泡菜加什么可以除白酒，泡菜里面可以加除白酒外比如料酒葡萄洒果酒吗

加其它酒，酒精度数不够，不是正宗泡菜色味。

别加太多

可以

用普通白酒就可以，用白酒一是为调味，二是为防腐，如果泡菜长了白膜，倒点白酒很快就会消失。抑制其他杂菌的生长，微生物发酵中酒大部分就是干这个用的

我有两条建议：1打开盖子挥发挥发。2再加些菜和水稀释一下。下面是我的泡菜制作办法：一、材料1、新鲜嫩姜若干。2、新鲜红辣椒少许。（辣椒可根据自己的辣味喜好选择品种，红色的研制出来更漂亮。）3、晶体盐。（俗称生盐，一般研制食品都用这种盐。）4、四花酒。（酒的度数越高，酒越好，研制的食品越香。）二、研制过程1、将新鲜嫩姜洗净，把水晾干。2、把红辣椒洗净，把水晾干。3、将姜切片或者切段，切段的话要把姜稍微拍开，

泡菜怎么有酒味? 泡菜的过程, 主要是把糖分转化为醋,但必须分两步完成:1 必须先转化糖为酒精,由酵母菌完成,2.酒精转换为醋,由醋酸菌完成.细菌远处不在,不需要你添加,但要隔绝空气,进行无氧发酵.

1、把东西捞出来 汤放点盐 花椒煮开杀菌 凉凉后放新菜 菜不能带水。2、 不要泡黄瓜爱长白毛 千万不要沾上油。3、重新泡 第二点记住 煮花椒水 盐 凉后放姜 蒜 一点酒 不要放糖

一：夏天泡竹笋，可以防止生花二：用烧红的烙铁烫坛子里的盐水以上是解决办法，以下是防治办法一：不用透明或者漏气的泡菜坛子二：注意温度控制三：保持坛沿水充足四：取泡菜用专用的筷子五：泡菜水起水的时候要加花椒，并注意给坛子里加新的盐水另外：泡菜水里必须有红糖，不然使蔬菜发酸的乳酸菌无法快速繁殖，泡菜酸化得慢。少放酒，不然酒味道太重，但是不能不放，必须用无碘盐制作泡菜。我家的泡菜很受欢迎，以上全是经验之谈，保证有用！

最主要的是不能沾一点点油~ 做之前就应该用洗洁精清洗干净，要吃的时候筷子勺子一定也要先用洗洁精洗过。 平时小心一点就不会长白膜了~下次注意！ 这次就先试试别人推荐的解决办法了~