1. 啤酒鱼的做法视频
主料
草鱼1条
啤酒1罐500毫升
洋葱半个
黄豆芽300克
食用油适量
辅料
葱姜适量大蒜5瓣料酒3勺生抽3勺老抽1勺盐适量豆瓣酱1勺白糖1勺
步骤1
准备好所需要的食材，就可以开始制作了。首先把买回来的草鱼收拾一下。刮去鱼鳞，掏去内脏，挖掉鱼鳃，抽掉鱼腥线，清洗干净，尤其是鱼腹中的黑膜，一定要清洗干净，因为这层黑膜是非常腥气的。然后剪掉鱼鳍，从鱼背部切成2CM左右的条，鱼腹相连不切断。
步骤2
现在开始腌制，把收拾好的草鱼放进盆子里，加入盐、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油，下手给鱼温柔地做个按摩，腌制30分钟，让鱼肉更入味。
步骤3
洋葱去皮，切成大块，半个就够了，喜欢吃的可以放上一整个。
步骤4
朋友推荐我的这款新思特电饼铛多功能锅真的很喜欢，不仅颜值高，功能还强大，能蒸、能煮、能烤、能涮，一锅多用，厨房有它就够了。今天用它做了好吃的啤酒鱼。新思特多功能电饼铛高火预热后加入适量食用油。
步骤5
油热后转成中火，下入姜片、蒜片、洋葱块，煸炒出香味。
步骤6
加入1大勺豆瓣酱炒匀后，把清洗干净的黄豆芽放进锅里，翻炒均匀，加入1大勺生抽，蚝油，1小勺白糖，炒匀。
步骤7
把腌制好的草鱼放进锅豆芽上面，摆好造型，腌过鱼的料汁也不浪费，一起倒进去。
步骤8
加入1罐500ML的啤酒，如果汤汁不够多，再加入适量温水。
步骤9
盖上盖子，高火烧开锅后，转成小火，慢慢炖煮20分钟直到鱼肉软入味。
步骤10
时间到了，一锅喷喷香的啤酒鱼就做好啦！打开盖子就可以直接端上桌了呐！如果你不喜欢连锅一起端上桌，那就盛盆子里吧！不过我就喜欢这热热乎乎一大锅，连锅一起端上桌，每次做这饭，1家3口都吃多。
2. 啤酒鱼的做法视频教程
步骤一
1.将冷冻的鱼取出，化开
步骤二
2.去掉鱼头，剥去鱼皮
步骤三
3.放入盐，姜片，葱段，胡椒粉，料酒腌制1小时左右。
步骤四
4.拌匀，腌制1小时左右。
步骤五
5..准备一个碗放入适量淀粉，打入1个鸡蛋，加入少量水搅拌成面糊，备用。
步骤六
6.锅中放入油，油温8成热时，拿鱼在面糊中沾一沾
步骤七
7.放入油锅，炸熟，两面金黄就可以了
3. 啤酒鱼的做法最正宗的做法
鲤鱼750g啤酒500ml豆腐乳2块西红柿1个酸豆角100g青椒2根姜5g生抽1汤匙15g5汤75g桂林辣椒酱20g葱1根蒜1个干辣椒2根
1【鲤鱼去筋】
在接近鲤鱼的头部和尾部的地方各切开一个小口子，注意刀口不要太深。用刀轻轻拍鱼的身体，然后从口子那里慢慢地把筋抽出来。注意不要太用力，否则抽得不彻底，鱼就腥了。
【切开鲤鱼】
在鱼背上开口，把鱼整条切开，切的时候要小心点，不要把鱼肚子弄破。取出内脏后，用清水洗净鱼身，放在一旁备用。
3【准备配料】
需要准备的配菜有：豆腐乳、桂林辣椒酱、桂林啤酒、酸豆角、酸辣椒，干辣椒、西红柿和姜葱蒜。
4【煎鱼】
用姜擦一下锅底，然后烧热锅，多放一些油，再把鱼放下去小火慢煎。鱼皮变成金黄色时，晃一下锅，把鱼出锅备用【配料制作】
锅里放油，放入切好的酸豆角、酸辣椒和姜蒜爆香。
【鲤鱼与啤酒混合】
把煎好的鱼放下去，煎过的鱼皮这面朝上，再倒入桂林啤酒。啤酒不要放太多，千万别没过鱼皮，否则鱼皮就不脆了。小火焖5分钟，让鱼肉充分吸收味道，大概5分钟。
7【鲤鱼与配料混合】
按个人口味加入豆腐乳、辣椒酱、青椒和西红柿，再加入料酒和生抽调味，大火收汁即可出锅
4. 啤酒鱼怎么做视频
步骤
1.草鱼去头尾，切成段，用料酒、胡椒粉和少许盐腌制30分钟。
2.青红尖椒切圈，姜切丝、蒜切大粒、葱切末。
3.锅中放油，转动锅子，让油铺满锅底。把鱼块煎至两面微黄。
4.放入青红椒和姜蒜，炒出香味。
5.把啤酒和清水以1:1比例倒入锅中，加酱油、老抽、糖和盐调味。大火烧开后，转中小火慢炖。
6.边炖边用勺子把汤汁淋到鱼肉上，10分钟左右，鱼肉完全成熟后开大火，收到汤汁浓稠即可装盘，最后撒上葱末点缀。
5. 啤酒鱼的做法视频教学
草鱼500克 大蒜4个 啤酒250ml 料酒1勺 葱1棵 姜片3块 盐1勺 胡椒粉1/2勺 糖1勺
酱油1勺
辣豆瓣酱1勺
淀粉1勺
1. 主材料，j啤酒和切好的鱼块。（鱼块里加入盐料酒淀粉和胡椒粉拌匀腌10分钟）
2. 姜葱蒜切好备用。（没小香葱用了大葱替代）
3. 上锅入适量油烧热，将鱼块煎至金黄色捞出。
4. 煎好的鱼块盛盘。
5. 利用锅里的底油爆香葱姜蒜。
6. 再加入一勺辣豆瓣酱炒均。
7. 放入煎好的鱼块略炒开。（轻点别弄碎鱼块）
8. 加入适量的酱油和适量的盐。
9. 再加入一小勺白糖。
10. 最后加入啤酒，晃动一下锅子。
11. 盖紧烧至汤汁浓稠关火。
12. 成品。
6. 啤酒鱼的做法家常做法视频
主料：鲶鱼750克
辅料：玉兰片50克,豆腐100克,牛奶20克
调料：料酒25克,醋8克,啤酒100克,味精3克,盐10克,白砂糖3克,大葱15克,青蒜15克,植物油20克,姜10克
做法：
1. 将活鲶鱼去鳞、鳃、内脏，收拾干净
2. 水发玉兰片洗净，切片
3. 水豆腐切成块
4. 蒜苗（青蒜）洗净，切段
5. 葱切末、姜切丝备用
6. 将鲶鱼、豆腐块、玉兰片分别放入沸水锅中烫一下，捞出备用；
7. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱末、姜丝炸锅
8. 锅内放入鲶鱼、烹入啤酒，倒入高汤（1000克），加入玉兰片、豆腐
块、精盐、鲜牛奶、白糖、料酒、醋，炖10分钟，放入味精、撒上蒜苗段，出锅即可
7. 家常啤酒鱼的做法视频
清江鱼提前煎至凉面金黄锅中，倒油辣椒，葱姜蒜爆香，倒入青椒鱼，放入瓶啤酒加盐，鸡精味精，花椒大料炖20分钟就可以了
8. 啤酒鱼的做法视频大全
1.鱼洗净，去掉内脏，切成大段沥干水备用
2.西红柿切小块，菜椒切块。葱姜蒜辣椒处理好备用。锅里放油烧至8分热，把切好的鱼段煎至金黄取出备用
3.另起锅，放油烧至6分热，把葱姜蒜、干红辣椒放入爆香，再放入辣椒和豆瓣酱翻炒
4.放入啤酒和老抽。煮沸后放入鱼块。大火煮开后转小火继续煮
5.大约15分钟后，放入西红柿，并倒入腐乳汁、盐，转中高火，至汤汁浓稠即可
9. 啤酒鱼的做法 做法视频
用料：草鱼1条、番茄1个、适量、啤酒1瓶、白糖3勺、适量、小葱、姜蒜、适量、干辣椒、红小米椒、适量、盐、五香粉、适量
步骤：1.鱼切成鱼块，用盐和五香粉腌制20分钟。2.热锅中倒适量油，油5成热时放入腌好的鱼块，鱼块的两面略煎一下（鱼肉易碎，不宜过多翻动），煎成金黄色后盛出。3.把锅内煎鱼剩下的油烧热、加入姜片和蒜瓣爆香，再加入干红辣椒和红小米辣椒段炒香。4.放入番茄碎块煸炒片刻，往锅内倒入一瓶啤酒。5.啤酒烧开，倒入鱼块，放三勺白糖和很少量的盐，中火炖3分钟左右出锅。6.鱼块出锅后，撒点小葱段，开吃。
10. 啤酒鱼的做法最正宗的做法视频
啤酒鸭的做法：主料：鸭子半只，啤酒1罐辅料：葱1段、姜1块，蒜1头、干辣椒8个、桂皮1块、八角1个、盐1茶匙、老抽半汤匙，生抽1汤匙、鸡精适量、冰糖3颗。
1、鸭子切成小块，焯水煮三分钟之后捞出沥干备用。
2、起锅烧油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。
3、放入老抽、生抽，调出基础颜色，生抽老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。
4、放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上，这就大功告成啦。
扩展资料
做炖菜水要一次加足，不要中途加水，这道菜用玻璃瓶装的啤酒一瓶，若是罐装的要再加水，水要刚刚淹没食材。用煤气的要中途去看一下别烧干了。中途加盐的时候一定要注意，要比自己的口味轻一些，因为收汁后味道还会加重。