1. 八角和大料有什么区别
用肉眼还是很好判断八角的真假，但是有一种情况，就会有点难区分，比如市场上出售的已经提前磨成粉的香料，有带有八角的混合香料，也有纯八角粉，这时候区分就有点难度。因此，建议大家可以买成颗的八角，回家再自己磨成粉，这样相对比较安全可靠；此外，价格太低的八角别买，通常都有问题，不是假的，就是被硫磺熏过的。
2. 大料跟八角的区别
香叶可以代替八角。因为香叶代替八角。可以让我们制作出来的菜肴更加的香甜，而且富有更多的营养，并且能混合出一些独特的味道。
我们也可以品尝到它们里面鲜嫩多汁，而且色香味俱全的肉质，这样就能从中获取更多的经济价值和营养价值。
3. 大料跟八角有什么区别
有些地方说这是八角，有些地方说这是大料，但是它们两者都长得差不多啊，到底是有没有区别啊，真让人摸不着头脑啊，不是说世界上没有两片一样的叶子吗？那么长得神似的八角和大料到底是不是一样的？
其实，大料和八角没有任何区别，因为大料就是八角，八角也就是大料，只是南方人习惯称之为八角茴香，而北方人则习惯称之为大料。终于真相大白了吧，它是可以做为调味料的，平时我们在做肉类的时候，可以适当地加一点，会给你的烹饪成果加分哦，是不是顿时就爱上了？但是不能吃太多哦，相信对上面的内容有关注的亲们，应该也知道了。
4. 大料与八角有哪些区别
1、丁香
公丁香，指的是没有开花的丁香（Syzygium aromaticum，桃金娘科蒲桃属）花蕾晒干后作为香料。
母丁香，指的是丁香（Syzygium aromaticum，桃金娘科蒲桃属）的成熟果实，也是晒干后作为香料使用。
2、花椒
花椒（学名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.）是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹。
3、大茴香
大茴香为八角科八角属八角的俗称，主要分布在我国的广西、广东、贵州、云南等，是一种重要的辛香料，近年来的研究表明大茴香提取物具有较好的抑菌杀虫活性和抗自由基氧化作用 。
一般为无色或淡黄色挥发性油状液体，由茴香脑单萜类化合物单萜类氧化物和倍半萜类化合物等组成，主要成份为反式茴香脑。
4、桂皮
桂皮，学名：柴桂，又称：香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。
各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。
5、香叶
香叶，亦名月桂叶，为樟科植物月桂的干燥茎叶，是一种调味料，叶互生，宽心形或近圆形，近掌状5～7深裂，裂片再分裂为狭裂片，边缘被细毛，有不相等的缺刻，两面密被毛；叶柄长4～6厘米；托叶扁阔，常脱落。
6、肉桂
肉桂（拉丁学名：Cinnamomum cassia Presl）是樟科，樟属中等大乔木，树皮灰褐色。叶互生或近对生，长椭圆形至近披针形，革质，边缘软骨质，内卷，绿色，有光泽，无毛，叶柄粗壮。
圆锥花序腋生或近顶生。花白色，花被裂片，花丝被柔毛，扁平，花药卵圆状长圆形，子房卵球形。果椭圆形，成熟时黑紫色，无毛，果托浅杯状。花期6-8月，果期10-12月。
7、草果
草果（学名：Amomum tsaoko Crevost et Lemarie）是姜科，豆蔻属多年生草本植物，茎丛生，高可达3米，全株有辛香气，叶片长椭圆形或长圆形，顶端渐尖，基部渐狭，边缘干膜质，两面光滑无毛，叶舌全缘，顶端钝圆，穗状花序不分枝，每花序有花多达30朵。
总花梗被密集的鳞片，鳞片长圆形或长椭圆形，苞片披针形，顶端渐尖；小苞片管状，萼管约与小苞片等长，顶端具钝三齿；花冠红色，裂片长圆形，唇瓣椭圆形，蒴果密生，熟时红色，种子多角形，浓郁香味。4-6月开花，9-12月结果。
8、茴香
茴香是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。
5. 八角和大料有什么区别图片
1、首先买八角的时候呢，我们最好到大型的超市或者是说比较正规的一些市场里边去购买，这样的商贩一般是不敢卖这些冒牌的莽草。八角，顾名思义，就是有8个角，有些甚至有9个，或者说有7个角。
其实这些都是真的，八角是长在树上的，因为阳光、水分、营养和发育等诸多因素，八角的角数量不会完全一样。通常来说，7-9个角的都是正常的八角。
2、而莽草可能就有11个角，因为阳光水分等原因，莽草的角数要比真八角的角数多，一般为11-14个角。八角在运输或者采摘的过程中，会存在一些角被折断的情况，或者也有人为故意折角，伪造成真八角的情况。
所以判断真假八角，我们还要来看一看八角的果实。一般八角的角瓣裂开的部分，都能够看到非常饱满的果实，这种就做开口八角，这样的八角香气浓郁，用来去腥增香效果很好。
3、莽草，不管是从正面还是反面观察，都是没有开裂，如果有开裂的，种子也非常小，干瘪，我们在购买时要仔细辨认了。第三点，看一下八角的形状。两者进行对比，八角一般会比莽草的体型要大，具体的还要看角尖的位置。
八角的角尖看上去是尖尖的，整体来讲也是比较圆顿的，而莽草的角尖是非常尖的，而且弯钩的程度特别像一个钩子，和八角比起来细长带钩状，上翘。
4、第四，闻一闻八角的味道。八角整体的味道是很浓郁的，有一种特有的香料味道，如果是假八角的话，就会有一股非常刺鼻的怪味，有点像火柴燃烧的气味，或者是有花露水樟脑的气味，真八角的口感是非常的回甜。
因为八角含有果糖和葡萄糖，晒干以后，就会附着在八角的表面。但是如果是莽草，口感就会发酸，舌头会有发麻的感觉，不小心品尝到的话，一定要赶紧漱口。
6. 八角和大料有什么区别吗
花椒和大料是生活中作菜肴的调味品。花椒和大料不一样，花椒吃起来是麻麻的感觉，而大料就是八角，属香料的一种，除异味效果很棒，做重口味菜（烧菜和卤菜）的时候都要放一点大料。
花椒，落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，又可加工制作肥皂。花椒除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。
大料瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。
7. 大料与八角区别
叫法不同。南方人叫八角茴香,北方人叫大料
八角:别名大料、五香八角、八角茴香、大茴香.它具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。
少量加入其食物中用来改善味道。做菜时放入的量少，这样每天吃不会有不良反应，也不会影响健康。