我们一般用啤酒做菜都是用来做肉类，例如鸡，鸭，鹅，鱼之类滴菜肴，啤酒可以去腥，去土星味，提鲜做这些肉类用了啤酒做出来的菜口感大不一样。土耳其人的国酒是一种名叫拉克的白酒，土耳其男人都喜欢喝这种酒。我的土耳其朋友，经常喝拉克酒。
土耳其人喝酒为何千杯不醉？
土耳其人喝酒千杯不醉，隐藏了两个小秘密。第一，土耳其人爱喝的白酒“拉克”，都是兑冰水喝，大大稀释了度数。第二，土耳其人祖祖辈辈相信，喝酒前半小时喝一小勺橄榄油后，就不会喝醉酒了。土耳其人的国酒是一种名叫拉克的白酒，土耳其男人都喜欢喝这种酒。除了这种拉克酒，土耳其人很少喝其他的酒，偶尔也喝红酒，土耳其的葡萄产量很大，自然也可以出产红酒。
拉克酒是一种透明无色的茴香酒，不习惯的人喝起来觉得大料味十足，喜欢的人可以品出回甘。最特别的是，加入水之后，原本无色的酒会逐渐变成白色，又因为后劲足，因此当地人称其为“狮子奶”。这几年我去过土耳其好多次，自然少不了在各种宴席上品尝拉克酒。就我个人的体验看，拉克酒入口之后感觉度数不高，微辣，喝下去胸中热乎乎的，但不上头。
确实能喝特别的香味。如果简单点理解，拉克酒就是中国白酒里面加了茴香。所以，中国人第一次品尝估计会有不适，如果你吃不惯茴香的话。土耳其人喝拉克酒的时候，还有特殊的程序。首先要在杯子里倒半杯拉克，倒完拉克后，再在往杯子里倒适量的冰水，原本透明的拉克遇到水后马上变白。 还可以往杯子里放上一块冰块，因为冰冷的拉克酒更加美味。
至于说土耳其人“千杯不醉”，其实不是一个很准确的说法。我的土耳其朋友，经常喝拉克酒。他不认同土耳其人千杯不醉的说法。土耳其人认为，不同心情的人喝拉克酒会有不一样的“结果”，有时一杯就倒，有时又“千杯不醉”。关键还是看你喝酒时的心情。在伊斯兰世界，理论上说喝酒是日常生活中一个很重要的忌讳。《古兰经》明确禁止信众饮酒，并且用“魔鬼的罪恶”来形容饮酒行为。
菜加啤酒烹饪，会有什么不一样？
我们一般用啤酒做菜都是用来做肉类，例如鸡，鸭，鹅，鱼之类滴菜肴，啤酒可以去腥，去土星味，提鲜做这些肉类用了啤酒做出来的菜口感大不一样。比如说我今天做了个鳕鱼炖豆腐就用到了啤酒。把清洗干净鳕鱼控干水份，锅里放适量猪油和植物油，油热放入鱼小火慢煎两面金黄，放入准备好的葱段，姜片，蒜片，红干椒，八角，花椒，香叶，酱油，白糖，白醋，盐，在倒入啤酒一瓶，开锅放入切好的豆腐小火慢炖大约30分钟即可。