1. 糯米甜酒可以放多久
糯米酒一般常温能保存３０天，如果冰箱能保存６０天。常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。
超过６０天会变质。糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体，只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝。
2. 做好的糯米甜酒如何保存时间长
糯米酒的保存方法
糯米酒里面有酵母，如果在酒酿好后，酵母还继续发酵，就会导致酒变质变味。所以可以先把酒煮开再放进容器里，这样可以杀死酵母。另外，也可以多放些糖进糯米酒里，糖会暂时抑制酵母发酵。但是两种方法都只能延缓酒酿变质的时间，已开封的糯米酒还是应尽快喝掉，保存时间最好不超过三至四天。
一般而言，已开封的糯米酒是不能保存很长时间的，时间过长，其是会变质的，不仅口感会变差，而且也会滋生细菌，吃了对人体的健康不利。所以，已开封的糯米酒应尽快喝掉，保存时间最好不超过三至四天。但是，若在温度与湿度均适宜的条件下，未开封的糯米酒可以保存很长的时间，一个月、一年甚至是更长的时间，久而久之，其会变成味道香浓醇厚的佳酿，令人垂涎三尺，回味无穷。
3. 糯米甜酒一般发酵多少天才能吃?
不会干。
酒酿的最适的温度是30-40度左右，在这个温度下一般只需要发酵30个小时即可，但是如果温度在十多度，大概需要3天到5天的时间。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料，现代米酒多采用工厂化生产。
4. 糯米甜酒最久能保存多久
甜酒放冰箱最多能保存三个月。甜酒是用糯米酿造而成的，密封保存后味道会越变越浓厚，酒精度数也越来越高，但是和一般的白酒不同，米酒超过了3个月后容易变质而不能食用。甜酒是在密封条件下发酵酿造而成的，如果每次食用时打开盖子，会有空气渗透进入，影响酒糟的发酵，味道也会慢慢变得发酸和发苦。
5. 糯米酒放多久好喝
米酒可以放冰箱冷藏。米酒长时间放置在温度偏高的环境下，其口味调和性将会受到破坏，酒花的苦味质及单宁成分被氧化，特别是米酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生，如放置在20℃温度下保存的米酒要比放在5℃条件下引起混浊的时间会提前6倍至9倍。因此，米酒最好放置在阴凉处或冷藏室里保存。
6. 糯米甜酒放多久可以喝
家酿米酒可以储存3年左右。
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
7. 糯米酒能存放多久
1、米酒常温保存３０天，冰箱保存６０天；常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。超过６０天会变质。在装之前，如果要长时间放的话，要灭菌，不然他还会发酵。也就是把酵母之类的菌种杀死。一般在开水里保温半小时以上就可以。需要注意的是，开封后的米酒水则需要在３至５天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温。
2、米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
8. 糯米甜酒可以放多久不变质
自制糯米酒一般常温能保存30天，冰箱能保存60天。
常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。超过60天会变质。糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体，只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝。需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温。
9. 甜糯米酒能放多长时间
糯米酒在塑料瓶里至多存放一周左右。最好存放在玻璃或陶瓷容器里,塑料瓶不易于保存。 自制糯米酒一般常温能保存30天,冰箱能保存60天
10. 糯米甜酒可以放多久?
一般而言，已开封的糯米酒是不能保存很长时间的，时间过长，其是会变质的，不仅口感会变差，而且也会滋生细菌，吃了对人体的健康不利。所以，已开封的糯米酒应尽快喝掉，保存时间最好不超过三至四天。但是，若在温度与湿度均适宜的条件下，未开封的糯米酒可以保存很长的时间，一个月、一年甚至是更长的时间，久而久之，其会变成味道香浓醇厚的佳酿，令人垂涎三尺，回味无穷。
自酿糯米酒可以长期保存多久
自酿糯米酒一般常温密封保存能保存30天，冰箱能保存60天。
常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。超过60天会变质。糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体，只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝。需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温。
11. 做甜酒的糯米要泡几个小时
1. 糯米清洗后浸泡一会儿，夏天大概几个小时就好了，冬天要泡12个小时，泡到用手可以轻松碾碎米粒。
2. 上蒸笼蒸30分钟左右。底下垫纱布，米上抠几个洞透气。小tips就是如果喜欢吃软烂口感的，蒸20分钟后把糯米翻一翻，一般下面的比较软烂，上面的比较干。翻面再蒸15分钟，这样就能蒸的比较均匀。
3. 放凉到不烫手的时候，就可以开始装罐装了。罐子要提前用开水烫过，无水无油比较好。这一步有很多种做法，我目前比较喜欢的做法是。备一壶温开水，大概就是38度左右，手感跟体温差不多就行。
拿一个干净的大碗，抓一把糯米饭，倒入一点温水，水量不用很多，能把糯米饭搓散就行。这个过程可以脑补为菜汤泡饭?，就是借助一点温水的润滑，把原来一坨坨的糯米饭和成粒粒分明的状态。好了，现在就一层糯米饭铺在罐子底部，略压实。撒上一层酒曲，再铺上一层糯米饭，略压实，撒上一层酒曲……最后一层糯米饭铺上去，用手轻轻在正中抠一个小洞。两天后酒酿会从中间渗出来的。最后在表面撒一层酒曲。
4. 最后的重头戏，碗里这个时候应该保留着一些黏糊糊的糯米粒在碗壁，倒一些温开水，涮一涮，最后把这些水和糯米粒均匀地倒在最表面。
5.把罐子盖好，放在温暖的地方。室温不够25度最好是用厚毛巾或者其他什么保温的材料包一下，有条件的放恒温发酵箱，很多小电器如面包机酸奶机烤箱甚至电饭锅都有这个发酵功能的。
6. 24小时后，可以看到有液体和气泡的产生，说明开始发酵。注意表面是否有白色或者黑色的菌丝产生，如果有说明表层受污染，用干净的勺子轻轻去除，还有挽救的空间。
48小时左右，液体已经基本完成，大概有瓶子1/3左右那么多。注意用干净的勺子轻轻把饭粒压下去，让液体渗透表面的饭粒，有助于表层的饭粒发酵。
72小时左右，基本有香味出来了，一般4-5天完成发酵，这时候色香味都是最佳状态，米粒绵软，稠密的白色酒酿非常甜，带微微酒香，没有酸味。这时候放入冰箱冷藏，能保持这个风味1-3个月。
