麻辣香锅为什么要加白酒，自制麻辣香锅一般都需要准备哪些配料

摘要：对于麻辣香锅而言，不论是男女老少，都很喜欢这种美食，因为麻辣香锅吃起来又麻又辣还很香，特别是在自己没有胃口的时候，只要看见了麻辣香锅，就瞬间唤醒了自己的味蕾，因为麻辣香锅色香味俱全，多少年来麻辣香锅都处于一个非常火爆的状态，虽然麻辣香锅很美味，但是在价格上就稍有些贵，不过我们自己也可以尝试在家制作麻辣香锅，在家制作的麻辣香锅，味道不比外面的差，吃起来也更健康。首先我们就要准备制作麻辣香锅的食材，我们可以准备一些虾仁、鱿鱼、土豆片、各种丸子类以及肉类食材，然后去市场或超市买一袋麻辣香锅调料包和一些白芝麻，我们先将虾仁冲洗干净，并去掉虾线，然后起锅烧油，将鱿鱼清洗干净，并且进行改刀，改为条状即可，然后将鱿鱼与虾仁放入锅中翻炒，中途加以料酒去腥，炒至七分熟后盛出来备用。接下来我们在锅中添入适量清水，待水烧开之后，将土豆片、肉类以及丸子类食材放入锅中煮一下，只需一分钟即可，然后捞出并沥干其水分，这时我们将锅中的水倒掉，然后添加适量的食用油，烧热后可以将葱姜蒜放入锅中爆炒一下，葱姜蒜可以更好的调制麻辣香锅的味道。最后我们将购买的麻辣香锅调料包放入锅中炒香，如果不是特别能吃辣的朋友，就要少量添加麻辣香锅的调料包，炒完调料之后，再将之前准备好的各种食材，一同放入锅中进行翻炒，翻炒时一定要将食材与调料翻炒均匀，这样麻辣香锅的味道才会均匀，并且更加入味，我们还可以根据自己的口味需求添加适量的盐，待食材炒熟后，撒上适量的白芝麻，一道美味的麻辣香锅就做好了。以上就是自己在家如何制作麻辣香锅的方法，那么对于以上大家还有什么疑问呢？

我家喜欢吃麻辣味，比如火锅和麻辣香锅，尤其是麻辣香锅，可以说是让人食欲大增的一道菜，每次做米饭吃得特别快，是家里最受欢迎的下饭菜。很多人肯定在外面吃过麻辣香锅，并没有自己在家做过，其实做麻辣香锅并不难，只要自己在家做一次，你才会知道，做这道菜和炒盘菜没什么区别，只要把食材准备好了，20分钟就能做一锅，够全家人吃，快速又下饭。最开始我听说麻辣香锅，还以为是一种火锅，吃过后才知道不是。第一次在家里做麻辣香锅，买了各种香料，做出来的味道非常香。但后来为了图方便，直接买一包现成的麻辣香锅底料，和火锅底料没什么区别，准备自己喜欢吃的肉类和蔬菜，其实麻辣香锅和北方人吃的烩菜差不多。上学时，学校食堂的麻辣香锅是按g算，250g都要20块钱，现在我用20块钱都能做一大锅，便宜又干净。炎热的夏天，回家不用炒四菜一汤，直接来一个麻辣香锅，辣得冒汗但吃得很爽，每次蒸一锅米饭都不够吃。相信有很多人都喜欢吃麻辣香锅，快跟我来学学，吃着麻辣香锅流着汗，突然一锅米饭就见底了。————【麻辣香锅简单版】————食材：这些都是我家人喜欢吃的，大家可以用自己喜欢吃的材料，做法是一样的。主料：千张豆腐、海带、蘑菇、茶树菇、黑木耳、大虾、藕片、鸡翅、午餐肉。辅料：青红尖椒、大蒜、青菜、花椒、藤椒、干红辣椒、郫县豆瓣、食盐、食用油、白糖、白酒。【具体做法】步骤1、准备好各种材料，大虾用水洗净后挑出虾线。莲藕、午餐肉切片。鸡翅装在碗中，加一勺米酒、2片生姜、一勺胡椒粉、一勺食盐腌制10分钟。步骤2、准备花椒和藤椒，也就是红花椒和青花椒，青花椒的味道更麻。步骤3、鸡翅腌制好后，用少许热油炸熟，装盘备用。步骤4、起锅，倒入半锅水烧开，把蘑菇、海带、茶树菇、黑木耳倒进锅里焯水3分钟，捞出。步骤5、另起锅，倒入多一点的油，加入花椒和藤椒，把用小火炒3分钟炒出香味，然后加干红辣椒、大蒜炒香。炒花椒不能用大火，不然炒不出香味，还会炒糊，只有用小火慢炒才能炒出香味。步骤6、炒香后、加一大勺豆瓣酱，继续用小火炒香，并炒出红油，加入大虾翻炒片刻，然后加一勺白酒。步骤7、把其他的材料都倒进锅里，用大火翻炒3分钟，加一勺盐调味，这时候食材已经都炒熟了，加一勺食盐提鲜，同时还能减少一些辣味，味道更香，翻炒均匀后就可以出锅了。————【小贴士】————①麻辣香锅就是把自己喜欢吃的炒在一起，所以大家喜欢吃什么都可以放进来，比如土豆片、火锅丸子、肉片等，但都必须先焯水，焯熟后再炒。①不想用调料做的朋友，可以购买麻辣香锅底料，如果没有，也可以用火锅底料代替，我认为味道是一样的！