另自己酿的葡萄酒因为没添加无污染，每晚睡前喝一杯也很助睡眠。顶级葡萄酒在使用的辅料、设备等方面也会比平价葡萄酒要好很多，比如说橡木桶、酒瓶、酒塞等。酿造过程中的不同体现在很多环节上，整个流程的处理顶级葡萄酒会比平价葡萄酒细心很多，比如说从葡萄原料进厂开始，平价葡萄酒葡萄一般都不做挑选，直接进机器就开始破碎去梗，而顶级葡萄酒在进行破碎去梗之前需要精心挑选，把品质差的以及不好得一些葡萄挑选出来。
山葡萄酒怎么酿？
方法/步骤1、选择十斤优良的山葡萄，洗净去梗去粒，控干水分，加入4-6斤糖，选择玻璃、陶瓷等器皿来腌制葡萄，用苏打粉清洗干净后，将器皿晾干或擦干。2、将洗好的葡萄装入器皿中的三分之二，按照各自的量分层放入，在最上方多覆盖一些糖，封口时应用透气物覆盖，如干净的布、纸等，防止水和果蝇等虫类进入器皿。3、用皮筋或绳将其捆绑严实，切忌过紧，进入发酵期后，在常温20-30度发酵5-10天，南方气候放置三天，北方气候放置五天后每天打开查看糖分是否完全融化，覆盖面是否有发酵产生的气泡。
4、如果糖分融化且有气泡，此时要将果粒捣碎，再次封口发酵2-4天，提渣后，选择新的麻布或口罩布，将发酵好的果汁装入挤压。5、完成后将果汁放入瓶中三分之二，继续进行无“渣”发酵，不要将瓶盖拧紧，防止爆裂伤人，经过10-20天的发酵可大量排除碳酸及有害物质醇，再次过滤后将瓶中果汁倒入干净的器皿中，将底部沉淀的果汁进行过滤。
请问葡萄酒怎么酿？
嗯。这问题问的好，因为每年夏季葡萄成熟时我都要酿一罐自己喝。而且迄今为止每次都酿的很成功。另自己酿的葡萄酒因为没添加无污染，每晚睡前喝一杯也很助睡眠。好，直接上葡萄酒的酿造方法了1：买葡萄选购葡萄时，尽量挑选一些自然熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
2：洗葡萄由于现在的葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就真的相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时一定得剔除烂葡萄。但葡萄一定得留皮，因为葡萄皮是特有的酿造葡萄酒的关键。3：晾干葡萄把葡萄装在能漏水的容器当中，放入晾晒，等葡萄表面没有水珠就可以装入酒坛了。4：选择容器装葡萄酒的酒坛子可以是带盖子的木桶，或者陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不绝不可用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体的身体健康。
5：捏好葡萄放进容器把双手清洗干净后，直接手捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄把使劲捏入酒坛中，(连皮带汁)。再铺入冰糖放在葡萄上面，然后再捏，再铺冰糖，逐层铺制，葡萄和糖的比例大约10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是一定要放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素之一）。6：加封保存将酒坛子封口，(切记，别把坛口盖子拧死，以防爆坛。
平价葡萄酒和顶级葡萄酒在酿造过程上会有哪些不同？
#酿造# 平价葡萄酒和顶级葡萄酒酿造上有很多不同的地方，不仅如此，在种植上也有很大差异。首先简单说说种植吧，平价的葡萄在种植的品质和产量上来说会更注重产量，而顶级葡萄酒更注重的是品质，比如说罗曼尼康帝，每出一支酒，市场价值都在10万人民币以上，葡萄原料品质要求极高，如果某一年的品质有一丁点达不到要求，就会雇人把葡萄采摘就地踏碎，宁可不生产，也要保证品质合格。
酿造过程中的不同体现在很多环节上，整个流程的处理顶级葡萄酒会比平价葡萄酒细心很多，比如说从葡萄原料进厂开始，平价葡萄酒葡萄一般都不做挑选，直接进机器就开始破碎去梗，而顶级葡萄酒在进行破碎去梗之前需要精心挑选，把品质差的以及不好得一些葡萄挑选出来。顶级葡萄酒在使用的辅料、设备等方面也会比平价葡萄酒要好很多，比如说橡木桶、酒瓶、酒塞等。