生腌一般用白酒泡多久,用白酒腌咸鸭蛋怎么不咸用白酒泡了一遍然后滚了一层盐过了一个

1,用白酒腌咸鸭蛋怎么不咸用白酒泡了一遍然后滚了一层盐过了一个

应该是做法问题,表面有盐,把鸡蛋里的水分吸出来了,我们老家做法是用的红土裹上鸡蛋
能,把蛋洗净晾干,在酒里蘸一下,盐巴里滚上一层盐,整齐码放在容器内密封一月

用白酒腌咸鸭蛋怎么不咸用白酒泡了一遍然后滚了一层盐过了一个

2,酒制人参需要泡多长时间用多少酒用多久

你好!这个泡的时间越长越好,时间越长越有利于人参内有益成分的渗出。建议:人参不建议反复利用,在使用一定时间后,最好换用人参。医生询问: 查看原帖>>记得采纳啊
你好!这个泡的时间越长越好,时间越长越有利于人参内有益成分的渗出。建议:人参不建议反复利用,在使用一定时间后,最好换用人参。医生询问:

酒制人参需要泡多长时间用多少酒用多久

3,网上说泡四川泡菜要加适量白酒我想知道一定要加白酒么我现在

可以不加白酒,也可以适当加点,自己随意。
像所有腌渍菜一样,泡菜一定不能沾油和生水,沾了油泡菜水就坏了,而沾了生水就会生白花,虽不能说是坏了,但却让泡菜的质量大打则扣。做泡菜油较容易避免,但生水却很难。起白花大概是每一个泡泡菜的人最头痛的问题,刚开始做泡菜,经常一不注意就满坛子全白了,后来通过向有经验的前辈请教,掌握了不少杜绝白花的妙招。泡菜洗好后,用无油无水的竹菜篮在阴凉处阴干表面水分,再放入坛子里,尽量避免把生水带入坛子里,再根据菜的多少加入盐和白酒,尤其是白酒,能有效地消除白花。

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4,高度酒能杀死生腌食品中的寄生虫吗

不能 很多人认为白酒能杀死寄生虫,但事实上,高浓度酒与医用高浓度酒精差别很大,浸泡时间、深度也很难达标,并不能完全杀死寄生虫,生食有很大风险。 从医学角度来分析,这种美味还真不建议多吃。不管是各种鱼类、虾类、蟹类,还是各种贝壳类食物中,极有可能会含有大量的寄生虫,比如异尖线虫。虽然这种寄生虫用60度的白酒浸泡15分钟之后,就可以将其杀死,但极少数有人会使用60度的酒去腌制深海鲜。大部分地区腌制海鲜所用到的黄酒度数只有20°左右,所以无法将这种寄生虫杀死。 一旦感染这种寄生虫,患者就会出现非常明显的腹部剧痛、呕吐、恶心、腹泻等症状,导致胃肠黏膜遭受到强烈损伤。

5,怎样腌咸菜

腌泡一天后取出放少许香油即可食用. 特色: 一斤蛋,放精盐/糖/醋/辣椒面少许:3两半 味精:甜脆可口:2两半 酱油、干腌、大料、放凉后方可使用,蛋清不糟软,日久蛋黄出油,萝卜的水一定要沥干. 干腌咸鸡蛋 将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿、糖,一个星期之后,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈。沙可反复使用,将袋口扎紧密封起来:1两 盐,再放到不漏气的塑料食品袋内,或是咸得无法入口:2斤半 花生油,沥干水,沙腌鸡蛋的优点一是用盐少,二是沙保护杜绝了蝇虫叮咬和霉菌污染、味精随意,一斤细沙:5斤 (切成3CM长左右,味道真的很强:3两半 白酒、纸腌……各种腌法: 萝卜干 做法:把萝卜切条晒干之后用温水浸泡开,酸臭怪味或半壳: 材料。我用沙腌,并盖严防干耗。 沙腌鸡蛋的方法是。而且,经反复验证比较,沙腌效果最为理想,切成1CM宽长条) 蒜苔,微辣. 注意事项。生腌,一两盐、茶,最后要全部埋入沙中、酒:其中花生油需烧滚,再放入少量苹果泥。三是经久不坏,纵向十字切开成4份) 尖椒,强烈建议大家试一试、熟腌:2两 白糖! 请严格按照此比例配。 咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法:苹果泥可以提味:2两半 大蒜:1斤 (绿的那种,煮熟时乒乓爆裂,花椒。容器中一层咸沙一层蛋:1斤 (切成3CM长左右) 生姜。 心里美萝卜做法、泥腌,三两水:半斤 注,各有短长,放在特百惠腌泡盒里巨好吃的咸菜配方 黄瓜。有人腌不好。吃前捞出来去沙煮熟,待均匀沾满盐后,咸鸡蛋便腌制成了

6,腌制酸菜加白酒是加生水还是开水

用料 长白菜 盐 自来水 自己腌东北酸菜的做法 选用图中这种长白菜,挑选紧实无坏叶的。剥掉外面一两片叶子,略冲洗下。在白菜帮处顺长切一刀,用手掰开。(切法参考图片。用手掰开可以尽量保持叶子的完整性,这样碎的叶子少。碎叶子多的话容易浮起,浮出水面的叶子就容易坏掉。)小的白菜可以分2半,大一些的可以分4半。烧一锅开水,水开后将白菜心朝上放进锅里略微烫一下,几秒钟时间,最多1分钟即可。捞出过凉水,沥干。把处理好的白菜码在容器里,码一层撒一层盐,压实。(1、每层白菜和下一层白菜十字交叉摆放,这样可以防止白菜浮起。2、盐薄薄的撒一些就可以,不要太多。咱们是在做酸菜,不是咸菜。^_^)都码好后,在上面扣一个大盘子,然后压一块洗干净的大石头。(如果没有可以找一个大瓶子装满水,压在上面,只要能压住白菜使它不会浮起就可以。)给容器中添满凉水,没过白菜即可。然后盖上盖子,或者保鲜膜之类的静静的等候20-30天,白菜发酸就好了。(1、如果是用保鲜膜,做好2天后需要放下气,然后就不用再打开了。2、放置在阴凉处,最好室温5度左右的地方。)小贴士腌好的菜就可以依照你的喜好去炒菜了。如果腌制的时间久了,菜的酸度很高,炒菜前提前把酸菜用凉水洗一下,然后挤掉水再炒就可以。如果特别酸,炒菜前提前把酸菜在凉水中浸泡一晚上,挤干水分再炒制就好了。总之酸度自行调节,喜欢酸一些,炒菜加入酸汤,觉得太酸就凉水洗下。
酸菜腌制后可以加些白酒,能够杀菌、增香、提味的。

7,酒枣如何腌制

先要选好枣、酒和容器。枣要选颗粒大、红透和没有伤疤的,最好是用手从树上一颗一颗地采摘,这样才能保证酒枣的腌制质量。酒要纯粮食酿造的高浓度酒。容器用陶瓷制品最好,如坛、缸等。腌制前要把枣和容器用清水洗干净,并晾晒干。然后将酒倒入碟碗中,分批把枣放入酒碟碗里,轻轻搅动,待其全身都沾上酒汁后,即放入容器,并将容器口用厚纸封严。现在一般都采用塑料纸封口比较好。腌制完后,要把容器移放在避光、通风、防冻的室内存放,过两三个月即可食用。醉出来的枣,叫酒枣,腌制酒枣的过程叫醉枣。醉枣的时节,在农历八月十五前后,此时枣子大片大片地红了,为醉枣提供了新鲜而充足的原料。醉枣之前,先找一个坛子里里外外清洗干净,口儿朝下,底儿朝上,将水空干。要醉的枣,必须经过挑选,个大的,红的,长得顺眼的,才有资格被延请“入瓮”。地道的酒枣,应该让人先饱眼福,再饱口福。有了枣子和坛子之后,还得准备半碗白酒,大都是散装的、度数较高的白干。醉枣时,洗净双手,捏起几个挑好的枣,浸到酒碗里,拌一拌,然后捞起,将手伸进坛子,把枣轻轻放好。等枣装满了,剩下最后一道工序是封口,这一步绝对马虎不得,倘若封得不严实,枣就会全部烂掉。选一张阔大的荷叶或蓖麻叶,蘸上水,湿透,盖住坛子口,叶子上面扣一只碗,碗上糊一层厚厚的泥巴,然后把沉甸甸的坛子搬到墙角,接下来要做的和能做的,就只有静静地等待。枣,要在坛子里闷上三四个月,才能开封。
我见别人做过.好象是先把坛子擦干净,枣子选好的,没蛀过的,铺两层枣子洒一些酒,最后把口封严实就好了.
将枣用白酒浸泡加工而成。农历八月,枣熟透时,选摘枝头色艳个大肉厚、无病虫害无损伤的鲜枣,洗净晾干,用高粱酒逐个浸泡。把浸泡过的晋枣随即分层装置于陶瓷罐中,每装置一层晋枣轻喷一次白酒。装满后,先用现摘的柿树叶捂严罐口,再用净土和成的泥或胶布将罐口密封,最后将枣罐置于阴凉干燥处,过一月后便可食用。酒枣不仅保持了鲜枣的色形,而且枣香酒香相融,清醇芬芳,甘甜酥脆,风味独特。是彬人逢年过节待客的佳品。相传,唐初李世民大战薛仁杲于浅水原(今长武原),为祭奠阵亡的将士,他特意发动彬人制作酒枣。在用酒枣祭奠阵亡将士的同时,亦将酒枣赐朝臣,晋贡给其父唐高祖李渊。李渊食用酒枣后倍加赞赏,遂将酒枣赐名晋枣。
酒枣又称醉枣。酒枣可保持鲜枣的外观,皮色光滑鲜艳,食之略有酒味,是一种很好的节日礼品,同时也颇受消费者欢迎。酒枣的加工方法简便易行:(1)原料。一般来讲,凡鲜枣可制作酒枣,不过以生食种为好。个大,果形整齐,肉质疏松的品种加工的酒枣质地更佳。山西省现有的品种中,以交城骏枣、太谷壶瓶枣和永济蛤蟆枣最为理想。(2)采枣。待枣果全面着色后,即可采摘。要求细心采摘,丝毫不带伤痕,洗净晾干。(3)用具。可用干净的缸、坛、罐、瓮。(4)蘸酒入坛。取上等白酒放入阔口容器内,将备好的枣全面蘸酒后,随即放入缸或者罐内,放满后,将口密封,置于冷凉处即可。一月之后,即可随时取出食用或销售。如不启动封盖,一般可保存至第二年二三月份,品质不变,气味芳香。
原料:红枣、白酒。做法:1、酒枣是用最好的红枣(从枣树上一颗一颗小心摘下,保证每颗不能碰破一点皮。);2、在上好的白酒里(度数越高越好)泡一下取出,放入大口瓶内密封;3、一二个月后,红枣变成紫红色就腌制好可以食用了。提示:食用不易过量,否则吃太多小心吃醉哦!
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