腌黄瓜放什么白酒,腌黄瓜能放红枣枸杞酒吗

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1,腌黄瓜能放红枣枸杞酒吗

你要把红枣枸杞酒 放在腌黄瓜的咸盐水里吗?理论上没有啥冲突,不过口感没试过,哈哈
一般我熬好后放凉后我就冻在冰箱里了。然后喝冰镇银耳,放个两天是完全木有问题的哈

腌黄瓜能放红枣枸杞酒吗

2,腌黄瓜需要用什么样的白酒

要找真正的粮食酒,现在市面上有许多用食用酒精勾兑的,这种所谓白酒,不可用来腌菜的,国家规定,粮食酒,酒瓶上标有有关部门颁发的粮食酒标志,像“剑南春”瓶子上就有这种标志。
腌黄瓜一般不用白酒,是白醋吧。
我用了平时喝的白酒,结果很大酒味,还能吃吗腌黄瓜
你要倒白酒是想起什么作用呢?正常腌黄瓜的话是不需要放白酒的。

腌黄瓜需要用什么样的白酒

3,腌制酸黄瓜同时加了点白酒请问是否对身体有害

无害
没有害处,不过要适量,味道还好
无害的 这里还有很多搭配健康喝法 http://www.guizhoujiuye.com/news/list.php?catid=36
这是可以的,对身体无害,加少量的酒是有利于健康的,但不易多加。
无害的
多少决定利弊;少了没事

腌制酸黄瓜同时加了点白酒请问是否对身体有害

4,腌制酱黄瓜为何用白洒什么时候往里面倒白酒

酱黄瓜主料黄瓜2根辅料大蒜5瓣 生抽100g 米醋100g 砂糖70g 红辣椒2个 姜片5片酱黄瓜的做法1.黄瓜洗净去头尾2.切成像小拇指大小的小段3.把黄瓜小段放入盆里加入适量盐拌匀4.在上面压上重物,腌制5小时5.准备好姜片、蒜片、红辣椒6.取一盆放入生抽7.加入醋8.加入砂糖,搅拌至砂糖融化9.把姜蒜辣椒也放入调味汁水里10.腌制5小时后的黄瓜条用纯净水冲洗,用厨房纸巾吸干水分11.把黄瓜条放入调好的汁水里,尽量能淹没黄瓜条12.腌制5小时后倒出汁水,最好再挤干汁水13.倒出的汁水用小锅煮开放凉14.再倒回黄瓜条里再次浸泡5小时即可,可以再重复一次上面步骤味道更好
任务占坑

5,为什么酱黄瓜要放高度白酒

1、喜欢酸的朋友也可以多放些醋。2、大料要少放,因为大料越泡越出味。放个2、3粒就可以啦。3、把洒了盐的黄瓜拌匀,用重物压上,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。重物可以是石头,当然啦,没有石头,可以用一盆水代替,也不错。(注意:这步是关键,可千万别闲麻烦给省了)4、依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣,.放置一边,明早备用。5、锅中加入酱油三袋、白糖半斤,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。次日,早上七点,杀过水的黄瓜。6、在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。7、加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。8、火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,大功告成!
适量放一些,杀菌和增加口感

6,淹黄瓜能不能用料酒代替白酒

不可以啊??
绝对不能
料酒,因调味用之,故名。此酒加热后食用香气浓郁,甘甜味美,风味醇厚,别具一格。它还含有氨基酸、糖、有机酸和多种维生素,营养丰富,是烹调中不可缺少的调味品之一。 有些家庭在烹制菜肴时,一旦家中没有料酒了,就用白酒代替,这是不可取的。 第一,料酒含有一定量的乙醇(酒精),乙醇有很高的渗透性,挥发性强。故用料酒腌渍鱼类等腥气味较重的原料时,能迅速渗透到原料内部,对其他调味品的渗透有引导作用,起到去腥臭、除异味的作用。 第二,烹制肉类及炖鱼时,放入适量的料酒,加热后能与溶解的脂肪产生酯化作用,生成酯类等香味物质,使菜肴溢出馥郁的香气,可增鲜提味。 第三,烹制绿叶菜时,加上少许料酒,能保护叶绿素,使成菜翠绿悦目,鲜艳美观。 白酒不宜代替料酒,是因为白酒的乙醇含量高于料酒,一般在57%左右,且糖分、氨基酸的含量又很低,大大少于料酒。若用白酒烹调,乙醇不易挥发,容易破坏菜肴的本味。其他作用也不如料酒,所以,烹调时不宜用白酒代替料酒。
腌黄瓜有很多种做法,有用白酒的,有用料酒的,也有不用任何酒的,没有严格规范。一般来说,腌的时间长用白酒杀菌较好;腌的时间短,用料酒或不加酒也行。

7,黄瓜咸菜放白酒是为了提味还是提脆

主料:鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦) 调料:A.盐一勺 B.白醋五勺,冰糖一块(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒四个(掰成小段) 制作方法: 1,将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用。 2,将B里面的材料一起放进一个小碗里边,搅拌均匀,并放置到冰糖完全溶解。 3,黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。 4,放置冰箱中冷藏一天,即可。 特点:酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食。 关键: 1,一定要用冰糖和白醋,不要用白糖和米醋/陈醋,否则作不出那种清爽的味道。 2,用盐腌黄瓜的时候,盐的用量切勿过多,否则会影响最后清甜的口感。 3,此道凉菜放置在冰箱中腌制,所以特别适合夏天食用,根据我在都一处的经验,在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天,也已经很不错了。 4,和别的凉菜不同的是,这道凉菜不需要放香油,以强调不带一滴油脂的清爽感。
防腐
你应该不是用酒直接腌菜,而是怕腌菜变质最后加的一点白酒吧。如果是这样,可以适当多等几天,酒味会自己散去的。如果是不小心白酒倒得太多,可以将坛子里的盐水舀出一部分通过加热使酒精挥发,待晾凉后再倒回坛中,但切记不可大量的加热。
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