1. 红烧牛鞭图片
用料
牛鞭:一根
香菜:1根
朝天椒:3根
生姜片:2片
步骤 1
牛鞭切段
(牛鞭上面的皮膜可以简单用厨房剪子去一下,主要是怕上面粘有脏东西)
步骤 2
把切好的牛鞭冷水下锅,开锅后转小火,焯水10分钟左右捞出
步骤 3
牛鞭捞出后,沿尿道孔剪开,撕去尿道(用指甲撕去或者勺子的顶端就可简单刮掉)
步骤 4
牛鞭切鞭花,切薄片不切断即可 (此步也可以略过)
步骤 5
热油之后,辣椒和姜片爆香,加入牛鞭、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角、花椒,煸炒2-3分钟上色。
步骤 6
加入热水、葱结。煲一个半小时左右。
步骤 7
收汁之后就可以出锅了。
2. 红烧牛鞭图片高清
原料
甲鱼1只、牛鞭1条,葱,姜,蒜,豆瓣酱,生抽加,料酒,生粉各适量,
步骤
1、牛鞭刮去粗皮和杂质,剖开刮后切去尿道,洗干净,切成4—5厘米左右的内长条,肌肉切条并用开水容烫过,姜拍破碎,葱切长条。
2、把甲鱼放入热水中宰杀,剖开,去肠、脏并洗净,
3、牛鞭洗净,去脏物,备用。大葱姜蒜,豆瓣酱加生抽加料酒加生粉,烧开,入高压锅二十分钟,捞出,改花刀备用。
4、放入油,烧热,放入牛鞭以及余下的姜葱和料酒翻炒几下,加入原汤烧开,放入甲鱼,用中火烧30分钟,肉熟后加枸杞,用胡椒粉、味精、盐和湿淀粉勾芡汁即可。
3. 红烧牛鞭图片大全
主料
排骨适量
方法/步骤
1、先准备带点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好;排骨宰成4厘米的段,姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮;
3、捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化.
4、 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀,(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次
5、接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.
注意事项
1、黄酒酱油可多放些,上色。酱油一定要后一点放,而且不要炒太久,因为容易糊锅子,一定不能放味精;
2、一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看;
3、这种做法的特点就是步骤简单,又入味。还有,多出来的汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了。
4. 红烧牛鞭图片高清大图
黄龙木
漆树科小灌木植物
黄龙木,漆树科。小灌木,高1-3米算成材。多产于中国西南、华北和山东,具有清热解毒、除烦热的功效。
形态特征
黄龙木木质
叶倒卵形或卵圆形,长3-8厘米,宽2.5-6厘米,先端圆形或微凸,基部圆形或阔楔形,全缘,两面或尤其叶背显著被灰色柔毛,侧脉6-11对,先端常叉开;叶柄短。圆锥花序被柔毛;花杂性,径约3毫米;花梗长7-10毫米,花萼无毛,裂片卵状三角形,长约1.2毫米,宽约0.8毫米;花瓣卵形或卵状披针形,长2-2.5毫米,宽约1毫米,无毛;雄蕊5,长约1.5毫米,花药卵形,与花丝等长,花盘5裂,紫褐色;子房近球形,径约0.5毫米,花柱3,分离;不等长果序长5-20厘米,有多数不育花的紫绿色羽毛状细长花梗宿存,核果肾形,径3-4毫米。
5. 炒牛鞭的图片大全图解
水发牛鞭300克,泡辣椒、老姜、大蒜、白糖、醋、盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、水淀粉、香菜、小葱、味精、鸡精、精炼油各适量。
鱼香牛鞭花的做法:
1)将水发牛鞭清洗干净,剞上十字花刀,切成块,放入碗中,加盐、洗净拍碎的姜葱、料酒、胡椒粉上笼旺火蒸熟,取出晾冷。
2)泡辣椒去蒂及籽,剁细成末;老姜、大蒜去皮洗净,切成姜蒜米;香菜去根洗净;小葱洗净,切成葱花。
3)锅置旺火上,烧精炼油至四成热,放入泡辣椒末、姜蒜米炒香上色,掺人鲜汤,下牛鞭花、盐、料酒、胡椒粉,烧至人味,用水淀粉勾芡,收汁亮油时,放人鸡精、味精、葱花和匀,起锅盛人盘中,撒上香菜,上桌即可食用。鱼香牛鞭花特点:色泽红亮,咸鲜酸辣,姜葱蒜味突出,回味微甜,肉质鲜香。-
6. 烧烤牛鞭图片
牦牛鞭,牦牛的阴茎和睾丸。 黄牛鞭,黄牛的阴茎和睾丸。
7. 红烧牛鞭的做法大全集窍门
用料
山楂 适量
白砂糖 100克
水 80克
做法步骤
1、用竹签把洗净,晾干的山楂串好,家里没有竹签也可用牙签插一个来蘸。
2、把糖放到小锅里。一定要小锅哦,不多后面就不好蘸了。
3、加入水。
4、大火开始熬糖。
5、糖已化的差不多了。
6、糖已全部化了,并开始出现大泡。
7、改中火继续熬。这时要注意火,一直用中小火,要耐心。
8、熬糖的时候把盘子里刷点油防粘。
9、现在出现小的泡泡,颜色也有点发黄了,糖熬的差不多了。这时可以用一根筷了沾点糖水放到冷水中然后尝一下,糖不粘牙,是脆的就可以了。
10、这样就熬好了。
11、把串好的山楂串在糖面上滚动一下放到盘中就好了。做好的糖葫芦放到冰箱里冷冻10分钟。即可食用。
8. 炒牛鞭图片
牛鞭7分钟炒才熟。首先将牛鞭洗净放入锅中焯水,然后切成片状,红辣椒切成斜角凌形状;准备适量葱姜蒜及少许香菜。
锅中倒入花生油,待油烧热后将切好的牛鞭放入油中微炒,期间加少许料酒及酱油;
待牛鞭肉炒至7分熟时,将备好的葱姜蒜及红辣椒一起倒入锅中快速翻滚爆炒。
9. 红烧牛鞭的做法大全视频
牛鞭洗净焯水待用,野生公鸡剁块焯水待用,葱姜蒜待用,底锅烧油炒制葱姜蒜,味极鲜,加入焯好的公鸡跟牛鞭进行炒制,加老汤进行炖制
10. 烧牛鞭图片大全
鳝鱼烧牛鞭做法:
1、鳝鱼处理干净,切成段 ;
2、牛鞭去臊汆水,加香料卤透改刀;
3、热锅冷油,放入盐,再下入牛鞭煸炒至变色。
4、再放入葱姜,小米辣,豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油翻炒出香味,加入适量的水。
5、再加入鳝鱼、适量盐,鸡精,白糖,胡椒粉,翻入芹菜段翻炒一下,烧开后大火焖煮三到五分钟。
6、最后放入青红辣椒,翻炒收汁入味,即可开吃啦。
11. 红烧牛鞭的做法 最正宗的做法
主料
草鱼500 葱白3根
姜4片 蒜3颗 香菜1根
盐3勺 白糖1勺
蒸鱼鼓油3汤勺 老抽1汤勺 料酒4汤勺 小辣椒1个
醋1勺 干淀粉小半碗
做法步骤
1. 主要材料:新鲜草鱼块、姜、蒜、葱、辣椒。
2. 草鱼去除血渍、内脏清洗干净,沥干水分放进碗里,加2小勺盐、小半勺白糖、2汤勺料酒拌均腌味20分钟。
3. 油倒多一些入锅烧至八成热
4. 放一些淀粉在碗里,把腌味过的每片鱼块的两个切面都粘上淀粉,依次放入锅里煎炸。
5. 中火慢慢煎炸每片鱼块至两面金黄,注意火候,不要煎焦了。
6. 煎炸好的鱼块放至碗里备用
7. 把要下锅爆香味的材料切好
8. 炸鱼的油锅留底油,倒入葱姜蒜爆香
9. 倒入炸好的鱼块微微翻炒,太用力的话小心鱼片碎块,加入1小勺盐、2汤勺料酒、小半勺白糖、3汤勺蒸鱼鼓油、1小勺醋、1汤勺老抽,将鱼块翻炒上色。
10. 鱼块均匀上色后放入辣椒,倒入开水,加的水量和鱼块持平就可,接着加盖中火焖烧片刻,又转小火焖至只剩少许汤汁即可,出锅装盘时放几张香菜叶装饰一下!