白酒南北怎么分，2白酒的南北差异是什么

南方酒柔，北方酒烈

南方的代表。茅台，是周总理钦定的国酒。不需多解释。东北的代表：大泉源酒。在东北很出名，是纯粮食固态发酵酿造的白酒，口感很醇厚柔和。回味悠久。打清朝那会儿就是御酒。算是东北白酒的代表吧。

1、温度造就度数差异南北酒的度数差异十分明显，这是多方面原因造成的。北方地域严寒，为了御寒人们饮用度数高的酒能立刻起效，把身子很快的暖起来，抵抗外界寒冷环境。经常在电视中看到那些侠客在雪地里提着烈酒赶路，正是这一原因。而南方气候适宜，无需用酒来快速暖身体，因此度数调低点能边聊天边喝。2、原料内在影响成品差异北方主要利用高粱和小米酿造酒，高粱是一种富含脂肪酸的粮食作物，在加工过程中会被分解形成香味物质，散发出酒独特的香味；南方盛产水稻，主要利用富含淀粉的大米来酿造，本身缺少部分香味物质而导致香味不够浓郁，却有独特的顺柔口感。3、居住环境差异北方多数都是一马平川的地域，人口分布相对比较稀疏，人们十分好客：南方则是阁楼分布，小桥流水，人们聚集居住在一起，人口密集。生活环境的差异也养成了北方人粗犷、豪放、大气；南方人含蓄、委婉、谦虚的不同特点。4、性格差异每个人都适合饮用符合自己性格的酒，也有符合自己的饮用方式，或杯饮或碗饮或坛饮。南北地区的酒也各有特点：北方刚烈南方温和，我们根据自己特点选择酒饮用。除了酒本身的差异，两地人们喝酒的方式都有极大的不同。5、习惯差异北方人喝酒喜欢和人们吆喝，这吆喝声也是感情表达的一种方式，能够使人们之间聊天更轻松，在他们眼中这已经不仅仅是简单的品酒，把自己心中所想具表达出来了，在酒局上经常进行劝酒，生怕怠慢了好友；南方则是相对用杯慢慢细品，边聊天边小小的沾上一点品尝，注重的是聊天氛围的安逸，喝酒反而变得随意起来，有种居士显然自得的情景。