玉米怎么泡白酒，用玉米怎样酿白酒

要有一个泡玉米的水池2要有煮玉米和蒸玉米的蒸笼3要有蒸汽冷却器4凉台（凉玉米拌酒药用)5发酵室6酒桶

1、准备老玉米2斤、小麦1斤、红糖适量、牛逼鲤一包、酒曲两个、三四片维生素B2，老玉米要泡两天。 2、将老玉米和小麦放入锅中，水只要没过三四厘米即可。水开以后加入适量红糖，并搅拌，煮熟后摊开沥干水分并晾凉。 3、将两个酒曲、三四片维生素B2碾碎放入玉米中，再放入牛逼鲤一包搅拌均匀。 4、混合均匀后装瓶密封即可。 5、使用的时候取发酵的老玉米适量，配合麦麸、面粉、菜饼使用即可。

一斤玉米装入瓶子中加维生素c三片，蜂糖适量（按所掉的水域而定）白酒矿泉水瓶子盖三盖，拧紧瓶盖三天即可。

水库用打窝的玉米，一般用干玉米泡一天，然后再煮开了以后，用小火煮4个小时左右，以没有硬心，又不开裂为好。

在野外垂钓，最好用的还是嫩玉米粒，但是嫩玉米粒是有保质期的，过了一阵子，嫩玉米变成干玉米，那么效果就变差了很多，因此钓鱼人往往用酒泡玉米粒，这样在常温下能够对嫩玉米粒进行长期保存，这样还能增添一点酒香诱鱼的作用。下面渔夫就给大家说说酒泡嫩玉米粒的方法吧！酒泡嫩玉米粒的具体方法：（1）选材问题选用大颗粒稍老一点的新鲜玉米，最好是那种已经收浆、但尚未完全干的嫩玉米。（2）容器问题根据自己所泡嫩玉米粒的量，可选用过的、相应规格装的饮料瓶或油壶。（3）用酒及泡制问题高度白酒、曲酒均可，有条件可以用药酒；因高度酒能让饵料脱水、杀菌，从而酒及其药物成分能够快速地浸入饵料中。泡制：密闭容器内、用高度酒淹着玉米粒泡，泡上10~15天、沥出白酒后，再加冷却后的开水继续泡制。渔夫注：一定要做好杀菌工作，防止玉米粒变酸；一定要注意酒味浓度，不可太浓、仅淡而有酒味即可。（4）注意事项因为在酒泡的过程中，由于发酵会产生气体、需不定时扭开盖子排气；一定要液面淹着饵料泡，可长期保存。（5）垂钓对象适合钓草鱼、鲤鱼，可能也会钓上大块头的鲫鱼，较少受到小杂鱼干扰。（6）如何使用窝饵、钓饵均用酒泡嫩玉米粒，可矶竿串钩，手车杆和手杆均可。（7）附：酒泡麦子鉴于麦子也是钓鲤鱼、草鱼的利器，故这里同时附上酒泡麦子的做法。A先将麦子用水漂洗，除去浮于水面上的麦壳和劣质麦子，除去那些小颗粒麦子。

牛膝玉米酒牛膝玉米酒——（痹证）（《圣济总录》）【配方】牛膝、薏苡仁、酸枣仁、赤芍药、制附子、炮姜、石斛、柏子仁各30克，炙甘草20克，好酒1.5公斤。【制法】将上药共捣细和匀，置瓶中，酒浸，封口，七日后即可取用。【主治】手臂麻木不仁腰膝冷痛，筋脉抽挛，肢节不利，大便溏，精神萎靡。【用法】每温饮15-20毫升，不拘时，旋添酒渍药，味薄即止

可以在调酒的时候加入试试，看看调出来的颜色和味道怎么样呗

跟大家分享制作玉米酒的酿造工艺，玉米即是包谷，是无处不见的杂粮之一，富含人体各种所需要的维生素跟氨基酸。而使用玉米酿制的酒甜美、滋润、圆正、绵柔而甘甜，其原因是玉米中含有的植酸在发酵过程中能生成环己六醇和磷酸，磷酸又能加速甘油生成，玉米酒的甜味恰是环己六醇和甘油本身带有的甜味所致。玉米酒的制作方法，与做醪糟一样。做酒酿关键是掌握发酵的时间。把上好玉米在水中浸泡半天，控干水之后放在笼上蒸熟，蒸熟的玉米摊开晾一下，将其打松。冷凉之后掺入一定比例的酒曲，和匀。把这些玉米装入一个广口的容器，铺平玉米饭，中间留一个圆洞。然后封口保温进行发酵，夏天顶多两日，冬季室温在18度的时候也许要3-4日。发酵的过程不能太长，太长之后玉米中的淀粉都转换为酒精了，这个酒酿就不甜了，由于酒精度高，人们说太凶了。整个过程的技术要领在于所有的容器要干净，绝油；酒曲的多少比例得当，发酵的时间正好，这时候出来的酒酿又甜又有酒的醇香。1、首先将玉米原料粉碎，将玉米摊凉后，用水碾或粉碎机碾成细末，筛去渣滓。2、准备好发酵桶，用水量掌握在每100斤原料加水270斤，搅匀后用手提料有水分感，但又不结团。3、生料的话可以直接发酵，熟料的话蒸熟4小时左右。4、糖化，每100斤原料，用高产曲0.7斤。搅拌均匀后装入缸或桶内，保持室内温度，发酵。5、发酵完成直接蒸馏，使用酿酒设备，大火烧开，中火出酒，大火追尾，使料自始至终全部蒸出酒。使用玉米作为酿酒材料酿出的白酒不仅品质优良，喝起来还有一股淡淡的玉米香，可以说是老少皆宜，不上头的好酒。玉米酿酒所使用的工艺和普通材质是一样的，首先考虑的是选材，玉米的种类比较多，建议的是使用黑玉米，从营养价值上来讲，黑玉米的营养成分要比普通的玉米丰富，酿出的白酒口感上也要优于普通的玉米。而且和玉米是世界卫生组织认定的唯一具有防癌功效的微量元素硒含量比黄玉米高出7.5倍。选材尽量选择当季收获无发霉玉米。毕竟是关于自己的身体健康，不能马虎呢！

不是煮就能够成为酒的，应该先煮熟了然后放酒曲，就像米饭做酒一样的没有酒曲，恐怕是再煮，也不可能变酒的

使用玉米做为原料来进行熟料发酵酿酒，需要先把玉米用水浸泡起来，一般浸泡24小时左右，然后把玉米放入蒸煮器里煮。各人所使用的蒸煮器不同，传成酒械提供的传成牌酿酒设备自带的蒸煮器可以直接把粮食装袋后放入，然后盖上盖子直接使用蒸汽加热即可，非常方便。蒸煮的目的是要把玉米粒蒸爆开花，这样方便玉米粒充分与酒曲混合，使酒曲中的酒酵母发挥发酵作用。玉米蒸煮爆开后，即可以从蒸煮器中取出。有条件的话可以建一个专门的摊凉池，把玉米直接放入池中摊开进行冷却，也有些没有建冷却池的小作坊直接把原料摊在地上冷却，这样就需要注意卫生条件的限制了。如果小批量试验，也可以用筛网进行冷却工序。摊凉完成后，就可以加入酒曲进行发酵。具体酒曲的添加量就各不相同，需要视各种酒曲的使用说明不同去添加了。

玉米酿酒过程一、粉碎：将玉米晒干或火炕烘干后，用水碾或粉碎机碾成细末，筛去渣滓。　　二、搅拌：将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上，加温水搅拌，用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤，搅匀后用手提料有水分感，但又不结团。　　三、蒸料：将搅拌好的料装入瓶内。但在装瓶前要光将空瓶蒸一下，待汽流上升五分钟后，把料投入瓶内蒸。操作时应上气一层，加料一尼，依序加料至瓶口，待蒸到收汗松泡为止。一般4小时即蒸熟。　　四、糖化：待料蒸熟，出瓶后摊晾至料温降到35℃左右时下曲。每100公斤原料，用曲1.75公斤。搅拌均匀后装入缸或桶内，料温以30℃为好，糠化18-20小时即成甜味浆液。　　五、发酵：为保证原料发酵得好，出缸后再配少许的红糟，以及曲粉2公斤。等料温降至30℃，再重回酿缸内发酵。发酵时第一天温度可达33℃，第二天逐渐低，到第7天出缸时，料温己降到27-28℃，便可提取蒸馏。　　蒸馏：蒸馏过程，开头要旺火猛攻，中间保持火温，最后又旺火蒸馏15分钟，使料自始至终全部蒸出酒。成品的酒度为40-80度，最高50度，色白、气香、味酵。

1选料 选择当年收获无发霉的黑玉米籽粒，尽量不用陈年的玉米，剔除杂质。酒曲用普通米酒曲（淀粉型）即可，但要求无霉变，无发黑，闻起来有菌香味，如古田酒曲。 2 浸泡、蒸煮 黑玉米籽粒皮厚，不易蒸煮，可用清水浸泡8小时～10小时后，清洗干净，上笼蒸至玉米籽粒破裂熟透为止。也可采用高压锅蒸煮，以减少蒸煮时间，但应控制好水分。一般以每公斤干籽粒出饭2.5公斤～3.0公斤为好，不宜太烂或太硬。 3前发酵 将蒸煮好的黑玉米摊开凉至室温，按饭：水＝1：1备好足量的凉开水。每公斤干玉米需配比酒曲0.1公斤～0.15公斤，将玉米饭与酒曲充分拌和，放入预先清洗干净的酒坛中，加入凉开水。在20℃～25℃的室温下敞口发酵7天～10天，以利于发酵菌迅速繁殖，其间用搅拌杆充分搅拌2次～3次，然后将坛口密封，有条件者应采用导管排气的装置，继续发酵60天左右。发酵过程温度不宜过高，否则酒易变酸。 4 换桶 将酒用多层密纱布过滤，过滤液密封继续后发酵30天，同时沉淀多余的残渣。 5密封贮藏 利用倾斜过滤法取得上清酒液，用坛子装好密封，于阴凉干燥处贮藏，贮藏时憨抚封幌莩呵凤童脯阔间越久则酒质越香醇。黑玉米的保健功效及其酿酒技术我想黑玉米跟玉米一样吧!

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原材料：玉米、曲子、酒甑子。1、先用水把包谷煮软，大约要煮10个小时，煮软后拿出来晾，使温度降低。2、晾了不再那么烫后，开始搅拌放到甑子里面发酵，发酵时间在30个小时左右，然后放到缸里面密封储存，要一个星期。3、可以开始烤酒，炉灶上放口加好水的大锅，然后放上樵子，樵子面上放粑折，粑折上面放酒甑子。4、将发酵好的玉米倒在酒甑子里面，中间搭好酒溜子，上面搭好天锅，锅里倒满凉水，然后用大火烧，随着温度慢慢上升，酒就出来了。扩展资料：玉米酒也称包谷酒、玉米烧，包谷烧等，在东北、内蒙、云贵川、山东等地区都比较常见，度数在25-70度不等，而中国另外两种常见的酒种为高粱酒和大米酒。玉米酒的典型特点是“甜”，这是因为玉米中植酸含量过高导致的，此外，玉米中脂肪含量高，如果处理不好，生产出来的白酒邪杂味重。在选择玉米时，我们应选购那些成色好、成熟度高、淀粉含量高、颗粒均匀，含水量低，新鲜、无霉变、无杂质的玉米为原料。用这种玉米酿酒，口感好，出酒率高。玉米中含有较多的脂肪，如果我们对玉米处理不当，酿出来的酒喝了就会上头口干，酒质差，这主要是因为玉米中的脂肪转化成杂醇油而引起的，它有一股“粮食香”气味和口感，但也是“上头”的主要原因。所以，要想酿造较好的玉米，必须要对玉米进行脱皮处理。参考资料来源：人民网-即将消失的传统手工艺——烤年酒

玉米酒所需材料：玉米、曲子、酒甑子。1、做玉米酒的工序就用水把包谷煮软，要煮10来个小时，煮软了以后拿出来晾（晾的意思是等温度降低），晾到10度左右的温度。2、开始拌曲子，曲子一拌就收拢，放到甑子里面发酵，发酵时间在30个小时左右，然后放到不漏水的缸里面密封储存，最少要一个礼拜，才能进行烤酒。3、烤酒的时候，要提前搭好灶台，架上大锅，锅里添好水，然后放上樵子，樵子面上放粑折，粑折上面放酒甑子。4、将发酵好的玉米倒在酒甑子里面，中间搭好酒溜子，上面搭好天锅，锅里倒满凉水，然后用大火烧，随着温度慢慢上升，酒就出来了。扩展资料：包谷酒是以当地盛产的包谷（玉米）为主要原料，选用清甜山泉水酿造而成的酒，酿造出来的酒度数非常高，喝进嘴里，吞到肚里，有种火烧火燎的感觉，是农家人一种待客必不可少的礼节方式。传统手工酿酒一般要经过选料、蒸煮、糖化、发酵、杀菌、蒸馏等步骤。把储存好的玉米掰回家去叶、粉碎后经过两次发酵蒸馏而成。参考资料来源：人民网-即将消失的传统手工艺——烤年酒

与做醪糟一样。　　做酒酿关键是掌握发酵的时间。把上好玉米在水中浸泡半天，控干水之后放在笼上蒸熟，蒸熟的玉米摊开晾一下，将其打松。冷凉之后掺入一定比例的酒曲，和匀。把这些玉米装入一个广口的容器，铺平玉米饭，中间留一个圆洞。然后封口保温进行发酵，夏天顶多两日，冬季室温在18度的时候也许要3-4日。发酵的过程不能太长，太长之后玉米中的淀粉都转换为酒精了，这个酒酿就不甜了，由于酒精度高，人们说太凶了。整个过程的技术要领在于所有的容器要干净，绝油；酒曲的多少比例得当，发酵的时间正好，这时候出来的酒酿又甜又有酒的醇香。

固态发酵出酒率相对要低很多，100斤玉米也就是出40-50斤50度的白酒就到头了，而且一般都要蒸两三次，甚至蒸四五次的都有。现在酒厂一般都是用液态发酵，一次蒸馏完成，100斤玉米可以出50度的酒65-75斤。