没有料酒可以用什么代替(做红烧肉没有料酒可以用什么代替)

1. 做红烧肉没有料酒可以用什么代替

1. 做红烧肉没有料酒可以用什么代替

红烧肉菜谱简介特点:肥而不腻,咸鲜辣香,色泽红亮。材料主料:带皮猪五花肉850克配料:四季青500克调料:料酒60克,盐、味精、酱油适量,八角、桂皮、干椒各少许,白糖50克,红烧肉腐乳适量做法1、五花肉烙皮洗刮干净,入沸水内煮至断生,切成2.5厘米见方,共12块。

2、锅内放少许油,加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。

3、四季青用鸡油炒熟放底,将红烧肉整齐摆放正中,将少许汁浇在肉上即成。

2. 做红烧肉可以不用料酒吗

2. 做红烧肉可以不用料酒吗

第一次做红烧肉,没加香叶,八角,没有老抽,料酒(家里没有这些佐料),顿时做成了水煮肥肉,第二次又想尝试一下,所以买齐了所有调料,结果成品让我很满意!以下是我做的方法

1.将切好的五花肉放水里面煮开,待不再有泡沫生成,将肉一块一块避开泡沫用筷子夹起来备用

2.洗净炒锅,把五花肉放锅里煎至金黄直到流油,夹起来备用

3.锅里倒入少许油,热后加入冰糖炒化,放入姜片、八角、香叶、炒热后将煎好的五花肉放进翻炒,待炒匀加入两勺料酒,三勺老抽,两勺生抽,翻炒使五花肉上色。

4、加水淹没肉(习惯吃土豆可以放入土豆),大火煮开,改至小火,盖上锅盖慢炖,40-50分钟左右改至大火收汁,加入一勺盐(依肉的多少而定,也可以加入少许花椒面),如果肉颜色不好可以再添加老抽。

5.收汁放盘加入少许芝麻(可加可不加)

3. 红烧肉的料酒可以用什么代替

当然可以,放料酒最好在猪肉炒干水分后在放,这样酒味就会蒸发掉,只留下香味!

4. 做红烧肉没有料酒可以用什么代替呢

做红烧肉的时候没有冰糖可以用白糖代替,做出来是一样的,下面是具体做法:

准备材料:五花肉 一斤,砂糖 10克,生姜末 8克,香葱 两颗,香菜 一颗,料酒 10克,酱油 12克,蚝油 6克,猪油 8克

1、把锅烧烫,把五花肉皮放入锅底,烧一下皮。

2、五花肉皮烧好之后,把五花肉洗干净。

5. 做红烧肉用不用料酒

不用太多,一小勺善不多

6. 做红烧肉没有料酒可以用什么代替白酒

做红烧肉的时候没有冰糖可以用白糖代替,做出来是一样的,下面是具体做法:

准备材料:五花肉 一斤,砂糖 10克,生姜末 8克,香葱 两颗,香菜 一颗,料酒 10克,酱油 12克,蚝油 6克,猪油 8克

1、把锅烧烫,把五花肉皮放入锅底,烧一下皮。

2、五花肉皮烧好之后,把五花肉洗干净。

3、将洗净的五花肉放在砧板上切成条状。

4、再把条状的肉切成小块,注意别切断。

5、放入生姜末、蚝油、酱油、砂糖、葱段、料酒搅拌均匀。

6、所有材料搅拌好之后,腌制半小时。

7、在电饭锅里倒入适量的油,把腌好的肉放入电饭锅里。

8、按煮饭键煮20分钟,打开翻面,再煮15分钟。

10、15分钟后出锅,撒入适量的葱花和香菜即可食用。

7. 做红烧肉没有黄酒可以用料酒代替吗

花雕酒就是黄酒的一种,做菜东坡肉或者红烧肉,其实用黄酒就行了,一般市面上的料酒都是黄酒,就用超市里能买到的料酒就行了。其实华南一带,经常用米酒来做菜,味道不必黄就差。只是黄酒酿造简单,营养充分,现在黄酒成了调味专用酒。

东坡肉没有黄酒怎么做

东坡肉没有黄酒的话可以用啤酒或者料酒代替来做。最好用黄酒,要用好的黄酒,比料酒的效果好,但是实在没有也可能用料酒代替,不过不如黄酒做出来的东坡肉香。

8. 做红烧肉没有料酒可以吗

没有就不放了

将五花肉清洗干净后,改刀切成大小均等的小方块。

2.锅中倒入适量清水,将五花肉清水下入锅中,煮5分钟后捞出备用。

3.将五花肉下入锅中煎一会儿,煎至两面微微发黄。

4.接着下入葱段、姜片、桂皮、八角和香叶,稍微翻炒一下后,沿着锅边淋入一些黄酒,继续翻炒一会儿。

5.然后沿着锅边淋入适量生抽和腐乳汁,如果没有腐乳可以不放,开小火翻炒均匀。

6.炒香之后倒入适量开水,水的量要能没过五花肉,放适量盐和几粒冰糖,再将葱绿打成葱结放入锅中,大火煮开后转小火继续焖30分钟。

7.将千张切开,再分别打成千张结下入锅中,翻炒均匀后大火烧开,再转小火焖20分钟。

8.将锅里的葱结、八角、桂皮、香叶先挑出来,接着将千张先盛入碗中,再开大火收汁后将更加洪亮的红烧肉盛出。

9.最后撒上适量葱花配色即可

9. 红烧肉没有料酒可以用酒代替吗

1. 猪肉整块冷水下锅,放一圈料酒+葱+姜片,水开撇去浮沫直到差不多清澈。 2. 去烧一壶开水。准备大料包:葱、姜、草果、桂皮、八角、香叶、白芷、小茴香、陈皮(有什么就放什么,喜欢吃辣的可以放干辣椒)。大料包在焯水的水中过一下洗一下。 3. 肉切小块,重新放入锅中。不煎也不炒糖色(因为煎的时间新手掌控不好肉会变硬,糖色炒不好会苦)。倒入烧好的开水没过肉。 6. 准备一碗料汁:一勺料酒,两勺生抽,两勺老抽,四到五勺糖,加入清水到半碗。倒入锅中。 7. 大火/小火煮30-40分钟。电磁炉我大火30mins也很烂了。然后大火收汁,汁水冒大泡开始裹住肉。汁水不要全部收干。 8. 装盘开吃。

10. 做红烧肉不加料酒可以吗

做红烧肉如果没有啤酒完全可以加白酒。红烧肉是一种美食,它是采用猪身上最好的五花肉制作而成,买回来的五花肉切成一指见方的肉块,焯水后炒糖汁,加葱姜蒜爆香加入五花肉翻炒,这个时候如果有啤酒可以加上一瓶啤酒,没有啤酒也可以加点高度白酒,再加上适量热水焖至肉烂即可。啤酒或者白酒主要就是去腥的,所以,做红烧肉如果没有啤酒完全可以加白酒。

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