1. 去皮糖醋蒜的腌制方法
去皮糖醋蒜腌制要剥掉外面的老皮，不需要完全去皮，留一两层能够保护是大蒜味道和颜色，腌制出来的大蒜保留原来的口感会更加好吃，将大蒜放到冷水中浸泡一天，因为外皮没有完全剥掉，浸泡可以将其中的杂质去除掉，并且浸泡掉一部分刺激的辣味。
换水浸泡放入食盐继续浸泡。
食盐水能够杀菌消毒，让大蒜酸甜的味道有更加浓郁，蒜头也更加干净。
酱汁是腌制的灵魂，在锅里面翻入凉水，加入500克食醋、400克酱油，白糖和盐，调整到自己喜欢的口感煮开，关火放凉将大蒜放到干净可以密闭的玻璃瓶中，将放凉的酱汁倒入，需要完全淹没大蒜。
然后在加入白酒能够起到杀菌作用，让大蒜不会变质。放置三天就可以吃了。
2. 糖醋白皮蒜的腌制方法
首先，准备5斤新鲜的大蒜，然后将大蒜的外皮剥掉，但不要全部剥完，留下一两层皮，再将大蒜根剪掉，头部也剪掉一点
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然后，用清水将大蒜清洗一遍，再准备半盆凉白开，在里面加入50克盐，再将洗干净的大蒜放进去浸泡24小时左右，中间要换一次盐水
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然后，将大蒜捞出晾干水分，再制作糖醋汁，再锅中准备1000克清水，加入1000克香醋，再加入700克白糖和500克生抽，开大火边搅拌边煮，糖醋汁煮至沸腾后再熄火将它晾凉
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然后，准备一个干净的玻璃容器，接着再晾凉的糖醋汁中加入50克的高度白酒，然后将糖醋汁倒入玻璃容器里，没过大蒜即可，放置在阴凉处腌制1个月左右即可
3. 蒜去皮后怎么腌制糖醋蒜
新蒜用水浸泡2到3个小时，控干水分放入密封罐中，加适量的冰糖和米醋腌制一周左右就可以
4. 剥皮糖醋蒜的腌制方法
用料：白皮蒜5kg，白酒100g，白糖2斤
方法/步骤
1、第一步我们首先把买回来的白皮蒜处理干净，去掉头尾。
2、然后就清水把处理好的白皮蒜洗干净。
3、在水里加入一些盐水。
4、接着把白皮蒜放入盐水泡24小时，去辛辣。
5、24小时之后，把泡好的白皮蒜捞出来把里面的水晾干，摘要吧非常重要，不晾干的话就很容易会变质。
6、把2斤白糖放入锅里。
7、再倒入半锅的醋。
8、再加入一些水和50g盐。
9、把晾干的大蒜放入一个干净的罐子里，倒入熬制好的料汁。
10、最后盖上盖子即可。
5. 去皮糖醋蒜的腌制方法窍门
主要食材：2.5斤紫皮大蒜，40克盐，600克白醋，120克香醋，白糖420克，八角，花椒若干。
具体步骤：
第1步：把准备好的2.5斤的紫皮大蒜，去掉皮，我们用剪刀剪去根部，再剪去尾部。
第2步：处理干净的蒜先用冷水冲洗干净，反复洗两遍。
第3步：盆中加入四十克的盐，加清水浸泡四个小时，最后控干水分。
第4步：起锅烧火，不要加油，无油的锅中依次加入600克白醋，250克香醋，120克水，420克白糖，一粒八角，20克花椒煮开，放凉备用。
第5步：把蒜装入无水无油的密封罐中，放入放凉的料汁儿，在密封保存，在阴凉干燥处，腌制一个月后，就可以食用了。
6. 去皮糖醋蒜的腌制方法视频
糖醋蒜瓣的腌制方法：
1、蒜头剥去外层干皮、切去根部洗净。分2到3次装入罐中(罐内开水烫过晒干) ，分别每次都撒上盐(自己掌握，不要过咸)。封盖腌制10天 ，每天都晃动一下罐身，使蒜头腌制均匀。
2、倒入米醋到蒜头的一半，封盖腌制10天。每天晃动罐身使蒜头腌制均匀。
3、放入糖搅拌均匀，封盖腌制4-5天即可食用。
糖醋蒜瓣腌制的注意事项：
1、也可以在腌制之前先将蒜头在淡盐水中浸泡一天，沥干水份，这样可去除辣味。咸菜在腌制9天后亚硝酸盐开始下降，15天后亚硝酸盐下降至安全的剂量范围内，避免亚硝酸盐中毒请腌制20天以上食用。
2、开盖后闻不到刺鼻的味道就差不多可以吃了。食用腌制时间过短的糖醋蒜会引起腹痛、恶心、胸焖等症状，患眼睛疾病的不易多吃大蒜。
7. 去皮糖醋蒜的做法大全
材料:鲜大蒜500g，水300g，盐5g，白糖150g，醋100g
做法:
1. 鲜大蒜洗净晾干水份。
2. 把蒜瓣剥开，容易腌制。
3. 炒锅加适量的水，能没过大蒜为标准。加白糖，香醋，中火烧开。凉透待用。
4. 把剥好的蒜米放在一个坛子里，加入凉好的糖醋水。
5. 水位线要盖过蒜米。
6. 盖盖，头几天翻动一次。以后就不用翻动了。一定放在不透光的容器里。
7. 这是腌制一个月的糖醋蒜，虽不美观，但口感不错，酸酸甜甜，清凉可口。蒜米也不会变色。
8. 去皮糖蒜的腌制方法大全
用料：新蒜750克、白糖200克、冰糖100克、白醋300克、盐50克、水500毫升、1500毫升玻璃罐一个
步骤：
1.新蒜剥掉蒜衣，只保留一两层，剪去蒜颈，切掉根蒂
2.处理好的蒜放入清水中浸泡24小时，每8小时要换一次水，
3.24小时后，将蒜捞出，控干水分，将白糖，冰糖，盐，放入干净无油的锅中，倒入清水，煮开。
4.期间搅拌一下，让糖和盐全部融化。煮开后静置放凉。
5.用酒精或高度酒将泡蒜的玻璃罐消毒一下，晾干备用。
6.将晾凉的糖盐水中加入白醋，调成糖醋汁备用。
7.将控干水分的蒜放入玻璃罐，倒入糖醋汁，汁水要没过蒜，盖上盖子，腌制30天以上即可食用。
9. 去皮糖醋蒜的腌制方法和配料
糖醋蒜和鹅腌制的方法先把鹅清洗干净，然后再加入糖醋上腌制
10. 腌糖醋蒜的正宗方法
糖醋蒜先要把蒜剥干净糖醋蒜先要把蒜剥干净，洗干净，控干水分。然后把糖和醋按2/5的比例放到锅里头熬开让糖彻底的融化为止可以稍微加点盐然后把它冷凉以后倒在洗好蒜的坛子里就可以了