法国白酒怎么分辨，如何分辨法国各式白酒

波尔白酒波尔白酒SemillonSauvignonBlanc两款葡萄酿制其产酒款甜贵腐白酒甘白酒主波尔甜贵腐白酒世界闻名特别ChateauD’Yquem更家喻户晓;至于波尔名甘白酒ChateauMargauxPavillonBlanc则例外勃根白酒勃根白酒Chardonnay葡萄酿造甘白酒主勃根白酒世界知名更全世界饕追逐佳酿杰勃根酒厂例:Leflaive,Sauzet,ComteLafon等白酒产量稀少非易取隆河区白酒近20隆河区红酒越越名甚至连隆河区甘白酒似乎慢慢赶趋势;特别用Viognier葡萄酿造甘白酒风格清新独特渐广众接受除外产于Beaumes-de-Venise甜慕司卡(Muscat)白葡萄酒十名香槟气泡酒虽香槟气泡白酒(France)香槟区所产香槟酒却拥别于气泡酒所没风格口趣用酿造香槟葡萄定都白葡萄红葡萄PinotNoirPinotMeunier用于酿造香槟香槟区用酿造香槟白葡萄Chardonnay主炎炎夏吃份简单清爽沙拉配杯透凉白酒实享受阿尔萨斯白酒与其产区比起阿尔萨斯酿酒式比较沿袭德(Germany)式所种植葡萄品种类似德(Germany)葡萄品种阿尔萨斯产单品种葡萄酒保持各品种独特色Riesling、PinotGrisGewurztraminer三种葡萄阿尔萨斯区重要葡萄品种部阿尔萨斯酒甘白酒其甜白酒迟摘型葡萄酒(Vendangetardive)SGN(特选高贵葡萄粒)风味比美贵腐甜酒鲁瓦尔河白酒另名白酒产区!鲁瓦尔河白酒CheninBlancSauvignonBlanc两种葡萄酿造;鲁瓦尔河游白酒SauvignonBlanc主游白酒则CheninBlanc主SauvignonBlanc酿制甘白酒Chenin

　　波尔多白酒 　　波尔多白酒大多是以Semillon和Sauvignon Blanc两款葡萄酿制而成，其出产的酒款以“甜贵腐白酒”和“甘白酒”为主。波尔多的甜贵腐白酒世界闻名，特别是Chateau D’Yquem更是家喻户晓；至于波尔多出名的甘白酒不多，不过Chateau Margaux的Pavillon Blanc则是一个例外。 　　勃根地白酒 　　勃根地白酒以Chardonnay葡萄酿造而成，以“甘白酒”为主。勃根地白酒世界知名，更是全世界老饕们追逐的佳酿。杰出的勃根地酒厂，例如：Leflaive, Sauzet, Comte Lafon等白酒产量稀少，非常不易取得。 　　隆河区的白酒 　　近20年来隆河区的红酒越来越有名，甚至连隆河区的甘白酒似乎也有慢慢赶上的趋势；特别是用Viognier葡萄酿造而成的甘白酒，风格清新独特而日渐广为大众接受。除此以外，生产於Beaumes-de-Venise的甜慕司卡(Muscat)白葡萄酒也十分有名。 　　香槟气泡酒 　　虽然香槟只是有气泡的白酒，但是法国(France)香槟区所生产出来的香槟酒却拥有别於气泡酒所没有的风格和口感。有趣的是，用来酿造香槟的葡萄不一定都是白葡萄，红葡萄如Pinot Noir和Pinot Meunier也常用於酿造香槟。香槟区用来酿造香槟的白葡萄是以Chardonnay为主。 　　炎炎夏日，吃一份简单清爽的沙拉配上一杯透心凉的白酒，实是人生一大享受！ 　　阿尔萨斯白酒 　　与其他产区比起来，阿尔萨斯的酿酒方式比较沿袭德国(Germany)方式，所种植的葡萄品种也类似德国(Germany)葡萄品种。不但如此，阿尔萨斯只出产单一品种葡萄酒，以保持各品种的独有特色。Riesling、Pinot Gris和Gewurztraminer这三种葡萄是阿尔萨斯区重要的葡萄品种。大部分的阿尔萨斯酒为甘白酒，但其甜白酒如迟摘型的葡萄酒(Vendange tardive)和SGN (特选的高贵葡萄粒)，风味可比美贵腐甜酒。　　鲁瓦尔河白酒 　　另一个有名的白酒产区!鲁瓦尔河的白酒以Chenin Blanc和Sauvignon Blanc这两种葡萄酿造而成；鲁瓦尔河上游的白酒大多以Sauvignon Blanc为主，中游的白酒则以Chenin Blanc为主。Sauvignon Blanc多酿制成甘白酒，然而Chenin 　　

1、酒瓶外观：酒瓶背面标签上的国际条形码一般来说6开头的肯定是中国灌装的，3开头的多为法国原装的, 原产地是西班牙的红酒，条形码就以“84”开头，。一般法国不同产区的酒标是有一定规律的，可以在网上相应查得到。看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。 2、从玻璃瓶上来判断：国内的红酒一般做得比较粗糙，瓶子看起来暗淡没光泽。还有瓶子下方的毫升数一般标750ml，用的是毫升表示。而法国的瓶子一般标75cl，用的是分升表示。同时法国的瓶底深部较厚，国内的都很浅。如果你对法国各个产区认识深的话，甚至可以通过瓶形来判断。因法国不同产区的玻璃瓶形会有各自的特点。而国内灌装的一般不会注意到这一点。 3、看酒塞标识：打开酒瓶，看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。4、通过转动瓶子封口处来看：法国的瓶口封口标一般是可以转动的，因为对酒起密封作用的是橡木塞，而不是封口标，所以封口标一般都转得动。而很多国内灌装的红酒，因为工艺的不同，很多转不动，还有的甚至怕漏气，将瓶口封标做得紧紧的，同样也转不动。酒标就是酒的“身份证”，列明该瓶酒的酒龄、级数、出品酒庄、产地。要想了解法国葡萄酒吗？那就了解一下的酒标。一、葡萄酒标常见词汇Appellation ××××× Controlee——法定产区等级葡萄酒，简称AOC。通常在××××××加入被认定为AOC酒的地域名，好比说Appellation Bordeaux Controlee指的就是法国Bordeaux地区的AOC酒。Blanc——白葡萄酒 Chateau——城堡酒庄Cave cooperative——合作酒厂 Cru——葡萄园Grand Cru——最优良的特等葡萄园 Grand Cru Class 最优良的特等葡萄园中的“高级品”Premier Cru Classe 一级园 Cru Exceptional 特中级酒庄Cru Bourgeois 中级酒庄Demi sec——半干型葡萄酒，含些微糖份 Doux——甜葡萄酒Domaine——独立酒庄 Mis En Bouteille——装瓶在法国，酒庄是葡萄酒生产最小地标了，以在酒庄装酒为最佳，称为＂酒庄原装酒″。Negociant——葡萄酒中介商 Proprietaire recoltant——自产葡萄、酿酒的葡萄农Premier cru——次于特等葡萄园但优于一般等级的葡萄园Rouge——红葡萄酒 Rose——玫瑰红酒Sec——干型葡萄酒，不含糖份 VIN——葡萄酒二、酒瓶上标签信息1．酒庄或酒名——在法国，常见以Chateau或Domaine开头。2．原产地控制命名，即AOC。3．酒庄的标志——一般是建筑图案，家族徽章等等。4．酒庄的所在地。5．年份——葡萄收获的年份。对于香槟，代表某一香槟品牌风格的常是无年份NV香槟。6．葡萄品种——指葡萄酒酿制所用的葡萄品种。7．装瓶信息——注明葡萄酒在哪或由谁装瓶，一般由酒厂、酒庄、批发商装瓶。8．糖分信息——香槟和起泡酒一般会标注出这个信息，表示酒的含糖量。Extra Brut（绝干）、Brut（干）、Extra Dry（半干）、Sec（微甜）、Demi-Sec（半甜）、Doux（甜）。9．其他信息——包括酒精度、容量、生产国家等。三、法国葡萄酒四级制1、法定产区葡萄酒 A.O.C.最高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书。2、优良地区餐酒 V.D.Q.S.位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会的严格控制。3、地区餐酒Vin de Pays由最好的日常餐酒升级而成。其产地必须与标签上所标示的特定产区一致，而且要使用被认可的葡萄品种，最后，还要通过专门的法国品酒委员会核准。4、日常餐酒Vin de Table红酒鉴别初级教程 品红酒。不同的葡萄产区，因水土、气候、温度湿度和葡萄品种的不同，所出产 的葡萄酒在口味上有差异，但这也正适应了人们不同口味的需要。美国加州、澳 大利亚、新西兰甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰说明这一点。而这也 就是为什么每一瓶葡萄酒的标签上都要标明产地、年份、葡萄品种，而不仅仅是 品牌。对于葡萄酒而言，品牌给我们的，只是一种严格意义上的品质的保证，而 具体到那是否是我们所喜欢的口味，则来源于标签上的上述细节。在美国生产的 和在泰国生产的同一款耐克鞋穿起来可能并无区别，但产自于澳大利亚和法国的 同一品牌的红酒，味道可能完全不同。 法国葡萄酒的真假鉴别 第一步，看酒瓶外观 · 看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？ · 看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？ · 看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3 第二步，看葡萄酒液 · 看葡萄酒的颜色是否不自然？ · 看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体) · 酒质变坏时颜色有浑浊感 第三步，看酒塞标识 · 打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法 国，酒瓶与酒塞都是专用的。辨别原产地灌装与否，要拥有几个：1、看塞子入口原产地灌装红酒的橡木塞子色白，弹性好，不容易渗透酒液，用双手掰塞子基本没有办法掰断国产橡木塞子色褐，弹性差，易渗透酒液，用双手掰塞子等闲就能掰断2、看酒瓶入口酒瓶敲起来声响纯净，带“低音喇叭”，国产酒瓶敲起来声响尖脆（带“高音喇叭”），不十分纯净3、验包装箱的纸入口包装箱的纸比国产纸少一层（详细几层俺不太想的起来咧，好象是入口四层国产五层），撕一小块包装箱的纸泡进净水里，几分钟即辩真假四看酒标原装入口酒在酒签上肯定是会注明“原产地灌装”、“原厂灌装”、“原产庄园灌装”什么的，而海内灌装的掺了杂的“入口酒”，顶多敢蹭别球自称“产地叉叉国”、“原浆产地叉叉国”什么的如何辨别进口澳大利亚葡萄酒的真假1、澳大利亚原瓶进口葡萄酒的正、反两面标签都是坚韧的塑料标签，与澳大利亚的货币是一样的。将原瓶进口的澳大利亚葡萄酒放入水中浸泡三天以上，再用刀子刮其标签，你会发现非常难刮掉。如果是高仿的假进口葡萄酒，将其放入水中浸泡半小时，仅用指甲就可以将其标签很容易地刮去。2、看酒后面是否有中文标，所有的进口酒，都需要经过中国商品检验检疫局的严格检测，所以在酒瓶后面都需贴上中文标签。有相当一部分商家的酒，后面没有中文标，却标榜为进口葡萄酒，可能就是高仿的假酒。3、最重要的一点，是看商家能否提供中国海关的正式进口关单，根据关单可以查验其真伪。如何一眼看出一瓶酒的真伪“这是一瓶假酒！”我带着不久前从某个酒窑带回来的酒去和朋友吃饭，结果，他看了一眼酒标，便丢出这句残酷的话。并且夸张地告诉我，现在市场上几乎有30%以上的葡萄酒都是假的，酒商们把整桶质量低下的酒液运到国内灌装，再贴上自己设计或者伪造的酒标，翻了二十倍以上的价格，卖到市场上去，我究竟买了多少假酒？喝了多少假酒？ 当一个国家的经济趋势繁荣，人们对于饮食的卫生和精致度也会愈讲究，葡萄酒应该是最具代表性的消费品之一，在国内，葡萄酒又奢侈品逐渐转成一般民众喜爱的桌上娇客，而且这一股风潮还在持续当中。进口葡萄酒虽然不如中国本地区的占有率高，但市场上有更多不同产国的葡萄酒陆续出现，让消费者眼花缭乱，不知如何选择适当的产品。当然法国葡萄酒在整个进口葡萄酒当中最为吃香，也广受消费者的青睐，但也是酒价比较昂贵的产国，因此，法国的高端酒成了假酒、伪酒的首要目标，其他产国的高价位的葡萄酒也无一例外。 以法国的拉菲庄园葡萄酒来说，虽然这个庄园每年的产量不小，每年约有200000箱的产量，但据说光是在中国的销售量就已超过产量的数倍之多。由此可见，许多葡萄酒的来源相当可疑，难免有伪酒夹杂在里面，鱼目混珠，蒙骗不懂酒的消费者。通常伪造的方式不外乎以旧瓶装新酒、假造酒签，甚至是由里到外全部伪造到底。 辨别假酒或伪酒可从以下几个部分来判断。 酒瓶的外观：可以检查酒瓶的颜色是否一如往常，纹路、凹凸曲线是否精致，伪造的酒瓶通常外表比较随便。葡萄酒庄园通常会委托某个酒瓶制作厂代为生产所用的酒瓶，加入有心人从这个酒瓶工厂获得酒瓶来源，那便无从辨识。 酒瓶的封口印玺：价格昂贵的葡萄酒，在酒瓶封口的锡箔金属上，都会以钢印烙下酒庄的图腾或标志，而且都非常精致精美，刻痕深浅一致，伪造的难度比较高，是辨别真伪葡萄酒的项目之一。 葡萄酒的酒标：高端的葡萄酒是该生产国、产地的骄傲，酒标上除了国际通用的净重酒精度的标示外，其他信息都会以该国的文字表现在酒签上。因此，德国、法国、意大利等欧洲国家的葡萄酒，酒标上不会出现他国的文字，例如英文。 酒瓶的容量标示：这部分可能比较少人会去留意，根据EEC（欧洲经济共同组织）流通的规定，一般葡萄酒的正常容量为750毫升，半瓶装的容量为375毫升，除了非常久远的年份之外，现代的顶级葡萄酒很少出现零星的净重标示，如742毫升、735毫升这样的标示。如果是大容量的葡萄酒，则以750毫升的倍数——1500毫升、3000毫升、4500毫升等容量来标示。 酒签的年份：普通或低廉价格的葡萄酒少有人会去伪造，主要是没有利润可言：若有，可能就是直接贴某个产区的标签、而酒瓶里的酒更廉价的酒液装瓶。通常知名度高且昂贵的葡萄酒的年份酒，是伪造者觊觎的对象，因此，昂贵的葡萄酒开启后，需仔细地比对橡木塞上的年份是否与酒签上的年份一致，若年份不一，造价的成分颇高。有些知名酒庄的年份收藏酒，经过一段较长岁月的陈年后，会进行更新橡木塞的仪式，更新过橡木塞的葡萄酒不再是有原本的年份橡木塞，只会有“Reboucher”的字样，同时原酒庄会授予橡木塞更新的证明书，以保证酒的“血统”没有任何问题。 葡萄酒背标的国际条形码：每个国家都有固定的条形码数据，曾经看过的英、法文标示的酒签，可是背标的条形码和这两个国家完全没关系，明显地在蒙消费者，所以须了解葡萄酒产国的国际条形码编号，如此可相当容易地分辨葡萄酒的原产地、产国。