、牡蛤、海蛎子壳、海蛎子皮、左壳、海蛎子、蛎黄、生蚝、鲜蚵、蚝仔、古贲（bì）。
5. 起云剂是什么
起云剂（英语：clouding agent），为食品添加剂的一种，在食品卫生规范内可合法使用。为了帮助食品的乳化，经常使用于运动饮料、非天然果汁及果冻、果酱、浓糖果浆、优酪乳粉末等食品中，让饮料避免混合物沉淀或油水分离，并可增加饮料中的白雾感及浓稠感。通常由阿拉伯胶、乳化剂、葵花油、棕榈油等多种食品添加物混合制成。台湾食品科技学会专业人士表示，若食品标示中若有安定剂、乳化剂，都是起云剂的类似产品。
6. 塑化剂和起云剂的区别
起云剂是一种比较普遍的食品添加剂，可让饮料避免油水分层，看起来更均匀，还可改善食品口感，一般由棕榈油、乳化剂等多种物质添加混合制成。塑化剂是一种有毒的化学工业用软化剂，属无色、无味液体。由于其化学性质可在添加后让微粒子分子更均匀分布，因此能增加延展性、弹性及柔软度。
7. 乳化剂和软化剂的区别
不是一个概念，乳剂是一种剂型，乳化剂是一种添加剂。
乳化剂的选择应根据乳剂的使用目的、药物的性质、处方的组成、欲制备乳剂的类型、乳化方法等综合考虑、适当选择。
8. 可以作为乳化剂的有
一般来讲~用来除去污渍最好使用阴离子表面活性剂~比如肥皂、洗衣粉~也可以用水包油型乳化剂也就是HLB值大于10的乳化剂~如果用油包水型乳化剂(HLB值小于10）会有残留~因为本身疏水性很强~乳化剂会粘附在被清洗物上而且用水冲洗不掉~其实两种乳化剂混合只是在药物制剂软膏剂上用的比较广~通过改变HLB值导致亲水性和亲油性发生改变~制药中用于调节软膏剂基质的HLB值。
