古人形容度数高的酒是“美酒为毒”，并且价格也很贵。话说回来，古人喝的酒跟咱们现在喝的完全不一样，那时候的酒大多都是低度发酵酒，并非高纯度的蒸馏酒，因此古代很多“海量”之人，实际上根本经不住现代的酒水。汉朝距离蒸馏酒出现的时代，有千年岁月，当时根本就没什么高度的酒，再怎么高也不会超过二十度，喝多了喝得肚子胀，倒是比醉酒的可能性更大。
汉代人喝得什么酒，高度白酒？低度米酒？还是其它什么酒？
我国有非常悠久的酒文化，从夏商周的上古时期开始就有“杜康造酒”的传说，不过，对我们现在的人来说的话，古人的酒量似乎一直是个谜。印象里，很多古人喝酒就跟喝水一样，那酒量真的是高得离谱。话说回来，古人喝的酒跟咱们现在喝的完全不一样，那时候的酒大多都是低度发酵酒，并非高纯度的蒸馏酒，因此古代很多“海量”之人，实际上根本经不住现代的酒水。
史料记载当中，汉朝名将韩延寿，可以“饮酒石余”，而于定国则是“食酒至数石不乱”，古代一石的量是非常吓人的，别说这么多酒，就是喝这么多水都很难受。然而史料上的古人，不仅能喝得了，而且喝完跟个没事儿人一样。事实上，这些海量的古人所饮的，全都不是如今流行的蒸馏酒，从上古先秦到元朝之前，国人主要流行饮用的，几乎都是低度的发酵酒，酒精度数通常在十度之内。
最初的酿酒传说，就是说因为发现堆积在一起的果实还有被水泡了的粮食，就逐渐产生出酒精等物质，这个过程也就是发酵，人们偶然之间，发现了酒。对于发酵来说，酒精度数不能高，一旦超过十度，就会停止发酵。通常来说，用同等的粮食酿酒，出酒量越低，说明其度数越高，在古代超过十度的酒都被称作是上品，价格是相当不菲的，因为上好的酒，需要消耗很多的粮食。
《汉书》当中记载，西汉时期的酿酒情况是“粗米二斛曲一斛，得成酒六斛六斗”，而后来的东汉就发展成“稻米一斗得酒一斗为上樽”，度数明显有了上升。古人形容度数高的酒是“美酒为毒”，并且价格也很贵。汉朝时期，北方人主要用高粱、粟米酿酒，而南方则使用稻谷，当时的粮食产量仍旧是比较低的，因此需要消耗众多粮食才能酿的酒，即便度数低，还是很贵。
因为酿酒技术的差异，古代的发酵酒，其实更像是如今的酒酿之类，虽然含有酒精，但含量是非常低的，这跟后来出现的蒸馏酒，完全是两码事。宋元时代，蒸馏酒出现，利用酒精与水的沸点不同将酒精分离，提高酒精度数。汉朝距离蒸馏酒出现的时代，有千年岁月，当时根本就没什么高度的酒，再怎么高也不会超过二十度，喝多了喝得肚子胀，倒是比醉酒的可能性更大。
古人吃饭动不动「一斗米十斤肉一斛酒」，他们是怎么做到的？不会撑不会醉吗？
我是萨沙，我来回答。第一，古人吃肉少，所以偶尔吃一顿很厉害古代的中国人其实很少吃肉，副食严重不足。人不吃肉，肚子里面油水不足，吃主食就会特别多。以朝鲜为例，人民军战士一天定量为800克，也就是1.6斤。这1.6斤的米，给看这篇文章的人来吃，10个有9个怕是吃不下。但朝鲜人民军战士，几乎人人都不够吃。为什么？解放军战士的主食定量，其实一天也有650克，但肉类有200克以上，这才能够适应训练的消耗。
相反，人民军战士没有这200克肉，只有800克粮食，自然觉得不够吃了。萨沙的1个亲戚，在丹东做边贸，90年代曾经接待过1个朝鲜的科长。这个科长第一次出国，亲戚知道他在那边没油水，不敢请他吃大鱼大肉怕肠胃受不了，就请吃面条。谁知道，这个30岁左右的科长，一次竟然吃了1个大铁锅的面条。平时早饭，能吃10几个包子或者10块烧饼。
他最厉害的一次，曾经吃下了16个小笼包！如果不是亲眼看见真不敢相信。道理也是这样，古人平时吃主食是很厉害的，酷似今天的大胃王。如果偶尔让他们吃一顿主食夹肉，自然能吃多少吃多少，就像我们今天吃自助餐一样。第二，古代的计量单位不同。古代的斤两要比今天小得多。古代的一斗，也分大斗小斗，大概是今天的1到2公斤，也就是2到4斤米。
2到4斤米虽然夸张，但古代的米多少还有壳子的，舂米以后剩下的也就1到3斤多。对于体力劳动者，一顿还是能够吃的下的。至于肉，秦和西汉时期，一斤相当于258.24克，而不是今天的500克。10斤肉也就是2580克，2.5公斤。一顿吃下5斤肉，似乎不太可能，但如果是带骨头的肉，除去骨头肉也就是3斤多，还是吃得下的。
话虽如此，如果一次吃1到3斤米加上3斤多肉，一般人恐怕还真不行。得要大胃王来了。第三，这是夸张的表现，一般展示这个人身体好在农村生活过的人都知道，能吃的大汉一般都能干活。在俄罗斯，地主雇佣临时工时，一般先请他们吃一顿，然后选择吃的最多的。一般认为，吃得多，说明消化能力强，新陈代谢好，身体肯定壮，体力也好。
