古代白酒蒸馏有多少度，古代的酒是什么样的多少度

古代的酒是古酒，多少度得看它本身的质量，质量好的能保存得较好的度数，质量差的会酿成醋！

最多二十度，一般应该是十几度的米酒，后来蒸溜后，度数上去的

百分之二三十

中国古代的酒度数极低，受发酵技术的限制，一般从零点几度到几度，这甚至比现代的啤酒度数还低，所以过去说某某能喝几坛酒是不足为奇的。直到唐代发明了蒸馏酒技术后，酒的度数才有了质的提高。

和现在的米酒差不多吧

酒精溶液提纯95%的酒精时蒸馏的温度是：78.15℃

想要度数的质量=（原酒度数/想要度数）*原酒质量 根据这个公式我们可以算出633ml蒸馏水，然后633-500=133 需要加入133ml蒸馏水。

古代分水岭在元朝，元朝以前都是酿造酒，酒度不会太高，最多也就5-8度，元朝时候出现了蒸馏酒，酒度大幅度提高，应该与今天白酒差不多了。50度左右应该没有问题。

一般白酒的度数是：36度，38度，39度，42度，45度，52度，等等葡萄酒的种类非常多，而且有许多种不同的分法。 其中以颜色分为：红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒

武松的18碗酒没有办法和二锅头相提并论啊。现在已知的蒸馏酒技术是在汉朝就有了，蒸馏所取得的酒还是很纯的，高度白酒。所以曹操有“何以解忧，唯有杜康”的诗词，说明杜康这酒历史悠久，古代酿酒不是放开的，是官府行为，因为粮食紧张啊。但是到了唐朝，私人酿酒管的就不严了，所以有“绿蚁新焙酒，红泥小火炉”“葡萄美酒夜光杯”等等的经典诗句。“绿蚁酒”是个什么东东呢，说白了就是“一壶浊酒”，食物或者水果经过发酵酿造的酒，不纯液体里面有很多的残渣。到了宋朝，武松喝的就死这个浊酒，类似于现在的黄酒、花雕、啤酒、葡萄酒等等吧，度数不稳定3度—15度不等。现在家庭当中也有好多人在自己做酒，不难，挺容易的，喝起来也不难喝。另外关键是宋朝的盏扁平且敞口，不能装多少。总体来说18杯红酒，喝下去也够牛的了，第二天肯定头疼，哈哈。

而在中国，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已经出现了谷物酿酒，中国的酿酒技术和西方一直不同， 仰韶、龙山时期的古人应该是用蘖酿的酒，蘖就是发芽的谷粒，酿出的是黄酒。后来古人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，秦汉时虽然仍然用蘖造酒，但是大量的造酒开始用酒曲，前阵子还在《汉书·食货志》上读到：一酿用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有兴趣模仿一下古酒可以试一试：）事实上，用蘖酿出的酒被称为“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才说“小人之交甘若醴”，而用曲酿造出来的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因为制作工艺的不同而所有不同。但是醴和那时的酒都是黄酒。南北朝时，制酒曲的工艺日益完善，当时的一部奇书《齐民要术》上记载了很多种制曲的方式，这些方式现在有不少还用在造高粱酒里。唐宋时有了红曲，酿造出来了“红酒”，不知道古书里说的女儿红是不是就是这种酒，不过绍兴的状元红应该不是，那酒其实不红，颜色是橙黄色的。前面说到曲酿酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾经想用酒代水再酿酒以希望得到更高的浓度，可是不成，因为酒精是酵母菌糖代谢的产物，对酵母菌的发酵有一定抑制作用，当酒精成分达到10%左右时，酵母菌就停止繁殖，发酵过程也就随之放慢。即使是耐酒精能力很强的酵母菌，耐酒精度也不会超过18%，所以就是以酒代水二次发酵，也得不到度数更高的酒了。到了元朝，出现了蒸馏酒也就是烧酒，把酒曲发酵酿造的酒再蒸馏一下，得到度数更高的酒，大致酒精度有50%，这和现在的酒比较相似了，如果想感受一下，去个北方小城（最好是山西的）要二两“两毛烧”，体会一下古酒的味道。小作坊两毛烧的做法和古法差不多，不过现在可能不止“两毛”那么便宜了吧：）说烧酒是元朝时才有的，是依照李时珍的纪录，不过在白居易等人的诗里已经有了“烧酒”一词，并且对山西汾酒历史的考证似乎说明早在元以前的南北朝时就有烧酒了，因此武松三碗不过岗有可能是早期的烧酒吧，不然十几度的酒不会有那么大的力量。总结一下，用蘖酿的酒度数非常低，味道也很甜，宋应星说“后世嫌醴味薄，遂至失传”；用曲酿造的酒度数大致在十几度，味道因酒曲的制作工艺不同而不同，因为酒曲中一般加入的有草药，不够味道要更辛辣些，比较类似现在的绍兴黄酒；蒸馏后的烧酒度数很高，大约有50% 左右，所以就更辣了，呵呵，现在仍有烧酒，不妨一试。古人喝的酒是低度酒。