炖鱼为什么不能放白酒,炖鱼时能放白酒吗

1,炖鱼时能放白酒吗

可以,而且相当可以。如料酒,白酒,啤酒,黄酒等都可以。做红烧鱼,清蒸(淡水鱼,海鱼)都可以喷点高度白酒,去腥提香,味道相当好不要多放,一点点就可。比如东北的得莫利炖鱼,就是用整瓶啤酒和鱼一起炖,很有地方特色的一道大菜。味道鲜美,鱼汤淳厚,啤酒和鱼鲜完美结合,多加以粉条,豆腐,白菜,五花肉等辅料。身边没有料酒都可以用酒来代替,当然在适当放些其他酒尤其做鱼的时候,会使味道更加鲜美。鱼类都是可以放点酒提味的。

炖鱼时能放白酒吗

2,炖鲤鱼时放点白酒可以吗

  啤酒和鲤鱼是最棒的搭配,下面介绍一下啤酒炖鲤鱼的做法:  主料  鲤鱼950克  辅料  生抽15克、红糖5克、番茄酱20克、葱5克、彩椒1/2个、八角2个、啤酒650毫升、白酒10克、盐4g、姜5克、蒜5克、花椒1小把  啤酒炖鲤鱼的做法  1.鲤鱼收拾好洗干净,将两头切一下,拽出那条白色的腥线  2.然后在鱼身上切几刀撒上盐腌制1小时  3.准备好葱、姜、蒜碎  4.锅里油热热的下鲤鱼进去煎一下  5.一面金黄翻个个  6.两面都金黄了加入适量二锅头  7.加入葱、姜、蒜碎、花椒和大料  8.再加适量生抽  9.加1瓶啤酒  10.加适量红糖  11.最后加1袋番茄酱  12.小火咕嘟直到汤汁快收干就出锅  13.装入鱼盘撒点彩椒丁点缀一下即可

炖鲤鱼时放点白酒可以吗

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