一是为了去除红酒中的沉淀物，尤其是长期陈年的红酒。有一个比较通用的指标就是，通常单宁含量越高的品种，所酿红酒醒酒的时间就越长。为什么要醒酒葡萄酒是有生命的，酒液中含有的单宁在开瓶前的氧化程度是很低的，酒香味封在酒里，喝起来会有酸涩，果香味淡的感觉。
红酒为什么要醒？
你的小千已上线。首先了解一下为什么要醒酒。一是为了去除红酒中的沉淀物，尤其是长期陈年的红酒。二是让红酒与空气充分接触，释放一些不悦的异味，可以使其封闭的花香果香增加风味。柔和单宁，口感圆润醇厚。醒酒要多久也需要分情况讨论。因为与该葡萄品种、酿酒风格、年份长远/好坏、产区风土都有很大的关系。有一个比较通用的指标就是，通常单宁含量越高的品种，所酿红酒醒酒的时间就越长。
如：赤霞珠、西拉、内比奥罗等品种酿出来的就比较酒味重，这样就需要醒酒时间长一些来相撞一下。如：而黑皮诺、梅洛、佳美等酿出来的酒体较轻，则不需要醒很久。那大部分红酒的话也并不是说放得越久越好，主要还是看品种吧。当然最简单的是开瓶之后微微抿一口，先记住这种感觉。过20-30分钟再抿一口，相信我，总会遇到口感最好的时刻。
红酒醒太久，口感怎么样？
一般红酒开了瓶建议尽快饮用完，因为开了瓶封，酒液会与空气进行接触，慢慢的就会变质，所以醒酒太长也会有影响的，不过一般都不会喝红酒，也喝不出来哪些具体的变化。醒酒的过程就是加速葡萄酒氧化的过程，醒过之后的酒基本上的储存就开始走下坡路了，所以放不了多久了，即便倒回瓶子里，真空保存，也会在24小时之内散发掉，如果一直敞开口放着，酒味都跑没有了，香味也会散失，口感极差，不宜再饮用了。
应该怎么醒酒很多人认为，简单的启开瓶封就能醒酒。其实不然，启开瓶封后，葡萄酒只有表层一小部分面积能够接触到瓶中仅有的空气，底部的酒液不能充分的接触到空气，无法氧化，因此，使用醒酒器让酒与空气充分接触才能达到醒酒的目的。为什么要醒酒葡萄酒是有生命的，酒液中含有的单宁在开瓶前的氧化程度是很低的，酒香味封在酒里，喝起来会有酸涩，果香味淡的感觉。