罗斯托夫香槟葡萄酒厂，红酒和香槟有什么区别

葡萄酒是最大的称谓，包含了香槟，也包含了红酒。葡萄酒按颜色分可以分为白葡萄酒，红葡萄酒，桃红葡萄酒三类。关于红酒：一种看法是红葡萄酒的简称，是葡萄酒中的一种；另一种则是红酒是国人对葡萄酒的统称。葡萄酒按类型分可以分为静止型，起泡型，加强型。关于香槟：香槟是葡萄酒中的一种起泡酒，只有在法国香槟产区生产的起泡酒才能被冠以为香槟，香槟的酒标上一定有champagne。香槟一般有高酸度，绿色水果风味。

是的白葡萄酒是从颜色上分类的概念。意思是用白色的葡萄，或者红皮白肉的葡萄去皮后酿造的葡萄酒。香槟是从形态上分类的概念。意思是一种在瓶中二次发酵后会在带有二氧化碳的葡萄酒，是一种动态葡萄酒。香槟一般是白色的，也有粉红香槟。目前香槟酒特指法国香槟产区出产的动态葡萄酒。

不是是将酿成的静态没有气泡的白葡萄酒，然后装到瓶中添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵只是为了让酒产生气泡。

不是 是将酿成的静态没有气泡的白葡萄酒，然后装到瓶中添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵只是为了让酒产生气泡。

不是。

香槟属于葡萄酒，只有法国北部的香槟产区的起泡酒才叫香槟，别的地方的起泡酒不能叫香槟的。这里的香槟产区和楼上的干邑产区的大小香槟产区不一个地方

是的

是的。采用独特的瓶内二次发酵技术，即通常说的“香槟法”。方法是将事先酿成的静态无气泡的白葡萄酒装到瓶中，然后添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵的目的就是让酒产生气泡，制成香槟。

香槟“CHAMPAGNE”一词，与快乐、欢笑和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。

葡萄酒包括起泡酒，而香槟是产自法国香槟区的起泡酒，也只有这里的起泡酒才叫香槟，所以香槟是葡萄酒。

葡萄酒的营养价值更好。因为它没有经过更多的加工，从严格的意义上讲香槟、白兰地都是葡萄酒但香槟酒是经过再加工的葡萄酒它加入了碳酸的成分有气泡酒精度地比较适合豪饮，而白兰地是葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精再经橡木桶贮存而成的酒，与葡萄酒一样适合于品，即不应当多饮的。葡萄酒的饮用目前越来越多地被大家所接受，因为它可以起到很多的保健功能而且还可以治疗：高胆固醇：葡萄酒30毫升，葡萄100克，凉开水150毫升。葡萄去皮去子，放入榨汁机中，倒入葡萄酒和凉开水搅打成汁。将榨汁机中的果汁倒入杯中即可直接饮用。治呃逆：葡萄酒20毫升，姜汁适量。葡萄酒、姜汁调和均匀，酌量服用。治中暑：红葡萄酒、大麦茶各适量。红葡萄酒掺入水，制成冰块，放入大麦茶饮用。治便秘：葡萄酒1000毫升，荸荠60克，厚朴15克，陈皮30克，白豆蔻15克，白糖60克，橘饼、冰糖盛酒瓶中，加入葡萄酒，盖严盖。每日搅拌1次，浸泡10天后，兑入白糖、蜂蜜、拌匀即成。每日2次，每次25毫升，单独饮用。胃疼、呕吐时不得饮用。

大商场和专业的葡萄酒专营店、专业的餐具店内都有售。水晶酒杯公认是奥地利的最好，首选力多，酒星也不错。

香槟酒和起泡酒是同一种酒，香槟酒起源于法国的香槟地区，法国酒法规定只有在香槟 地区，采用特定的葡萄品种和生产方法生产的起泡酒，才能叫香槟酒其他地区虽然采用同样的生产工艺，也只能叫起泡葡萄酒。

tianster说的挺对，香槟酒事实上是气泡葡萄酒的一种。

香槟就是气泡酒，只有香槟地区产的气泡酒才能叫香槟，其他地方产的只能叫气泡酒。

香槟就是起泡酒，香槟只能是法国香槟省生产的，其他国家和地区安香槟工艺生产的香槟酒不能叫香槟酒只能称谓起泡酒。

champagne是法国的一个地区名，理论上只有在这个地区出品的champagne才能叫香槟，而sparkling wine气泡酒就是这类酒的统称。 历史上关于香槟这个名字的使用，有签过马德里条约treaty of madrid,规定只有在champagne部分地区生产的气泡酒可以用香槟这个名字，后来凡尔赛条约treaty of versaille进一步确认了这个规定。 但是现在有些美国酒庄出的气泡酒也用champagne，因为当时凡尔赛条约他们并没签，所以也用champagne这个名字，但问题是，买酒的人不能马上从产地区分酒的不同。 另外讲真正在champagne出产的香槟，比其他地方出产的更精纯，味道柔和，陈年的时间也长些。

红酒一般是红葡萄酒的简称。它就是葡萄酒的一种而已. 酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。如果酿制白葡萄酒，则只是压榨葡萄肉并进行酿制。 红酒和干红的概念和区别 所谓干型葡萄酒（干白、干红）仅指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低，没有甜味，所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。传统意义上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。 干红葡萄酒的“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。 也就是说，干红喝起来是不甜的。在中国，有人喝干红的时候喜欢混合雪碧来喝，这说明饮用者其实不适合喝干红、而是正统的红酒。

香槟和起泡酒的区别

红酒（red wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。 香槟酒是葡萄酒的一种. 香槟酒起源于法国，因地方而得名。香槟（champagne）原是法国巴黎东北部的一个省名。相传在1760年，香槟省的郝特威尔修道院的修士柏里容，把葡萄酒加上糖，装在玻璃瓶内，牢牢地塞上木塞，保存起来。几个月后，他想起他保存的葡萄酒，打开木塞时，瓶中的葡萄酒充满了二氧化碳气味，香气扑鼻，与当初保存的葡萄酒有很大不同。最早的香槟酒就这样诞生了。 柏里容修士在酒瓶中加糖保存葡萄酒的奥妙，就是那葡萄酒在酒瓶中进行了二次发酵。香槟酒实际上是经过两次发酵的葡萄酒。只有法国香槟地区产的起泡酒才可以叫香槟（产区保护产品），而其它地区生产的都叫起泡酒。

香槟是属于气泡葡萄酒，它是指在发酵过程中保留二氧化碳，而红酒是静态葡萄酒的一种，它是指在发酵过程中去除二氧化碳，二者是完全不同类型的，相同的是都是用葡萄酿制的酒。

红酒和香槟本质上没什么区别。 红酒按糖分含量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒等。 而香槟就是红酒的基础上加气，分为人工加气和自然加气两种方式。 气泡酒（包括香槟）：也称为气酒，包括香槟酒，以酒液中含有大量CO2气体为特征，气酒的酿造需要特殊工艺，以香槟酒为例，用含一定量的酒精（10－11.5％）的葡萄酒为基酒，添加一定量的糖（2.5％）和一定量的酵母（2％）装入酒瓶或储罐内进行二次发酵（时间为10－14天），发酵温度控制在（15－17摄氏度），发酵后的气酒可增加酒精含量约1％，而压力则达到5－6个大气压，从气酒的品质来说，以瓶内发酵制成的香槟酒质量最好。储罐发酵和人工充气所生产的气酒因操作环节多，质量不如自然发酵好。

香槟酒 　　法文champagne的音译。一种富含二氧化碳的起泡白葡萄酒。原产于法国香槟省，故名。将白葡萄酒装瓶后加酵母和糖，放在低温(8～12?°c)下再发酵而制成。酒精含量13%～15%。。 　　香槟是法国历史上的一个省份，那里盛产葡萄，但出产的葡萄酒品质却比较一般。在17世纪后半叶，香槟地区上维莱修道院有一位担任管家的修道土，名叫D·P·佩里农，他具有丰富的化学、物理知识，还是个天才的品酒师。为了酿造出优质的葡萄酒，他打破了传统的酿造工艺，凭着自己超人的味觉，对多种葡萄酒进行混合和稀释，然后装入瓶中进行二次发酵。1687年秋天，佩里农把配好的酒装瓶，塞上软木塞密封，然后放入酒窑。经过一冬的发酵，到第二年春天，酒液内产生和积畜了大量的二氧化碳，当佩里农拿起酒瓶摇动时，二氧化碳从酒液中迅速释放，巨大的压力将瓶塞砰然冲开，乳白色的泡沫汹涌而出，酒香四溢，品尝者无不交品称赞。后来这种新型的发泡葡萄酒便以产地香槟命名了。 　　佩里农在研制和酿造香槟酒时也遇到过许多麻烦。其中最令他头痛的是在二次发酵时，由于大量产生二氧化碳，致使瓶内压力过大而发生酒瓶爆裂。在一段时间内，炸瓶率高达50％，经过改进使情况有所好转，但即使在技术相当进步的今天，香槟酒厂仍然有3％的炸瓶损耗。 　　香槟酒在我国有大香槟与小香槟之分。大香槟是用全汁葡萄酒酿制的，酒体内有大量的二氧化碳，酒瓶内形成很大的压力，启瓶时能发出脆响，并且能涌出很多气泡；而小香槟则没有这些特点，它实际上是一种葡萄汽酒。现在市场上五花八门的小香槟更是三精（酒精、糖精、香精）一水的饮料，不能称之为香槟。因此在我国，只有大香槟才称得上是香槟酒。 　　香槟酒起源于法国，因地方而得名。香槟（Champagne）原是法国巴黎东北部的一个省名。相传在1760年，香槟省的郝特威尔修道院的修士柏里容，把葡萄酒加上糖，装在玻璃瓶内，牢牢地塞上木塞，保存起来。几个月后，他想起他保存的葡萄酒，打开木塞时，瓶中的葡萄酒充满了二氧化碳气味，香气扑鼻，与当初保存的葡萄酒有很大不同。最早的香槟酒就这样诞生了。 　　柏里容修士在酒瓶中加糖保存葡萄酒的奥妙，就是那葡萄酒在酒瓶中进行了二次发酵。香槟酒实际上是经过两次发酵的葡萄酒。 　　对于酿造优质香槟酒来说，第二次发酵至关重要。 　　为了酿造质量优异的香槟酒，在香槟酒的家乡法国，至今仍在使用传统的瓶式发酵法，他们叫做“香巴尼方法”,就是一瓶一瓶地单独发酵。 　　把在低温条件下储存两年多的“基础酒”中加入砂糖溶液和人工酵母，然后将酒、糖、酵母的混合原料一瓶瓶地装入香槟酒瓶中。 　　封好口的香槟酒瓶被放入地窖里，头尾相间，水平放置。窖内保持恒温12至14摄氏度，进行缓慢低温发酵。经过80天左右，瓶内生成大量二氧化碳，每平方厘米有六个大气压力。香槟酒的发泡过程完成了。 　　发酵好的香槟酒还要在贮藏室里贮存二年乃至更长时间，让瓶内的二氧化碳慢慢地、完全地溶解在酒中。 　　完全发酵好的香槟酒又被移置于地面特制的木架上，木架成60度斜角，瓶底朝上，瓶口向下斜放，每天转瓶、嗑瓶一次，连续进行一个月以上，以使瓶内的沉淀物缓缓聚集于瓶塞处。 　　然后将沉淀好的酒瓶放入水温为摄氏五度的冷水槽内降温，如此这般，一瓶优质香槟酒历时四到五年才能酿就。 　　凡质量优良的香槟酒，应当具备四个条件： 　　第一，色泽明丽。白香槟酒应为淡黄色或禾杆黄色；红香槟酒应为紫红、深红、宝石红或棕红色；桃红香槟酒应为桃红色或浅玫瑰红色。不论何种颜色的香槟酒，都应澄清透明，不能有可见的悬浮物。 　　第二，启塞时响声清脆、悦耳。 　　第三，酒倒入杯中后应有洁白的泡沫，而且泡沫不断地从杯底向上翻涌，可持续几十分钟不止。有葡萄酒业的行话说，叫做“起泡持久”。 　　第四，具有醇正清雅、优美和谐的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。 　　有人说，所有酒类中最好的酒是葡萄酒，葡萄酒中最高档的是干白葡萄酒。而对干白葡萄酒进一步优化，才产生香槟酒。所以，香槟酒在葡萄酒中又是最好的，这话很有道理。 　　大概正因为如此，人们给香槟酒一个高贵的美称：“酒中皇后”。 　　正因为香槟酒的高贵，也为了保持它的质量不受外界温度的影响，在国外的有些超级市场上，出售香槟的柜台只摆空酒瓶子，顾客按酒瓶样品点酒。而真的香槟酒是储藏在后面的酒库中的，服务小姐随时到酒库中提取。 　　香槟王 　　Dom Perignon 是香槟酿制法的发明人，穷一生的精力研究改善汽酒酒质，终于发明酿成酒质及风格都独当一面的香槟酿制方法，更被公认为酿制香槟大师。以他命名的香槟王（Dom Perignon)，选用了最上乘的葡萄酿制，蕴藏长达六至八年之久，其色泽透彻，香气馥郁，使香槟王（Dom Perignon)成为香槟中的至尊，受到全球饮家一致推崇。 　　酩悦香槟 　　MOET ET CHANDON 　　BRUT IMPERIAL 　　酩悦历史悠久，是全球规模最大的香槟酒厂，并拥有香槟最佳种植地区大部分的葡萄园，其出产的酩悦香槟，调和混合不同年份、不同产区的葡萄及美酒酿制而成，酒味隽致，汽泡细腻非常，是十分雅致高逸的香槟，受到全世界饮家一致推崇

香槟酒是法定的产区葡萄酒，也就说是葡萄做的。简单地讲，香槟酒是在法国香槟酒区内的法定区域内生产的起泡葡萄酒。