1. 清炖鸡放什么调料最香
清炖鸡汤少放点调料比较好，建议就加点食盐和生姜，以免掩盖了鸡本身的鲜味。
生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。可为甜味或咸味食物比如汤类、肉类、家禽、海鲜、蔬菜、米饭、面食、豆腐、卤汁、调味汁、水果、蛋糕和饮品等调味。
2. 清炖鸡放什么调料最香甜
炖鸡汤少放点调料比较好，建议就加点食盐和生姜，以免掩盖了鸡本身的鲜味。
主料：鸡肉300g
辅料：猪肉1小块、枣(干)3颗、香菇5个
调料：食盐适量、、姜1片、水适量
电锅炖鸡汤的做法：
1.鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开。
2.电饭锅里放2杯水的量。
3.把鸡块,瘦肉，香菇，红枣，姜片，(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水，最后放入电锅里，盖上盖(不然水蒸气进了鸡汤就不好喝了)。
4.按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐调味了。
3. 清炖鸡都放些什么调料
1.准备好所有的食材。
2.大蒜去皮切碎，葱姜切碎。
3.猪大肠切段，猪肝切片。
4.锅中水烧开放入猪肝焯烫变色捞出。
5.再把大肠焯烫捞出。
6.锅中倒油加热放入大料，葱姜蒜末炒出香味。
7.加入黄酱炒香。
8.再加入生抽，盐。
9.加入水烧开。
10.放入猪大肠稍煮3-5分钟。
11.土豆淀粉用清水调开备用。
12.大肠煮上几分钟后加入猪肝继续煮上2分钟。
13.加入生蒜末，鸡精。
4. 清炖鸡放什么调料最香呢
需要放花椒大料，丁香肉蔻草果这样熬出来的皮冻非常香
5. 清炖鸡放啥调料更香
首先八角是炖羊肉的“大忌”，八角有甜味且易上色，炖出来羊肉颜色会发浑，味道稍有混杂，万万使不得。下面分享一些炖羊肉的心得。
羊肉最好买新鲜的，买回来的羊肉不需要长时间浸泡（有些朋友喜欢泡几个小时，我认为不可取），会使羊肉营养大大流失，这是炖肉的大忌，牛肉也是如此。炖羊肉前要焯水，目的是去除血沫和杂质，水量是羊肉的3倍最好。
先把新鲜羊肉洗干净，然后放入炖锅中，加入3倍于羊肉的清水（冷水），大火煮至水微微沸腾，转中火，并用勺子轻轻推动羊肉，使血沫和杂质漂浮于水面。水完全烧开后转小火，用勺子撇干净血沫和杂质即可。
然后开始炖羊肉，中小火保持水持续沸腾，所需的调料最基础的有3种：生姜、大葱白、花椒。它们的作用都是去腥，大葱有条件的最好稍微多放，切段放入锅中。生姜是清炖羊肉必要的食材，拍碎后放入汤中，姜汁更容易释放出来，使羊肉微辣入味，还有驱寒效果。
花椒我认为也是适合用来炖羊肉的，花椒本身有温中行气、驱寒除湿的作用，和羊肉相互补益。并且花椒可以去腥、增进食欲，有治积食的作用，用来炖羊肉百利无一害，用量适当就行。不喜欢吃花椒的可以用沙袋包起来，放入锅中炖煮。当然实在不爱吃不放也行。
清炖羊肉无需加料酒，水开后保持中小火炖一个半小时左右，时间可以适当延长，盐可以中途放，不必等到最后。具体炖羊肉的时间不固定，可以用筷子扎一下羊肉，能轻易扎入，说明羊肉已经炖至哄烂，最佳的状态是牙齿可以轻松咬动羊肉。
另外炖羊肉时，还可以放入一些配菜，比如胡萝卜和白萝卜。相比之下，我认为胡萝卜要比白萝卜更适合用来炖羊肉，胡萝卜和羊肉性质相同，都有温补作用。胡萝卜不易放多，用量为羊肉五分之一即可，多了羊肉汤味道发甜。出锅前半小时放入胡萝卜块即可。
最后是盛盘使用，可以先把香菜末垫入碗底，并浇入羊肉汤汁，然后把羊肉块盛入碗中，即可使用。盐的量掌握不好，也可以这时再放盐，根据自己口味轻重决定放盐多少。最后提示一点，炖羊肉中途不可加冷水，如果羊肉没炖熟而水少的话，可以加入热水。
6. 炖鸡放什么香料好吃
1、做清炖鸡汤一般只要放姜和大料即可。
2、煲简单的鸡汤可以放生姜、葱、陈皮、食盐等。放入这些材料后，不但能使鸡汤营养味美，还能增进食欲，也有助于消化。
3、如果想使鸡汤的营养价值更高，使鸡汤里的内容更丰富，也可以和很多食材搭配一起炖，比如香菇、蘑菇、竹笋、红枣等，不仅可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡汤的营养。
7. 清炖鸡用什么调料好吃窍门
豆包馅用糖就可以，不能用别的调料
8. 清炖鸡放什么调料最香好吃
花椒、大料，最好是搀和着一起吃，回味无穷。
1、调味用的佐料，调料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称，复合型香辛料也称作调料。
2、在中国，调味品和调料通常不是一个概念，调味品包括酱油、蚝油、味精、鸡精，也包括调料。
9. 清炖鸡放什么调料好吃
哎呀粉蒸肉要好，首先要选五花肉最好，有肥有瘦，其次米粉，我一般自己炒，有八角，三奈，香叶，花椒等小火慢炒，微黄就行了，打二细哈，要有颗粒感，拌肉的时候，放白酒，白糖，味精，少许酱油，豆腐乳水，姜水，家里红油豆办的红油放点，最后要加点凉开水，搅拌均匀，上面可以放点土豆或红薯块都行，上锅蒸，水开后中火蒸，一个小时后关火，十分钟后可享用了，巴适得很！
10. 清炖鸡放什么调料最好
清炖羊肉汤放葱、姜、盐调料。
清炖羊肉汤的做法：
清炖羊肉汤
主料：羊腿肉400克，羊骨350克，羊血一小块，胡萝卜半块。
辅料：姜一大块，葱半段，盐3克。
制作过程：
1、羊肉羊骨羊血放清水泡一会，去血。
2、姜用刀拍松，葱花不用切。
3、把羊肉羊骨冲净放进砂锅，加足量的水，开始大火炖20分钟，羊肉整炖。
4、羊肉基本熟的时候，捞出切小块。
5、切好的羊肉重新放回砂锅，放葱、姜、胡萝卜，羊血也切片放进去。
6、大火烧一会，小火炖1小时左右。出锅前10分钟放适量盐和蒜片，盐也可吃的时候放。
7、出锅。盛入碗里，即可食用。
健康功效：补肾，强筋骨，益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌，活血散瘀，止痛接骨、补血、止血、祛淤化瘀，健脾胃、化积滞，明目，解毒。
清炖羊肉汤的营养价值：
1、羊肉性温， 味甘。归经脾，肾。具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌之功效。适宜胃寒反胃呕吐、气管炎咳嗽、身体虚弱、阳气不足、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿、产后缺乳。禁忌流行性感冒、急性肠炎、高血压。特点体质虚弱人之滋补佳品。
2、羊骨性味甘，温。具有补肾，强筋骨之功效。主治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻，久痢。 可用于血小板减少性子癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、要软乏力、白浊、淋痛、久泻、久痢等病症。
3、羊血性味咸、甘，性温。归经心，肝经。具有活血散瘀，止痛接骨、补血、止血、祛淤化瘀之功效。主要用于各种内出血、外伤出血的食疗。主治妇女血虚中风、产后出血、产后血瘀、胎衣不下，外伤出血、跌打损伤，骨折，筋骨疼痛，吐血，衄血，呕血，咯血，便血，尿血，崩漏下血，月经不调，难产，痈肿疮疖等症的治疗。可解野菜中毒。禁忌阴虚血热者慎服。
4、胡萝卜性味甘平，归肾经。具有健脾胃、化积滞，明目之功效。
5、葱性温，味辛。归经肺，胃。具有通阳活血、驱虫解毒、发汗解表之功效。适宜伤风感冒、发热无汗、头痛鼻塞、咳嗽痰多、胃寒、孕妇、头皮屑多。禁忌表虚多汗自汗、狐臭。特点解表发汗之佳品。
6、姜性微温，味辛。归经脾，肺，胃。具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒之功效。适宜伤风感冒、胃寒疼痛、寒性呕吐、食物中毒、晕车船、痛经。禁忌阴虚内热、肝炎、糖尿病、干燥综合症。特点药食两用之佳品。
7、盐性寒，味咸。归经肾，小肠，胃，大肠。具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、坚齿之功效。适宜中暑多汗烦渴、急性胃肠炎、咽喉肿痛、口腔发炎、齿龈出血、胃酸缺乏、大便干结、习惯性便秘。禁忌水肿、高血压、心脏功能不全、肾病。特点被誉为百味之王。
11. 家常炖鸡都放什么调料最好吃
炖鸡汤要放入老姜和料酒，再加一些花椒、枸杞和葱，最后出锅的时候再放入少许的盐即可。在炖汤的时候不要加入大料，特别是八角桂皮之类的，会让鸡汤失去原有的鲜味。炖鸡汤可以再搭配的辅料有红枣、人参、香菇，提鲜补充营养。