为什么刚蒸出来的白酒30度，刚蒸出来的白酒能喝吗

咨询记录 · 回答于2021-09-17 蒸馏出来的热酒要不要凉了密封 刚酿造的白酒都是经过贮存的，然后进行化验分析、品尝分析，通过勾兑保持每个批次的白酒口感一致，并且保持最佳的口感。刚刚酿造的白酒都是冷的，温度在20~30度之间，这时候的白酒温度可以贮存。

刚蒸出来的白酒可以喝，只是口感粗糙、适口性较差罢了。白酒在刚蒸馏出来的时候，酒味浓烈，口感粗糙，不柔和，存放后会挥发一些醛类物质，让白酒的醇酸缓慢组合，生成更多的香味物质，酒体协调，醇厚绵柔，适口性更好。