1. 鲜榨葡萄汁的做法
自己榨的水果汁存储方法：将鲜榨的水果汁用保鲜膜密封，然后放入冰箱中冷藏，或者放入低温干燥的环境下保存。温馨贴士：果汁酸性越大，维生素C能够保存的时间就越长，因为维生素C在这样的条件下最稳定，微生物也不易繁殖.山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打开之后，可以在冰箱中存放3—5日，而酸度较低的桃汁、梨汁等，最好在开封后2日内喝完.榨汁之前，用开水略烫一下可以杀灭水果上面绝大部分的氧化酶，也使它们的组织微软一点，再马上榨汁可以减少营养成分的流失，增加出汁率，还可以使果汁的颜色相对更鲜艳并延长保存时间。
鲜榨的果汁一般是即榨即喝，最好是半小时内喝完比较好，切勿存放。常温保存：不能超过2小时，超过2小时，鲜榨果汁会滋生大量微生物，微生物超标，会引起食用者身体不适，如腹泻等.所以在常温状态，不可超过2小时.冰箱保存：夏天6 ~ 8小时，冬天12 ~ 24小时。如果放冰箱最多不要超过24小时。
鲜榨果汁要注意：（1）选择新鲜蔬果 新鲜的蔬果营养价值高，一旦放置时间久了，维他命的含量逐日减少，甚至完全破坏.温馨提示：除了选购新鲜产品，可能的话，挑有机产品或自己栽种的更好，避免农药的污染。（2）彻底清洗干净 蔬果外皮也含营养成分，尽可能保留外皮食用，但要注意清洗干净（蔬果洗净后再用盐水净泡数分钟），以免喝到残留的虫卵、农药
2. 鲜葡萄汁的制作方法
浓缩葡萄汁是选以上等新鲜红葡萄或白葡萄原料，采用目前先进的去梗破碎制汁技术，经酶化、超滤、物化分离、浓缩、灭菌包装工艺制造．产品，口感甘醇，葡萄香气浓郁。
制作方法
1.原料选择：葡萄是比较难贮藏的一种水果，原料进厂时应检验葡萄的新鲜度、成熟度、糖度等。未成熟的葡萄，糖度低，酸度高，丹宁多，如混入原料中影响葡萄汁的风味，加工前要摘除未成熟果、裂果、霉烂果及夹杂物。
2.清洗：葡萄先用清水浸泡，然后送到网状输送机上，选用0.1%的多糖脂肪酸脂酸性洗涤液(加0.05%的盐酸)，温度控制在30～40℃，使用循环淋洗。再用清水淋洗，最后用一定压力的清水喷洗。
3.破碎去梗：清洗后的葡萄，沥干后用破碎除梗机破碎去梗，根据葡萄品种、果实大小不同，要考虑抽上的叶片、间隔、过滤筛板孔径、轴的转速，必要时能够调整最好。
4.加热：加热是红葡萄汁生产增强色泽的重要工序，一般用夹层锅加热，加热条件在65～75℃比较合适。加热时间适当选择。
5.榨汁：加热过的红葡萄浆采用榨汁机榨取果汁。压榨葡萄汁要控制好出汁率，出汁率65%以后的果汁质量较差。
6.除果酱：先在榨出的葡萄汁中加入果汁酶，再用离心分离机除去果酱。一般离心分离机都达不到额定分离效率，如果用6000转/分，定额为5000升/小时的离心分离机，只达到3600升/小时的分离效率就比较满意。
7.灭酶：分离果酱以后的葡萄汁仍然是混浊汁，此时带酶果汁用平板热交换器或管式消毒器灭酶、灭酶条件85℃，15秒。灭酶后立即冷却到45℃以下。
8.澄清：用复合酶制剂进行酶处理。酶处理后的葡萄汁静置，果胶与果胶酶的产物聚半乳糖等沉降在酶处理罐的底部，把上清液小心地吸出，送到过滤器里过滤。沉淀物用离心机分离，分出的果汁亦送入过滤器过滤。
9.过滤：现在一般使用硅藻土过滤机，使用的硅藻土要求不含铁，粒度适宜，一般加入量为果汁量的0.5～1%。
10.浓缩：采用降膜式或强制循环式低温真空浓缩装置，葡萄汁浓缩时，因为有酒石析出，浓缩温度尽量低些，浓缩受热时间尽量快些，对于大型葡萄汁生产厂来说，浓缩时回收芳香物质必不可少。
11.冷却、除酒石：浓缩葡萄汁糖度一般为58～60°Bx，浓缩过的葡萄汁用冷却器降到-2℃，在罐中静置一夜，有相当量的酒石沉淀在底层析出，取上层清液过滤。滤液装入不锈钢罐内，在-5～-7℃冷藏进行第二次、第三次除酒石。
12.糖度调整：为了使浓缩葡萄汁具有浓郁的葡萄香气，回收的含芳香物质的液体再加入浓葡萄汁里。浓缩汁芳香物质稀释，一般糖度在55°Bx以下，然后用糖液调整糖度为55°Bx。
13.杀菌、冷却：调整后的浓缩汁一般作原料果汁使用，这种果汁一般采用大包装。把1/5浓缩的透明葡萄汁(糖度55°Bx)用管式消毒器或板式热交换器，在93℃杀菌30秒，冷却到85℃，用自动罐装机装入18长的内壁带涂层的铁桶内。脱气后用内表面冷却机冷却到30℃以下。
14.包装：大桶包装上下均要用保护材料包好，用塑料带十字捆扎，这样才能运输。浓缩红葡萄汁在-2～-5℃冷藏，在这种条件下可能还会有酒石析出。
3. 鲜榨葡萄汁的做法大全
可以榨单一水果或蔬菜汁，如鲜榨苹果汁，鲜榨芒果汁，鲜榨葡萄汁，鲜榨西瓜汁，鲜榨菠箩汁，鲜榨橙汁、鲜榨弥猴桃汁、鲜榨梨汁、鲜榨密瓜汁、鲜榨蕃茄汁、鲜榨胡萝卜汁、鲜榨箩卜汁等。
还可以榨合成汁，（水果与水果；水果与蔬菜；蔬菜与蔬菜）如鲜榨葡萄、杨桃汁；鲜榨西瓜、芒果汁；鲜榨胡萝卜、山楂汁；鲜榨西瓜、菠箩、香蕉汁；鲜榨芹菜、黄瓜汁等。
可以自己配制喜欢味道创造你的果汁。
具体做法：
1.水果清洗、去皮切成小块放入榨汁机，加入适量的凉开水（根据你喜欢的浓度加水），开机榨汁。
2.可以根据你的口味加入白糖、蜂蜜等。
4. 葡萄汁怎么榨汁
买回来的葡萄或是自家葡萄树上生长葡萄，可以戴上一次性透明手套，可以先把皮去掉、去籽，或是直接捏破，再一一放入榨汁机内进行榨汁。
步骤阅读
偶尔会有因为时间来不急，或是需求量过大，没办法，一一去葡萄籽与皮，可以在经过榨汁机后，进行小网过滤。
这一环节，要注意的是，若是之前不去皮、去籽，可能会有一些苦涩的味道，可以适量加一些糖。
5. 葡萄榨汁方法
果汁的制作过程：
一、选择时令水果：
不必以维生素含量的高低作为选择水果的标准，新鲜的时令水果才是最好的选择。春天的草莓、樱桃、橘子，夏天的西瓜、蜜桃，秋天的梨、苹果，冬天也可以选择苹果、橘子等水果。
二、准备用具：小刀、纱布、碗、小勺、榨汁机。
三、清洗
1、用具的清洗：所有的用具都应该先用流动水清洗干净，然后在开水中煮或浸泡5分钟。
2、水果的清洗：用洗涤灵将水果表面的灰尘、残余农药洗净（对于特别难清洗的水果，如草莓，要用小刷子仔细清洗）；然后在清水里浸泡5分钟；最后在流动水下冲洗一遍。
四、榨汁：
对于草莓、樱桃、西红柿、葡萄等容易榨出果汁的水果，可以用双层纱布包住果肉，用手挤压出果汁。如果是苹果、梨等果肉较硬的水果，可以切成小块后放入榨汁机中榨汁，将榨出的果汁和适量的白开水冲兑，一杯鲜果汁就做好了。
6. 如何鲜榨葡萄汁
榨葡萄汁做法如下↓
步骤1清洗葡萄?！这步非常关键，葡萄真的特别脏，一定好好洗，我的窍门是里面放入一勺面粉，洗5次左右，看照片是第一次清洗的，水非常浑浊！
步骤 2
五次以后葡萄洗好了，看照片是不是透亮了好多
步骤 3
把葡萄全部倒入多功能一体机或者榨汁机，同时加入100ml凉白开，按果汁模式。
步骤 4
一体机大概3分钟就好了，葡萄皮和葡萄籽都打碎了，一起喝才有营养
步骤 5 做好啦
7. 鲜榨葡萄汁的做法窍门
柳橙凤梨汁
原料：柳橙1个，凤梨100克，番茄1个，洋芹5克，蜂蜜1小茶匙，柠檬半个。 做法：柳橙去皮，凤梨（又称菠萝）去皮与心，番茄去蒂，各切成适当大小。柠檬去皮后，与洋芹等全部放进压榨器中榨汁，再随喜好添加蜂蜜。
功效：本品维生素A含量甚浓，可提高皮肤的新陈代谢，增强肌肤对刺激及细菌的抵抗力，预防皮肤老化。
苹果葡萄汁
原料：苹果3个，葡萄500克，柠檬1个，蜂蜜50克，凉开水一大杯。
做法：苹果和柠檬洗净去皮切块，葡萄洗净去皮去核，将苹果、葡萄、柠檬和凉开水放入榨汁机搅拌均匀，加入蜂蜜即可饮用。
功效：养血益气、健脑养神。
草莓综合果汁
主材料：草莓——100克，优酪乳——1/2杯
副材料：柠檬——1/3个，冰片——1-2片，方糖——1小茶匙 做法： 将草莓、柠檬去皮， 全部放进压榨器中榨汁，并与优酪乳混合。 再注入杯中，放进冰片与甜料。
作用： 草莓是维生素C含量最高的水果，对面疱、粉刺具有很好的疗效，脸上或身上的痘痘猖獗时，请多多饮用。
8. 新鲜葡萄榨汁做法
把葡萄先蒸一下。用蒸过的葡萄榨汁，更加有浓度，果汁醇厚。
1、在水里加入少量面粉拌匀，把葡萄放到水里，用手拎着葡萄的柄，在水中轻轻摆动；
2、把葡萄冲洗干净，摘成一个个葡萄珠；
3、锅中放入500ml的矿泉水，记住一定要用矿泉水哦；
4、葡萄放锅上，中火蒸10分钟；
5、蒸完后，拿勺子把葡萄压一下，把果肉和汁都压出来；
6、再用滤网把锅内带果肉的水，过滤一下，汁放进杯子即可饮用。整个制作过程不超过15分钟，一杯有浓郁果香的酸甜葡萄汁就摆在你面前了。
9. 鲜榨葡萄果汁做法大全
1、简单的榨果汁做法就是用榨汁机来做，操作方便。
2、成串的葡萄用剪刀剪成粒，不要完全去蒂要留一点，放入少许面粉。
3、加入沫过葡萄的温水，用手清洗葡萄。
4、倒掉面粉水，用清水冲洗几遍，去掉剩下的葡萄蒂。
5、准备好榨汁机，榨汁机清洗干净。
6、放入洗干净的葡萄粒。
7、榨汁机插电工作，葡萄打碎成汁。
8、滤出废渣。
9、新鲜可口的鲜榨果汁就做好了。
10. 萄葡汁怎么榨
用料:葡萄 800克，线净水 800毫升
做法步骤:
1、紫色葡萄的葡萄籽中花青素的含量最高，红色葡萄的皮中逆转酶的含量最丰富，黑色葡萄则滋阴养肾，能使得头发黑又亮。
2、先把葡萄连一点点小梗一颗颗剪下来。
3、大碗中放入1把面粉或是淀粉，加入适量清水，静置两三分钟。
4、然后下手把它轻轻搓洗一下，葡萄表面的脏东西什么的就全下来了，用清水冲洗干净后再泡一会儿淡盐水后再次洗净。
5、把洗好的葡萄粒的小梗抻掉，把葡萄放进破壁机，添加适量纯净水。
6、选择葡萄汁功能。
7、工作中的破壁机，连皮带籽，瞬间被挫骨扬灰成细小的分子。
8、两分半后，程序结束，按下排气，让破壁机内部的真空状态恢复原状后就可以打开盖子，倒出不曾被空气氧化的葡萄汁即可