鱼头炖白酒天麻酒下多少,天麻炖鱼头可以放米酒吗

1,天麻炖鱼头可以放米酒吗

米酒是可以的,可去腥,

天麻炖鱼头可以放米酒吗

2,鱼头怎么烹调

鱼头不要再红烧、剁椒了 00:00 / 00:2670% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

鱼头怎么烹调

3,沂蒙老区贵人道36度的白酒多少钱一箱500ML6一箱的

36度的富贵贵人道是210元一箱的六瓶装、、、、、、、

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4,求广东天麻炖白酒鱼头汤的做法

主料大鱼头1个天麻50g辅料桂圆30g红枣6个姜片6片米酒适量步骤1.天麻洗干净,泡2个小时。2.天麻、桂圆、红枣洗干净,下适量水,烧开待用。3.大鱼头洗干净,下热油锅先煎带皮的一面,然后翻转,再煎另外一面,这时候下姜片一起煎。在温度最高的时候,下适量白酒,这样可以起到辟腥,增鲜的作用。4.把煎好的鱼头放入沸腾的天麻汤中,大火熬10分钟,再小火熬50分钟,熄火前调味即可。美味的天麻鱼头汤就做好了!

5,用多少度的白酒泡天麻最好

50度以上的白酒。
52度的

6,做天麻鱼头需要哪些食材

【材料】花鲢鱼头1个(带1段鱼肉,约重600克),天麻5克,瘦肉、冬笋、热火腿、水发口蘑、水发海米、菜心、鸡汤、香菜段、葱丝,芝麻碘盐、料酒、鸡精、米醋、白胡椒面、姜各适量。【操作】天麻用水刷净,切成薄片,用白酒浸泡,得天麻酒液20克,浸泡后的天麻片留用。将鱼头去鳃洗净,放入七成热油中稍炸,捞出控油。瘦肉、冬笋、火腿都切成片。勺内放油少许烧至五成热时,投入拍松的姜稍炸,放入瘦肉片煸炒,烹入料酒、米醋,再加入鸡汤,芝麻碘盐、鸡精、胡椒面,调好口味,烧开后倒入砂锅内,把鱼头、冬笋片、火腿片,口蘑片都放入锅内。汤烧开后撇去浮沫,加入天麻酒液、天麻片,加盖,用小火炖15分钟。加入菜心,拣出姜片,再炖5分钟,端下砂锅撒上葱丝和香菜段即成。【功效】天麻有平肝、熄风及祛风湿等功效,鱼头部含胶质最多,含有卵磷脂及脑后垂体素,能改善记忆力。适宜于高血压患者食用。

7,关于鱼头如何煮

就这样炖着吃嘛!先把鱼头用油煎一下,在放入姜.蒜.辣椒.酒等炖。这样也挺好的!
备料、生姜、白菜、芹菜 开始,中火,香油少许,放鱼头,鱼头炸金黄色,放姜、开水下锅、大火、在放大白菜,芹菜、等汤煮成白色即可、 加油、你行德、
豆腐鱼头汤啦 好吃 先把鱼头用油煎一下 有点变金黄色的就可以放水了 放水后直接把生姜、大蒜、花椒、桂皮、盐啊味精啊鸡精啊什么的通通放进去(用调料包装这些东西哦 不然吃的时候会不小心吃到花椒什么的- -!)让它自生自灭的煮上个10几分钟 然后放豆腐 再煮沸就搞定啦~ o(∩_∩)o
鱼头洗净,姜片,清水,煮到乳白色,放入调料即可。
木瓜鱼头汤的制作材料: 主料:胖鱼头2斤 辅料:木瓜半个,高汤 调料:盐,味精,鸡粉,姜片,香菇,陈皮丝,葱花 制作方法:   先将鱼头切开洗干净;   把锅烧热放入姜片、鱼头双面煎制;   倒入高汤,木瓜高火煮5分钟;   调味装盘即成。 简介:   新春期间,应酬较多,气候干燥,喝点滋润汤水,有益身体健康。此菜尤其适合女性食用。   木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C,它们有很强的抗氧化能力,帮助机体修复组织,消除有毒物质,增强人体免疫力。   青木瓜自古就是第一丰胸佳果,木瓜中丰富的木瓜酶对乳腺发育很有助益。而木瓜酵素中含丰富的丰胸激素及维生素A,能刺激女性荷尔蒙分泌,并刺激卵巢分泌雌激素,使乳腺畅通,达到丰胸目的。   鱼头味美,易被人体消化和吸收,含脂肪较少,一般为1-3%(较多的鱼为8-15%),含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA),它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。吃时可按照鱼唇、鱼脑、鱼头的顺序进餐。吃鱼唇、鱼脑时要快,一吸而入,松软嫩滑。 已投稿到: 排行榜 圈子 阅读(121)|评论(0)|收藏(0)|打印|举报
那还不简单,一块豆腐,两条葱,几片姜,一点酱油...

8,鱼头的作法有几中

N种 准备时间:5分钟 烹饪时间:10分钟 特色: 提起大名鼎鼎的剁椒鱼头,这可是湖南名菜。但是,别以为名菜就很难做,其实很简单。不信?试试看看吧。 用料: 胖头鱼鱼头 1个 湖南剁椒 1瓶 姜 3片 葱花 1茶匙(5g) 盐 1茶匙(5g) 红油 2茶匙(10ml) 油 适量 做法: 1. 把鱼头洗干净,将盐均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟,再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的适量姜丝。 2. 上锅隔水蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇油和红油,然后再放锅里蒸2至3分钟,一道色、香、味俱全的名菜就做好了。 小贴士: 1. 鱼头一劈为二,但不要劈断,要藕断丝连的那种才是正宗的做法。 2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇,那么剁椒,就是锦上添花的礼炮了吧
有很多做法啊,最常见的有 红烧鱼头 炸鱼头 豆腐炖鱼头 砂锅鱼头 鱼头炖瘦肉 香菇炖鱼头
我个人认为各有各的味道,可一根据自己的爱好选择 剁椒鱼头 原料: 胖头鱼头1个1000克,湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。 制作方法: ①将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。 ②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,在鱼身上放切好的姜丝适量。 ③鱼头上锅蒸15分钟,出锅,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,再放锅里蒸2至3分钟,即可食用。 泡椒鱼头 主料:鲢鱼头 配料:剁椒:野山椒、蒜末、姜末、大葱丝、葱花 调料:盐、料酒、味精、白糖、 做法: 1、用少许盐料酒将鱼头腌制30分钟 2、将剁椒铺满整个鱼头,洒入葱蒜,加料酒,盐、鸡精等继续腌制 3、倒入红油、生抽,蒙上保鲜膜放入微波炉中用中高火蒸6分种。 4、出炉后洒上大葱丝 另一种方法: 剁椒鱼头是湘菜的名菜,每个湘菜馆都会卖,但是在上海这菜的价格很贵。最便宜的大概28,贵的则48甚至更贵。但这菜的做法、原料都不贵,在餐厅吃的过瘾,但吃起来确实是嫌贵了。经同事指点,我用如下方法做了多次,屡试不爽。 1、原料 (1)鸦片鱼头。推荐用这样的鱼头,因为其味道不错,肉嫩,就是这鱼嘴的牙齿厉害,要注意别伤了手哦。超市价格12.5元一斤。一般一个鱼头不到一斤。 (2)红翻天牌鲜辣椒酱1瓶(小瓶的),4.2元。 (3)料酒、生姜若干。 2、步骤。 (1)清洗鱼头。最简单就是冲洗了就好,如果复杂点可以用料酒等码料去腥味。(这工序也非必须,因为鸦片鱼头本来就没有多少腥气了) (2)把鱼放在一个平底的盘子,把辣椒酱均匀的放上。如果再复杂可以添加生姜片什么的,具体加什么看个人口味了。 (3)猛火蒸大约20分钟。 (4)开吃啦!
2中哦
找了一些有关鱼头的做法,剁椒鱼头我下面的文章里有啊.希望对你有帮助! 砂锅鱼头的做法 http://www.dfhon.com/showmore.asp?uid=60255 美味保健 米汤鱼头浸黑木耳 http://www.dfhon.com/showmore.asp?uid=5908 正宗剁椒鱼头的做法 http://www.dfhon.com/showmore.asp?uid=60254 啤酒鱼头的做法 http://www.dfhon.com/showmore.asp?uid=60257 三菇炖鱼头的做法 http://www.dfhon.com/showmore.asp?uid=60256
鱼头豆腐汤、剁椒鱼头
山药鱼头汤的热量和减肥功效热量:1392 大卡(每1295.0克) 功效:三星减肥食物,单位热量适中 分类:菜肴,家常菜 来源:薄荷参考食物库 上传照片 主料: 鳙鱼 1000克 山药 150克 辅料: 豌豆苗 50克 海带(鲜) 50克 调料: 植物油 30克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 姜 8克 各适量 类别: 家常菜 营养不良调理 健脾开胃调理 消化不良 产后恢复调理 食用效果: 1. 鱼头除蛋白质含量较高外,还富含铝、磷、铁等元素; 2. 山药有很好的帮助消化、滋养脾胃等功效,服用此菜能有效的帮助产妇恢复体能,促进乳汁的分泌。 食物做法: 1. 将鱼洗净,去鳃,只要鱼头; 2. 山药去皮,洗净切块;海带打结备用; 3. 锅内倒油烧热后下鱼头煎至两面微黄时取出; 4. 另起一锅放入水和鱼头、山药、海带结、姜片; 5. 大火煮开后转小火慢熬30分钟; 6. 再放入豌豆苗煮2分钟,放入盐、味精、胡椒粉即可。 其他相关: 鳙鱼:胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,对心血管系统有保护作用;具有补虚弱,暖脾胃的功效,对咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者有很好的食疗作用。鱼脑营养丰富,其中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含多不饱和脂肪酸,它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”,这是一种人类必需的营养素,主要存在于大脑的磷脂中,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。因此,有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。另外,鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织;所含水分充足,所以口感很好。 山药:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。 豌豆苗:豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。 海带(鲜):海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。 食物相克: 山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。 海带(鲜):海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。 砂锅鱼头豆腐的热量和减肥功效热量:774 大卡(每834.0克) 功效:三星减肥食物,单位热量适中 分类:菜肴,家常菜 来源:薄荷参考食物库 上传照片 主料: 鲢鱼头 250克 豆腐(南) 400克 辅料: 冬笋 75克 香菇(鲜) 25克 调料: 姜 10克 豆瓣酱 20克 白砂糖 5克 料酒 10克 盐 5克 味精 2克 鸡粉 2克 小葱 10克 花生油 20克 各适量 类别: 杭州菜 家常菜 益智补脑调理 学龄期儿童食谱 老人食谱 口味: 肥美细嫩,汤醇厚,味浓香。 食用效果: 此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养物质,具有滋补肾阴、生津润燥、益气养血、除湿通络的功效。 食物做法: 1. 将豆腐切大厚片,香菇切成两半。 2. 砂锅入油烧热,下入鱼头,煎至金黄色时加料酒,清汤,下入笋片、香菇片、豆腐片、豆瓣酱和姜片,加入精盐、白糖、味精、鸡粉调味,煮熟后撒少许香葱末即成。 食用注意: 1. 要选用优质鲜活的鳙鱼。 2. 小火慢炖,味道更好。 其他相关: 鲢鱼头:鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强。因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。另外,鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。 豆腐(南):豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。 食物相克: 豆腐(南):豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。 冬笋:冬笋忌与羊肝同食。 历史文化: “砂锅鱼头豆腐”又称鱼头豆腐,是1956 年浙江省认定的36 种杭州名菜之一。相传乾隆下江南来到杭州,身穿微服私游吴山,中午时分遇到暴雨,躲避于山腰间一户人家的屋檐下。由于饥寒交困,只得推门入室,以求午餐。主人王小二,是一家饮食店的伙计,见他如此狼狈,非常同情,于是将家中仅有的一块豆腐,一半用来烹烧菠菜,一半与一个鱼头放在砂锅中炖了炖,送给了乾隆。乾隆觉得味道特别好,回京后念念不忘这顿美餐,当再次来杭时,正逢春节,为了报答王小二一餐之赠,资助他在河坊街吴山脚下开了一家饭馆,并亲笔题了“皇饭儿”三字。由于王小二精心经营,专门供应鱼头豆腐等佳肴,生意十分兴隆。有人为此题曰:“肚肌饭碗小,鱼美酒肠宽,问客何所好,豆腐烧鱼头”的联句,百余年来,“鱼头豆腐”就成为历史上流传不衰的杭州传统名菜。 豉汁蒸鱼头的热量和减肥功效热量:484 大卡(每336.0克) 功效:三星减肥食物,单位热量适中 分类:菜肴,私家菜 来源:薄荷参考食物库 添加照片 主料: 鲢鱼头 250克 调料: 大蒜 2克 姜 2克 辣椒(红、尖、干) 3克 豆豉 10克 盐 2克 味精 2克 酱油 5克 淀粉(豌豆) 25克 猪油(炼制) 10克 大葱 25克 各适量 类别: 私家菜 食物做法: 1. 鱼头洗净; 2. 大蒜剥去蒜衣,洗净,切成碎末,再用刀背剁成蒜茸; 3. 姜去皮洗净切成姜末; 4. 葱洗净切成葱段; 5. 豆豉捣成豆豉泥;6. 将鱼头用精盐、味精、深色酱油、蒜茸、姜末、辣椒末、豆豉泥等拌匀; 7. 加上干淀粉再拌匀; 8. 淋上熟油,放在笼里蒸熟; 9. 另加上葱段便成。 食用注意: 鱼云指的是鱼头内的脑髓,非常滑嫩,是红烧鱼头的通称,但鱼头必须是切成块状的,才叫鱼云。 其他相关: 鲢鱼头:鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强。因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。另外,鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
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