1. 鸡胆能吃吗
杀鸡时的鸡胆一般丢弃处理，不能食用。鸡蛋仔杀鸡后破了后，可将流出的胆汁冲洗干净，将鸡胆完全从鸡身上切除，只要能够去除干净，这样的处理出来的鸡肉是不会有什么苦味道的，请放心使用。希望对你有所帮助，谢谢；
2. 鸡的胆汁可以吃吗
鸡胆弄破了呀！胆汁是绿色的，就把鸡胗内皮染绿了。吃时要揭去这层内皮，不然就会苦。做的时候用料酒搅拌一下，然后淹3到5分钟，炒的时候还可以加点白酒爆炒（点燃）这样就好了。1、鸡的苦胆破裂。鸡肉吃起来味道比较苦，很有可能是在处理杀鸡的过程当中将鸡的苦胆弄破了。可以尝试着将鸡肉回锅之后重新放入调料调一下味道，适当的加入一些糖。
2、烧焦了。制作鸡肉的时候没有控制好火候鸡肉容易出现烧焦的状况，烧焦的鸡肉苦。
3. 鸡胆能吃吗,吃多少
鸡胆破了，不仅会把肌肉染黄，还能使鸡肉有苦味儿，所以必须把他的苦味去掉。
具体方法是,
先用凉水洗净鸡肉，特别是要把胆汁染黄的地方洗白，然后撒些纯碱在上面，稍等一会儿，再用清水洗净就可以了。
如果污染面积大的可以把整只鸡都放到稀释的纯碱液中浸泡一会儿，然后再用清水洗净即可。
4. 鸡胆能生吃吗?
您可以用纯碱来解决。具体的方法是，先用凉水把鸡冲洗干净，把胆水黄处洗白。再撒点纯碱，稍等片刻，再用水冲净。
如果胆汁污染面大，可把鸡放到稀纯碱液中泡片刻，然后再洗净，苦味便可消除。 为什么纯碱可以除去鸡胆苦味。这是因为胆水中产生苦味的主要成分是胆汁酸，胆汁酸难溶于水，一般很难用水洗净。
用水冲洗的目的只在于洗去尚未渗入肉内的胆汁。
而渗入肉内的胆汁遇纯碱后则发生中和化学反应，使胆汁酸变成可溶于水的胆汁酸钠，这时再用水洗涤、浸泡一下，把多余的碱及渗出的胆汁酸钠洗去，苦味即可基本清除。
5. 鸡胆能吃么
多冲洗几次就能洗掉了。没沾上的部分可以先切下来，沾上苦胆的就用水多冲洗几次，然后加点酒加点醋泡一下。还没炖的时候还是容易洗的。
你还可以用酒、小苏达或发酵粉可以使胆汁溶解。因此，在沾了胆汁的鸡肉上涂些酒、小苏达或发酵粉，再用冷水冲洗，苦味便可消除。
6. 鸡胆的作用及禁忌
苗族信仰万物有灵，崇拜自然，祀奉祖先。
在苗族人家做客，切记不能去夹鸡头吃。客人一般也不能夹鸡肝、鸡杂和鸡腿，鸡胆、鸡杂要敬老年妇女，鸡腿则是留给小孩的。
在山上饮生水忌直接饮用，须先打草标，以示杀死病鬼。忌跨小孩头顶，否则孩子长不高。禁忌妇女与长辈同坐一条长凳。禁杀狗、打狗，不吃狗肉；不能坐苗家祖先神位的地方，火炕上三角架不能用脚踩；不许在家或夜间吹口哨；不能拍了灰吃火烤的糍耙。
7. 鸡胆能吃吗对身体有什么好处
鸡胆是能吃。
鸡胆是对人身体有很多好处的。还可以让身体免疫力增强。对于那些无精打采的人,吃一颗鸡胆是百益而无一害处。吃鸡胆尽量不要喝碳酸饮料,不然就会失去原有的功效。另外,鸡胆一定要做好,要除去原有的腥味,不然味道也不是很好。