1. 手把肉用什么肉做
（后臀肉最好） 好多人都误以为做锅包肉要用里脊肉，其实里脊肉水分多，做出的锅包肉不易成型，口感不好。专业人士告诉我最好选用猪后鞧肉，猪后鞧肉内含胶质，做出来口感好
2. 手把肉怎么制作
今天我们来一起看一下特小葫芦，3-5厘米的小葫芦制作手把件的过程，手把件无论是平时拿着玩，还是挂在车钥匙上，现在越来越受欢迎，在手里经常玩，就会形成包浆，是很漂亮的。
现在我们就看一下，手把件如何制作
第一步，准备好工具和材料
手工手锯，葫芦，铜头，挂件
工具准备好了之后，就可以制作了。
第二步，用手锯把葫芦的龙头位置切开，切的时候不要一次切太大，要不然安装铜头时候就不合适了。
第三步，切开之后再葫芦头的中心位置量好位置。
第四步，用钻头把葫芦头钻孔，钻开时候逐渐扩大，不要一下扩大
也可以用手钻，手钻比较快一点，不过需要注意，手电钻转速高容易弄坏
葫芦口的要打磨的原型，不偏，正好在葫芦头中心上。
第五步，打磨好了之后可以安装铜头了，铜头安装上之后可以看到正好在葫芦中心
留一段缝隙，可以滴上几滴502，然后压紧，这样会更结实。
第六步，铜头按好了之后，可以在葫芦表面 烙画，或者写上情侣名字
第七步，大功告成，把红色挂绳，黄挂绳，黑色挂绳，挂在葫芦铜头上。
葫芦手把件的制作就是这样的，很漂亮吧，这样的手把件，比那种木头葫芦的更有档次，也更有寓意。
这样的手把件，挂在车钥匙上，很上档次，挂钥匙上也很好玩。
3. 手把肉怎样做
驴骨手把件制作过程
1、选驴骨选一块上好的驴骨，中间有空洞的，外表无裂痕的驴骨头。
2、锯驴骨把驴骨锯成一段一段的，不要太大，锯口要平整。
3、选取挑选一块锯好的驴骨，整体薄度适当，无杂质。
4、打磨用打磨机打磨驴骨，把驴骨锯印打磨掉，使其光滑。
5、上蜡打磨好的驴骨，还要在外表填涂特质的蜡料，使其光滑有色泽。
4. 手把肉是什么肉
手把羊肉，就是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮。操作简单明快，只加一小把盐（也有的不加盐，吃时蘸盐），火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。
因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把羊肉”。其实最正统的手把肉在内蒙的吃法煮的时候是不加调料的。只是沾调料吃，而且调料也比较简单。就是开水滚开 直接把带骨头的羊肉下在锅里，之后粘 麻酱 腌制的韭菜花 腐乳汁就可以了。
这种吃法羊肉的香味比较纯正，比较香。也 可能是当地原来的调料比较少。但是如果不吃纯蒙古的羊肉，可能会有一些膻。所以煮的时候可以少放一些盐，姜片，和花椒大料就可以，最近几次去呼伦贝尔他们都是这么做的。稍微有一点的五香的味道，而且不是很腻。
调料里现在有好多也放香菜末和葱末，有的时候还 可以加一些醋可以促进消化。
还有就是羊肉不要煮的时间太长，太长口感不好而且比较硬。
当地总吃的居民或者牧民用刀割下的时候还有血筋儿，我觉得可能是8分熟。那样吃的确口感特别好，但是不总吃的尽量不要这么吃。容易拉肚。最好配高度酒和蒜瓣。
5. 手把肉怎么做的
用料
羊排肉4到6斤
香菜3根
盐4小勺
大葱两段
大料5瓣
小葱半根
大蒜1头
手把肉（附羊汤）的做法
将小羊的羊排羊骨彻底解冻，可提前一夜从冰箱中拿出来。
切两段大葱，四五瓣大料
羊骨头冷水下锅，加入葱段大料，4小勺盐，小半勺味精，开大火，中间翻动一下，防止糊锅。
烧开后，撇去血沫，盖锅转中小火，继续煮一个半小时左右，中间最好翻动几下，防止糊锅。
等肉熟的时候，可以准备一下羊汤需要的葱花香菜。
准备好蘸料：蒜泥（加盐和味精和水），韭花酱，蒜蓉辣酱。这是内蒙的吃法，可以按个人喜好准备。
煮一个半小时左右就能吃了，具体时间根据羊肉老嫩程度决定，咬不动就多煮会儿。不确定的话就拿出来试一下，肉能轻松切开就可以了。
锅里盛一碗汤，飘着一层油花，不喜欢的撇一下，撒上葱花香菜，原汁原味的羊汤就成了。
拿出切肉刀，开吃。
6. 手把肉的制作方法
1、首先看小刀的刀锋。菜刀的刀锋要尖利一点，这样在切菜的时候就可以很快的切好菜。小刀的刀锋如果钝了的话，说明这样的菜刀不好，不建议购买。
2、其次看小刀的大小。一般来说根据自己要使用的大小来挑选，不过太小的刀不好切肉，太大的刀也不适合掌握住，所以选择适当的就可以了。
3、接下来就是听小刀发出来的声音。用筷子稍微的敲打一年，听小刀发出的声音。如果声音比较清脆悦耳，说明这个菜刀的质量是不错的。
4、用手摸一下小刀，看小刀的质感怎么样。好的菜刀表面应该是非常光滑的，光滑有质感说明这样的菜刀比较有质感。
7. 手把肉用什么肉做好吃
一、五花肉
制作炸酥肉用五花肉是比较好的。首先五花肉它肥瘦相间，所以吃起来不会特别油腻，而且在炸的过程当中，又有油渣的香气，会使得整个酥肉吃上去口感更好。同时五花肉的价格相对来说也是比较适中的，所以做出来的炸酥肉物美价廉。当然在挑选五花肉的时候，如果不是喜欢吃特别油腻的，那么我们可以选择精肉多一点，肥肉少一点的条肉。如果说想吃稍微口感更加油润一些的，那么我们可以选择肥肉厚的五花肉，所以在选择五花肉的上面可以根据自己的口感来选择肥瘦。
二、里脊肉
里脊肉就是我们所说的猪、牛、羊脊椎边上的肉，相对来说会比较的嫩一些。所以我们做炸酥肉的时候也可以用里脊肉来制作，用里脊肉制作的炸酥肉是更加有嚼劲，而且精肉比较多，吃上去不会很油腻，尤其对一些喜欢吃炸酥肉，但是又不喜欢太油腻的小伙伴来说是比较合适的。
三、腿肉
制作炸酥肉也可以用腿肉来制作。当然用腿肉的时候需要把腿肉外层的裹着筋膜的一些皮给去掉，这样炸出来的酥肉才会更加好吃。
8. 手把肉的正宗做法窍门
切五花肉厚片、葱、姜片，起锅烧水，加葱、姜、料酒，水开下五花肉焯水，捞出控干，空碗中加盐、味精、糖、蚝油、老抽、生抽、料酒拌匀，另起锅加一勺清水、绵白糖小火慢熬出糖色，熬至变色下五花肉，加两碗清水、肉蔻、干辣椒、白芷、桂皮、香叶、调好的料汁，大火烧开，盖盖转小火焖一小时，大火收汁，撒上葱花即可。
9. 手把肉怎么做好吃窍门
牛梅条肉放生粉盐油，往一个方向捞匀上劲，热油大火滑熟，又嫩又好吃
10. 手把肉怎么做最好吃
其实蛮简单的，我老爸就做得很好，不过我炒不出那个味道来而已。
印象中，先把肉切薄片，瘦肉用味精、盐、酱油、和淀粉搅拌一下，放一旁腌制十五分钟左右，放肥肉入锅，记得锅别烧热，一热的话就会有猪毛味，到时候就不好吃的了。
再适量放点油，把肥肉炒熟了，你要想吃肥的就少炒会，要想吃精道一点的话呢，就多炸一会，这样的话就不会太腻了，肥肉好了之后就把腌制好的瘦肉放入锅内，进行翻炒，加一勺酱油、少许姜、少许大蒜、多点青红辣椒一起放入锅内再进行翻炒，把大蒜炒出香味之后再搁适量盐，再炒几下，就加点凉水，煮五分钟就好，记住了，一定得是凉水，不然的话也是会有猪毛味的，然后再放入味精、鸡精、麻辣鲜等调料就行，等大概五分钟左右就能出锅了。 你要说萍乡小炒肉，要说太正宗的我也不会，不过呢，我在家里经常做饭吃，炒菜都差不多这几个步骤，我告诉的说穿了也不过是我自己做菜的手法，你试试，要是不好吃的话那就算了。 其实我表嫂和表姐她们做这些家常菜太拿手了，记得那时我在她们店里上班的时候吃了两三碗饭都觉得不够，可想而知了，好吃得不得了，可惜她们不经常上网，不然，哪天我要是碰到了，就能告诉你了。
11. 手把肉用哪儿的肉好
做卤肉用猪腱子肉和里骨内最好！