三、从酒标信息看葡萄酒。这不是一般消费者能认识的。说起酒，有其酿造技术，在我们中华文明5000多年的历史长河中，一代代传承，酒的文化内涵及精华，唐代诗人李白及很多名人前辈，早已诠释透彻！在新的21世纪，我们对于酒的品质，该如何鉴别呢？例如：葡萄酒，我们该如何解读它的酒标呢?对于葡萄酒，我相信大家都并不陌生，逢年过节，同学聚会，结婚喜宴等等，都会喝上一两杯，在这里，我们简单介绍一下酒标，酒标，顾名思义，就是酒的标签，酒的身世。
怎样辨别红酒真假？
法国作为旧世界的葡萄酒生产大国，法国对酒标的内容和标识有非常详细和严格的规定，任何一个酒庄、酒商、酒厂都必须严格遵守这些规定。尽管酒标以法文为主，但只要知道几个简单的关键字，基本上了解某一款酒的质量和合理的价格范围，从而更有依据更自信满满地做出购买决定。第一个关键词：AOC/AOPAOC是Appellation d’origine Controlee 的简写，appellation在法文中是“名称”的意思，origine 是法文“原产地”的意思，controlee 是法文“管制、控制”的意思，因此AOC直译过来就是“原产地名称管制”。
Appellation d’origine Controlee中的d’origine被FAUGERES取代，说明这款酒的原产地是AUGERES，AUGERES（福热尔）是法国的一个产区地名。但大家比较常见的是Bordeaux（波尔多）。2008年欧盟对原产地保护进行了一些改革，法国也把“Appellation d’origine Controlee”改成为“Appellation d’origine Protegee”即“原产地名称保护”，简写为“AOP”。
因此2008年份以后的法国酒，酒标上可能标注的不是AOC，而是AOP，但AOC还在广泛使用。法国对AOC的酒有非常严格的规定，主要内容包括：1，酿酒所用的葡萄必须全部来自这个产区，不能使用产区外种植的葡萄；2，对酿酒使用的葡萄品种有严格规定，称为法定葡萄品种，只有使用法定葡萄品种酿的酒才能标注AOC。
如波尔多产区法定的红葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon），品丽珠（Cabernet Franc），梅洛（Merlot），小维多（Petit Verdot）、马尔贝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere）六种。只有用这六种葡萄之一酿制的或用其中几种混酿的酒才能使用波尔多AOC。
3，对葡萄的成熟度和酒精浓度有严格的要求，成熟度不满足要求的葡萄不能用来酿制AOC酒。4，对每公顷葡萄园的产量有严格的要求，单产不能超过规定的数量。5，对葡萄的种植管理方法有明确的要求，如种植密度、剪枝、棚架、灌溉等都有明确的规定。6，对酿酒方法有详细的规定，在酿酒过程中必须严格遵守。波尔多地区有60多个不同的AOC，十分复杂繁琐，这些AOC大致可以分成三大类：第一类：大区级AOC，这是最低级别的AOC，覆盖范围最广，要求最松限制最少，因此平均售价也最低；第二类：子产区级AOC，这个级别处于中间位置，与大区级比起来，覆盖范围小很多，同时要求更多，限制更严，平均价格比大区级贵不少；第三类：村庄级AOC，这是最高级别的AOC，覆盖范围最小，要求最多，限制最严，平均价格最高。
记住在这些AOC中覆盖范围越小价格一定会越贵，如下图：第二个关键字：IGPIGP是“Indication Geographique Protegee”的简写，指的是“产品地理标志保护”。和AOC/AOP相似，IGP也对葡萄的产地、品种、单产、酒精度、葡萄园管理及酿酒技术有明确的规定，但没有AOC那么严格。
如大部分AOC对单产的限制是每公顷土地最多可以出产6000升葡萄酒，而IGP的上限是每公顷可以出产9000升葡萄酒。由于IGP的要求比AOC要宽松一些，因此其平均价格也比AOC酒要低不少。如果同一个产区的IGP酒的价格与AOC酒的价格相差太大，你就要注意啦，除非有特别令人信服的原因，否则你可能被老板给忽悠。
AOC的酒并不一定比IGP的酒更好喝，但其需要遵守的法规确实比IGP酒要严格。这就好比不是所有茅台集团的酒都比出自茅台镇的其他白酒好喝一样的。第三个关键字：Vin de Pays法国酒的酒标上另一个常见的字是“Vin de Pays”，它的意思是“国家葡萄酒”。这个酒标说明这是一款Vin de Pays的酒，后面的Du Vaucluse指的是产区或者直接是数字代表年份。
Vin de Pays的规定比AOC要宽松些，其实Vin de Pays与IGP是一样，事实上这个类别已经被IGP取代，就是IGP！但法国人可能是比较恋旧、保守，更愿意继续使用Vin de Pays这个短语来代表这是一款IGP类别的酒。在酒标上，Vin de Pays后面通常会标出产区。最常见的是“Vin de Pays d’Oc”或简单地写成“Pays d’Oc”。
这是来自法国南部朗格多克产区的酒，由于该产区的产量巨大，市场上相当一部分Vin de Pays都是来自这个地区，因此Vin de Pays d’Or 或 Pays d’Oc更加常见。第四个关键字：Vin de Table这是最基本的法国葡萄酒，没有产地标识，限制最少。Vin de Table目前已经被Vin de France取代，但还有很多酒庄乐于继续使用更加传统的Vin de Table。
这类酒的葡萄可以来自法国任意地区，可以用不同品种的葡萄混酿，也可以用来自不同地区的葡萄混酿。简单一句话，只要是用法国葡萄酿的酒，都可以称为Vin de Table 或 Vin de France。这种桌酒在法国的售价非常便宜的，通常仅为3-4欧元，甚至还要低一点。虽然是桌酒，但也要看是哪个产区的，如朗格多克价格就像相对贵一点。
总结法国酒三大分类：第一类：AOC/AOP，法定产区葡萄酒。对这类酒的要求最高，限制最多，因此其平均价格也是最贵的。第二类：IGP，地理标识保护葡萄酒/国家葡萄酒。这类酒也要遵守很多规定，但与AOC/AOP比起来，要求要低一些，限制少一些。Vin de Pays, Vin de Pays d’Or, Pays d’ Or等都属于这一类。
第三类：Vin de table/Vin de France，桌酒。对这类酒几乎没有限制，要求最低最宽松，只要是用法国葡萄酿制的就行。这种酒价格非常低廉，常常只要3-4欧元，甚至更低。如果以后有人拿Vin de Table/Vin de France卖你AOC/AOP的价格，你应该知道怎么回应他了吧！。
怎样鉴别进口红酒？
在没有任何设备的情况下，可认凭经验作以下简易检测：凭经验品口感，纯而不涩，甜而不蜜，浓而不粘。凭肉眼观挂杯，将醒好的红酒倒入高脚杯，轻晃杯体，酒液不挂杯或挂杯不明显则酒质差，在杯内壁出现密密的像汗珠酒珠并缓慢的往下流动。用纸巾看渗透，选一张白色纸巾，折四层方形，将红酒3一5滴滴到纸巾上，若酒迅速向四周渗透且色泽较淡则酒质较差，若向四周渗透较慢且色泽较深则酒质较好。
如何鉴别好的红酒？
这问题不错，适合我，直接进入主题！看外观拿起酒瓶应该是常温，甚至有点冰凉感觉才对，葡萄酒都是低温酒精饮料，如果你发现酒瓶有点余温，甚至有点烫，说明被暴晒过，或者长期被灯光照射过，你看很多街边的酒庄装修的高档豪华，但酒柜上都有强烈射灯照着以显突出高档感，实则在慢慢杀死一瓶酒，特别那种稍微好点的酒，死的更快，而且酒瓶摸下都有灰尘说明是没有存放好！酒瓶外观应该是干净整好的，出现灰尘布满、酒标变皱，甚至带点水迹等现象说明酒的储存环境比较糟糕，要么很潮湿，要么很邋遢，因为葡萄酒的酒塞有个小孔，会吸进一些不好的空气进去影响酒质！看木塞，如果开酒时，木塞呈现酒液渗出，边缘有酒迹，有凸塞的，说明这款酒可能受到激烈碰撞或摇晃，再闻酒塞有臭鸡蛋味，塑料味等异味可能酒质受到了影响。
看酒标信息；如果一款酒价格不贵，也就300以内，而且葡萄采摘年份距离现实年时间差超出5年的，特别去到10年那种，这种酒酒质差不多就不行了，不是说坏了，而且说酒的适饮期已经过了，再喝就没有什么味道，严重的跟坏了的差不多！闻香如果一款酒闻过来有一股异味，特别有那种不愉悦的香气，特别酸酸嗖嗖、臭味、酒精味过多或异味跟香气混在一起的话，多半已经坏了，可能受高温影响，或酒质受损；正常香气再怎么一般的酒都是有基本的水果香，自然的思维！颜色红酒倒在酒杯上，放在白色底的纸巾倾斜着看看，是否浑浊，有杂质，有的话，说明酒质已经受到影响，如果有酒石那还好不影响酒质，正常的酒都是干净无杂质！如果一款酒的颜色比较淡，偏茶色、砖红色，并且年份已久，有个5-10年，而价格缺比较便宜在几百、几十元的话，说明这酒已经不适合饮用！饮用品尝正常红酒的口感都有酸、涩、苦、甜味，甚至带点辛辣味，或水果味，总之表现的平衡有余，如果出现某一种味道过强，例如苦涩重，乏味清淡，甚至有刺激性异味，说明这酒可能受损好的，今天讲到这里！喜欢葡萄酒的朋友就关注我吧！谢谢大家！。
如何通过酒标看红酒？
作为一个在酒行业淫浸了10年以上的人，说说最靠谱的吧。一般的消费者如果想通过酒标看红酒，老老实实看中文背标吧首先，正标一般都是英文的，不同国家，不同产区，都有不同的风格和内容。这不是一般消费者能认识的。中文背标上很多信息都是我们国家相关法规必须显示的。比如：原料，原产国，类型，罐装日期，酒精度，含量，进口商信息这些都是必须的。
如何解读葡萄酒的酒标？
说起酒，还有其酿造技术，在我们中华文明5000多年的历史长河中，一代代传承，酒的文化内涵及精华，唐代诗人李白及很多名人前辈，早已诠释透彻！在新的21世纪，我们对于酒的品质，该如何鉴别呢？例如：葡萄酒，我们该如何解读它的酒标呢?对于葡萄酒，我相信大家都并不陌生，逢年过节，同学聚会，结婚喜宴等等，都会喝上一两杯，在这里，我们简单介绍一下酒标，酒标，顾名思义，就是酒的标签，酒的身世。
它代表了这款酒的品质与价值！通常来讲，葡萄酒包装分为两大类：一，按品质来说就是原装与混装。二，按贮藏方式就是瓶装与罐装。原装就是生产厂家或是酒庄，在葡萄种植，酿造，必须釆用该酒庄葡萄园自己种植的葡萄，另外加工生产，产品装瓶等一系列包装制作等，都在该酒庄亲自完成，最后形成的成品，直接投放市场，成品在生产加工过程中，全部由酒庄一手完成，这种酒口感正宗，葡萄酒品质高也得到了保证。
而混装就是，由多种年份不一的酒，按比例相互搭配，比如两种或多种酒，混合在一起，然后再罐装或瓶装，最后投放市场，这种酒，基本上就是我们常说的勾兑酒，相对，比原装酒来说，那不言而喻了。在这里我们需要重点值得关注的是：产区和年份：产区：不管是“旧世界”还是“新世界”，酒标上的产区信息越具体表明该款葡萄酒的品质越高，当然其售价也越高。
某些葡萄酒甚至会标注出其所选葡萄的葡萄园的具体信息。年份：即酿造该款葡萄酒的葡萄采收年份。熟悉各个不同的年份将有助于我们了解更多的葡萄酒信息...整体上讲，多年份混酿葡萄酒的品质一般不高，因为这些葡萄酒多是几个年份的葡萄酒混合调配而成，目的是为了提升葡萄酒的风味，比如甚至有些葡萄酒标注的是灌装年份，因为年份对葡萄酒来说也是一大知识亮点。
最后，有的葡萄酒还分"珍藏和老藤"两种，有的酒标上会标注珍藏版这样的字眼，这表明该款酒品质较高，而老藤怎么说呢，其实，这是由很多品酒师冠名的，喜欢用老藤来形容其葡萄酒凝炼独特的风格，其实，这两种说法都没有任何官方依据，没有官方认证，更没有任何法律部门来认其品质，像老藤也一样，其实很多生产商，习惯用新藤和所谓的老藤上的葡萄，混在一起加于酿造，这样生产出来的葡萄酒也称为老藤，所以说，珍藏和老藤，对于消息者来说，根本没多大意义，通常来说，对于广大消费者来说，物有所值，原装才是正品，才有可能得于保证！朋友们，以上就是如何认识，了解葡萄酒的酒标的最基本方法，希望能给你有所帮助。
如何区别好的红酒和坏的红酒？
没人回答，青椒研究员找大师科普了下！一、多看多记。旧世界里记下梅多克、格拉夫、圣埃美隆、勃艮第、波美侯、苏玳列级名庄及意大利、西班牙名庄，新世界里记下澳洲双红五星庄和智利十八罗汉及美国啸鹰、作品一号、鹿跃等名品。最好记得单公、双公、洗发水、周伯通、苹果等酒庄绰号，此处不列举。二、快速辨识葡萄酒。瓶身：1.瓶底凹陷越深酒越好，这虽然不准确但有一定道理，因为瓶底越深越方便沉淀杂质，提高葡萄酒陈年潜力，当然法国很多列级瓶底并不深，所以说这不绝对。
2.即便瓶底较浅，但好的葡萄酒使用的瓶型包括瓶底防滑螺纹、凹陷的造型都比较考究，与廉价的有明显区别。3.通常名庄酒的瓶封印有能体现酒庄信息或展现酒庄特色的logo或标志，造型精美，使用的材质也比较硬朗。法国部分中级庄和意大利部分名庄除外。4.逢盒多坑、逢金标、银标多坑两个原则。意思是如果看到有用精美的包装盒来包装酒，那这种酒是平价酒、廉价酒的概率相当高；如果看到酒标是金属标（金标、银标），同样平价廉价的概率也很高，因为名酒酒标通常不会太浮夸。
法国宝玛等个别列级除外。三、从酒标信息看葡萄酒。首先知道产地，几个国家的英文记熟；其次根据每个国家对葡萄酒的原产地保护制度划分看葡萄酒等级，这个信息通常会在酒标上注明。具体自行百度，网上有对照的英文，通常等级越高，价格越贵，意大利除外，因为部分超托名庄因为并不使用当地葡萄酿制，自成一派，所以目前还停留在最低等级，但不影响其葡萄酒的品质和享誉全球的名声。
如果是法国，即便是aoc等级也不能说明酒的品质，因为法国aoc已经泛滥成灾；第三，根据酒标信息标注习惯看葡萄酒。此处适用于法国。波尔多庄名前缀chateau，勃艮第前缀domaine，有这个前缀的不一定是好酒，但没有的基本只有两种情况，一是列级副牌，二是平价廉价酒；第四，辨识列级庄、中级庄和村庄酒。此处适用于法国。
法国列级庄都会有Grand Crus Classes字样，中级庄有Cru Bourgeois字样，村庄酒有village字样；第五，从产地推断酒的品质。通常酒标上产地越具体、范围越小，酒的品质越高，比如法国列级庄产区不会标注波尔多大区，而会具体到玛歌、上梅多克等子产区，因此，但凡看到酒标上有赫然醒目的bordeaux字样，其国际均价一般就几十元；第六，分清酒庄酒、酒商酒和贴牌酒也就是oem，多适用于法国酒，具体自行百度，通常酒庄酒品质要高于酒商酒包括oem，因为酒庄有更成熟和完善的酿制体系，但不是绝对；第七，从年份看葡萄酒。
分清大年、优质年、平常年和渣年。比如法国09、10年是大年，11、12是平常年，13年是渣年，14年是优质年，苏玳产区贵腐13年是大年，12年是渣年，意大利托斯卡纳和皮埃蒙特10年都是大年，其他不细说，具体自行百度；第八，从陈年时间看葡萄酒。波特、雪莉和贵腐陈年潜力都较高，博若莱新酒适合早饮，这几种都不细说，干红，并不是年代越久越好，大部分红酒的适饮期只有五年，少数可达十多年，只有极少数顶级名庄且大年份能陈40乃至五十年以上，超年限的酒通常已成醋，从陈年潜力也可以推断价格，五年以下的售价在200元以下，十年以上的300至700元，三十年左右的800至2000元，五十年以上的2000起步，此处的价格是合理售价，线上活动价、扫码价和不良商贩将成本翻几十倍的虚高售价不作为参考。
另，特别注意扫码价是最不靠谱的价格；第九，了解各国盛产的葡萄品种。比如澳洲西拉（设拉子）、意大利内比奥罗和桑娇维塞、西班牙丹魄、阿根廷马尔贝克等；第十，其它标注。如Riserva（reserva），即珍藏级，此处针对旧世界红酒，表明品质较高，另外还有精酿等标注，新世界法规中没有明确界定，因此意义不大；vieille vigne，即老藤，澳洲对这个概念有严格规定，可树龄30年以上才可称之为老藤，往上还有70年老藤，百年老藤。
四、关注葡萄酒评分体系。rp、we、ws、js、大红虾、兰顿等，不细说。多看看，了解每年的行情。五、辨识酒的真伪。通常从瓶身pin码等防伪标识、酒标酒封与正品差异即可辨别，具体百度。从液位可辨别陈年葡萄酒的真伪，具体百度，只有少数酒庄每年会往陈年葡萄酒中注入新酒以保证其水位。以上，是入门速成途径。如有问题，请路过的大神指正或补充。
