1. 金元源酱板鸭加盟官网
用料:
鸭子 1只(1.5斤)
腌制配料:
盐 6.25%/鸭子总量克
花椒 3克
小茴香 2克
卤制配料:
大料 3个
香叶 3片
小茴香 4克
花椒 6克粒
白芷 1片
草果 1个
栀子 1个
豆蔻 3个
桂皮 3克
生抽酱油 80克
老抽 根据自己喜欢的颜色适量调色
冰糖 80克
姜 10克片
啤酒 250克
辣椒 50克
味素 适量
金元酱板鸭的做法步骤:
步骤 1 去除内脏,鸭脚,鸭头,鸭子表面擦干水分,将腌料表里的配料均匀涂抹鸭子表面。
步骤 2 找适当工具将鸭子撑开成平板状,我是用串羊肉串的竹签支起来的。然后将鸭子风干24个小时。
步骤 3 将风干好的鸭子清洗去表面的盐和调料,擦干水分放入烤箱180度烘烤45分钟,这一步主要是烤去多余的水分和油脂,使其尽量干燥。
步骤 4 将卤料表里的调料炒香后,加入没过鸭子就可以用量的水,开锅小伙煮制30分钟,尽量将其料香味煮出。
步骤 5 烘烤好的鸭子和啤酒,生抽,老抽,冰糖一起到入刚刚煮好的卤汁中再煮30分钟,煮好后加入味素。
步骤 6 卤好的鸭子在锅中寖泡一夜,让其充分入味。
步骤 7 第二天入味的鸭子淋干卤汁。
步骤 8 将淋干的鸭子挂起来风干2天即可食用。
步骤 9 辣椒和糖根据个人口味可适量增减。
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长沙金元源酱板鸭开袋即食,打开包装可怜用手撕,也可以用刀切开就能吃了,如果想吃热的也可以微波炉加热一下再吃。
3. 金元源酱板鸭加盟方式
两种酱板鸭味道都差不多,仙都酱板鸭口味咸鲜,金丹酱板鸭口味偏甜
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呵呵,还四川。
产地:湖南娄底
5. 金广源酱板鸭加盟
那个东西当然是可以去帮别人邮寄的。
6. 湖南金源元酱板鸭
超级适合湖南人的口味,鸭脖特别耐嚼,有一种连骨头都想吃掉的感觉,价格也还好,比仙都便宜多了,非常稀饭~~~
7. 金广源酱板鸭加盟费多少
55块一个,真空包装的
脖子42,爪子38