1. 凉拌青菜的做法大全
第1步.将小青菜洗净，放入煮开的开水中，烫一烫，直至其软化，捞出，备用。
第2步.将烫好的小青菜的水分充分挤干。像绞衣服一样地绞，直至绞不出水分。
第3步.将小青菜切碎。切吧切吧，就像菜心一样碎碎的。
第4步.锅内倒入色拉油，烧开，放入黄豆子儿，翻炒，加入若干盐，直至感觉其有些变色。
第5步.加入半碗清水，焖煮一会儿。是为了黄豆子儿能够烂一些。
第6步.感觉水分快要烧干的时候，将刚才切好的小青菜倒入锅中，翻炒，加入白糖，翻炒直全部拌均。
第7步.关火，撒入些许味精，盛出。
2. 各种青菜的凉拌做法
主料：绿叶菜 适量、蒜 适量。
辅料：油 适量、盐 适量、鸡精 适量。
具体步骤：
1、锅里烧一锅热水 把摘好洗净的青菜倒进去煮两三分钟，至刚好熟。
2、然后捞起来，迅速挤掉多余的水分。
3、倒进一个大碗里，加入熟油、盐、鸡精、蒜末搅拌均匀。
4、成品摆盘就可以上菜了。
5、成品。
3. 青菜怎样拌凉菜
很多蔬菜在凉拌的时候都要提前焯一下水，使蔬菜处在一个半熟的状态，这时候浇上酱汁调料就可以做出味道鲜美的凉拌菜，还有部分蔬菜用水焯一下才可以去掉甘苦的味道，很多人就不知道蔬菜冷水焯还是热水，一般情况下都是用热水焯的，这样菜的口感更好。
4. 凉拌青菜的做法大全窍门
食材
主料：生菜1棵
辅料：熟植物油适量 盐适量 生抽适量
白醋适量 干辣椒3颗 蒜粒3个
步骤
1.先把生菜用水浸泡，洗干净沥干水分，
2.准备干辣椒，蒜粒，
3.将干辣椒洗后切成小段，也可以在熟油里过一下，就不会太辣，最好是等油冷了后再放进生菜里，拍好蒜粒，放进小碗里，
4.再放入些许盐，生抽，白醋，熟油，均匀搅拌好，
5.最后把洗干净的生菜放在盘子里，把佐料淋在生菜上，稍微拌均匀就可以吃了哦，生菜是直接拌生的，吃起来很脆，浸泡久了就会软一点，透味点，口味都不错哦！
5. 青花菜凉拌的做法
因为紫甘蓝，他这里面的水分很大，一草就把他那个青花素给他炒掉了。一般来说，紫甘蓝它是凉拌的，吃它的营养价值特别好。他不适合炒着吃。我都吃它出水，它的颜色也特别难看。紫甘蓝凉拌的是它的口感，清脆爽。吃起来口感特别好。面价值他也特别高。
6. 凉拌青菜的做法大全家常
准备食材：生菜200克、蒜3瓣、剁椒1茶匙、生抽适量、醋适量、香油适量
做法步骤：
1，首先将生菜清洗干净，切段。
2，蒜剥皮洗净切末。
3，然后在碗中倒入生抽、醋、大蒜，调成料汁备用。
4，接着将洗净的生菜装入大盆中，倒入剁椒、调好的料汁、香油，搅拌均匀。
5，最后装盘即可。
7. 凉拌青菜的做法大全视频
食材：黑木耳适量、洋葱适量、柿子椒适量、红椒适量、花椒适量、干辣椒适量、食盐适量、生抽适量、醋适量、植物油适量，黄青菜适量
1、青菜，洋葱、青红椒洗净切丝，木耳过滚水焯一下。
2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子。
3、加入油，放火上至出椒香味。
4、把木耳，青菜，洋葱，青红椒和料汁搅匀。
5、倒入煸香的油，翻均匀即可。
6.美味又好吃的凉拌黄青菜怎么做好吃完成开吃了。
8. 凉拌青菜怎么做好吃又简单
1、300g青菜去黄叶老梗，放盆内加清水及3g小苏打淹没青菜，泡10分钟去除残留农药。泡好后用清水洗净沥干。
2、调料汁：小碗内放盐2g、蒜末3g、生抽3g、醋2g、葱花适量、白糖1g（提鲜）、熟芝麻3g、喜辣的放1个小米辣（切圈）。炒勺内放6粒花椒，加入1小勺食油烧热，去除花椒，将热油倒入调料上，激发出料香。
3、锅内水烧开，将洗好的青菜焯水断生（焯水时一定不能盖盖子，以免青菜变黄），焯好放入凉白开水中过凉沥干，浇上调好的料汁，色（青菜、小米红椒）香（芝麻、葱、）味（蒜料汁）俱全的凉拌青菜就好了。、
9. 凉拌青菜大全菜谱大全
花菜清洗干净，用手掰成小块，锅里加入适量清水，烧开后把花菜放进去焯水，断生，
步骤2
变色后取出来投入到凉水中，将其凉透，沥干水分，
步骤3
加入一勺盐，
步骤4
再加入一勺糖，
步骤5
接着加入适量的蚝油，
步骤6
再加入适量的熟油，这个熟油是把食用油加热后放入适量的花椒和大料将其爆香，使用的时候去除花椒和大料，这个油很香，做凉拌菜很提味，
步骤7
胡萝卜去皮，切成小丁，焯水断生后用凉水冲透沥干水分，
步骤8
加入到花菜中一起拌匀，就可以享用了。
1. 花菜和胡萝卜都要焯水断生后，一定要用凉水将其凉透，这样口感才清脆好吃。
2. 熟油是把食用油加热后放入花椒及大料将其爆香，使用的时候将花椒大料去除，熟油的味道很香，非常适合拌凉菜哦。