绿豆怎么制作白酒，潮汕小吃豆酒怎么做呀详细点

是不是那个黑色的。然后下白酒的那个啊

补酒吧，豆酒没见过，绿豆酒就见过

准备材料：绿豆、蜂蜜、山药各30克，黄柏、牛膝、元参、沙参、白芍、山栀、天门冬、麦门冬、天花粉各22克，当归18克，甘草4.5克，白酒2500克。制作方法：除蜂蜜外，将上药粉碎，以绢袋装好，扎紧口，放入坛内，倒入白酒浸泡，封口。14天后开封，取去药袋过滤一遍，对入蜂蜜，置净瓶中即可饮用。 绿豆酒功效与作用 养阴清火。适用于肺津不足，燥热而咳，干咳少痰，口干易烦等症，可作辅助治疗。凡有咳血、衄血的患者应慎用。

配方：绿豆、山药各60g,川黄檗、牛膝、玄参、沙参、白芍、山栀、天冬、麦冬、天 花粉、蜂蜜各45g，当归36g,甘草9g，酒适量（用黄酒约1000ml)。制作方法及用法如下：将上药（除蜂蜜外）共研粗末，以绢袋装好，置容器中，加入酒，密封，浸泡数日后，过滤去渣，兑人蜂蜜即成。用法：随时随量服之，不可过量。

绿豆酒有什么好处：绿豆泡酒有消暑解毒的功效，还有人说生绿豆泡酒可以治腰腿疼。不过这个不敢保证，泡酒不要用塑料器皿，高度白酒长时间和塑料接触具有腐蚀作用，白酒里容易融入一些塑料桶的成分。泡酒要选用纯粮食酒，推荐一款本人用的纯粮食酒谷养康粮食酒。

可以，要是有淀粉的东西在酒曲酶的作用下都会使酵母菌发酵产生酒精.淀粉(C6H10O5)n水解为葡萄糖C6H12O6发酵为酒精和CO2。市场上就有全兴绿豆大曲酒，济南御泉酿酒有限公司的绿豆酒等市售绿豆酒。绿豆又名青豆子、青小豆等。绿豆自古为我国人民喜食的豆类，也是常用来治病的要药。绿豆可煮汤，熬粥，制作成凉粉、粉丝和糕点。绿豆含有多种营养成分，其中蛋白质占23.8％，是大米的3倍多，碳水化合物为58.8％，是黄豆的2倍多，此外还含有磷、钙、铁及多种维生素。中医学认为，绿豆性凉味甘，具有清热解暑，利水消肿，生津止渴，明目降压，清利咽喉，清胆益胃止痢的作用，用于治疗暑热肿毒，热毒下痢，疮疡丹毒等病症。黄柏、栀子，清热解毒，泻火；沙参、蜂蜜、天冬、麦冬滋阴润肺、止咳；天花粉、玄参，清热利咽润肺；山药、白芍、当归、牛膝活血养血，滋阴润燥，补气益胃，诸药入酒，清燥滋润，养阴血力尤强，故适宜于肺燥津伤之诸症。

1.5~2斤左右。做绿豆酒我们首先要准备的材料有，绿豆两斤、糯米一斤、酒曲可以放一斤4两，然后准备一个发酵的工具，先将绿豆跟糯米一起用清水浸泡，待一个晚上备用，然后再把糯米蒸熟，熟透了就拿出来摊凉，绿豆煮熟捞出来备用。摊凉到30度左右就跟绿豆一起搅拌均匀，然后准备好的酒曲倒入搅拌好，一起放进发酵桶里面。发酵时间看当地的天气情况，如果温度在25~30度，属于最佳发酵时间，会在8~12天左右成功发酵完毕，如果温度太低则需要更长的时间。等待绿豆酒醅发酵完毕之后，倒入蒸酒设备里面，蒸馏出来接酒后就是纯正的绿豆酒了，度数可以自己控制，自己调度数。中国饮酒造酒历史太悠久了，就是这绿豆酒创始于三国时期，到现在已经有一千七百多年的历史了！

绿豆酒具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”的独特风格。有“不上头、不干燥、回味愉快”的效果。 绿豆酒养阴清火。适用于肺津不足，燥热而咳，干咳少痰，口干易烦等症，可作辅助治疗。 绿豆酒既可以单独用绿豆发酵，也可以用绿豆、高粱、小麦、大米、糯米、玉米等混合发酵，做成多粮酒。 下面给大家分享绿豆、高粱、小麦三粮酒的做法。 1、分别将绿豆、高粱、小麦用热水浸泡24小时以上(具体比例不限，各位自由发挥)。 2、将泡好的绿豆煮开花(记住是煮，不是蒸，因为蒸不开花)，将高粱、小麦蒸开花(可混合蒸，也可分开蒸)。 3、将蒸开花的绿豆、高粱和小麦摊凉到33度左右，混合均匀，按0.5%的比例加入唐三镜高产酒曲。搅拌均匀，拌曲完成后料温控制在30度左右为佳。 4、入窖培菌：将熟粮和曲药拌和均匀即得熟粮糟，将熟粮糟按温差依次入窖刮平踩紧，入窖培菌温度24-26； 5、发酵：入窖发酵24小时后，发酵升降温为2-3；入窖发酵48小时后，发酵升降温为4-5；入窖发酵72小时后，发酵升降温为1-2；入窖发酵96小时后，发酵升降温保持恒定，窖内温度36-38；入窖发酵120小时后，发酵温度下降1-2即为发酵正常，发酵完毕进入酯化阶段； 6、蒸酒：用唐三镜设备蒸馏、分段、分层摘酒，按质、分段、分层并坛储存; 7、储存老熟：按质、分级储存。 如果你当地绿豆比较多，想做绿豆单粮酒也是可以的，只要记住绿豆要泡透，然后煮开花。

1. 准备材料：绿豆、蜂蜜、山药各30克，黄柏、牛膝、元参、沙参、白芍、山栀、天门冬、麦门冬、天花粉各22克，当归18克，甘草4.5克，白酒2500克。2. 制作方法：除蜂蜜外，将上药粉碎，以绢袋装好，扎紧口，放入坛内，倒入白酒浸泡，封口。14天后开封，取去药袋过滤一遍，对入蜂蜜，置净瓶中即可饮用。 3. 绿豆酒功效与作用 养阴清火。适用于肺津不足，燥热而咳，干咳少痰，口干易烦等症，可作辅助治疗。凡有咳血、衄血的患者应慎用。

绿豆酒的做法 准备材料：绿豆、蜂蜜、山药各30克，黄柏、牛膝、元参、沙参、白芍、山栀、天门冬、麦门冬、天花粉各22克，当归18克，甘草4.5克，白酒2500克。 制作方法：除蜂蜜外，将上药粉碎，以绢袋装好，扎紧口，放入坛内，倒入白酒浸泡，封口。14天后开封，取去药袋过滤一遍，对入蜂蜜，置净瓶中即可饮用。 绿豆酒功效与作用 养阴清火。适用于肺津不足，燥热而咳，干咳少痰，口干易烦等症，可作辅助治疗。凡有咳血、衄血的患者应慎用。

吃过，也听说了个大概步骤，但没亲自做过。好像是先把黄豆泡开了，然后煮熟，再把酒，香油，盐，辣椒《要很辣的那种，还不能是辣椒粉，要用刀剁碎》放在坛子里腌。一滴水都不能沾哦。

原材料：一斤干黄豆、四斤红鲜尖椒、四两糖、四两盐、四两味精、四两姜、四两白酒（纯度越高越好）、四两香油步骤如下： 1 用清水把黄豆泡开，煮熟（黄豆要多煮一会，以入口软绵为准）捞出把水分晾净，不能遗留一丁点水珠。 2 辣椒洗净，沥干水分，去蒂。 3 把辣椒打碎放入装有豆子的器皿中。（可用榨汁机打碎辣椒，打碎过程中不能添加一滴水分） 4 姜洗净，沥干水分，用榨汁机打成姜末倒入装有豆子的器皿中。 5 糖、盐、味精、酒、香油依次放入器皿中。 6 搅拌均匀，密封。24小时候后入味可以食用。 注意事项 ： 1 因为对辣椒的享用度不同，做豆过程中，我把豆子用量提升为2斤，鲜尖椒用部分鲜菜椒代替，辣椒总斤数不变。 2 因为口味比较淡，所以盐没用到四两，味精也没用到四两，依个人口味可以酌量添减。 3 因为名为醉豆，又因为酒精度数稍微偏低，本人用了半斤46°度白酒。 4 特别声明：制作过程中，禁水。所以辣椒和姜要提前洗好，沥净水分。

烧酒 烧酒 [shāo jǐu] 基本翻译 rack 烧酒指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称由于烧酒的主要特点是酒精浓度高，许多芳香成分在酒中的浓度是随着酒精度而提高的，酒的香气成分及其浓淡成了判断烧酒质量的标准之一。我国风格多样的烧酒，主要是酿造原料的不同而自然形成的。其次是酿造技术等因素从元代开始，蒸馏酒在文献中已有明确的记载。经过数百年的发展，我国蒸馏酒形成了几大流派，如清蒸清烧二遍清的清香型酒（以汾酒为代表），有混蒸混烧续糟法老窖发酵的浓香型酒（以泸州老窖为代表），有酿造周期多达一年，数次发酵，数次蒸馏而得到的酱香型酒（以茅台酒为代表），有大小曲并用，采用独特的串香工艺酿造得到的董酒，有先培菌糖化后发酵，液态蒸馏的三花酒，还有富有广东特色的玉冰烧，有黄酒糟再次发酵蒸馏得到的糟烧酒。此外还有葡萄烧酒，马乳酒烧酒。这些香型独特的蒸馏酒是如何形成发展，定型的从目前所掌握的古代资料来看，还很难得到全面而准确的答案。较为系统总结我国传统蒸馏酒的资料主要有民国期间及新中国成立后所出版的一些专著

由于绿豆烧中加入了多种中草药，可以抗病毒、滋阴补肾、活血化瘀、生肌、解毒、消炎、止痛、增强人体免疫力功能，并能养颜润肤。它对祛湿、舒筋、活血、开胃、健脾、补肾有特殊的疗效，对风湿性神经痛、失眠健忘、气血不足等也有辅助治疗作用。可治胃肠炎、黄病、浮肿、跌打损伤、腰腿病、皮肤溃疡、小型火烧饭烫，内服外涂成为家庭常用的万能药。这种饮之有效的中性补酒，得到了医学技术的普遍认可。饮此酒有百益而无一害。常饮此酒可保健滋补，延年益寿，是一种货真价实的中性大补酒。

绿豆酒　　(《寿世青编》)　　[ 配 方 ] 绿豆、蜂蜜、山药各30克，黄柏、牛膝、元参、沙参、白芍、山栀、天门冬、麦门冬、天花粉各22克，当归18克，甘草4.5克，白酒2500克。　　[ 制 法 ] 除蜂蜜外，将上药粉碎，以绢袋装好，扎紧口，放入坛内，倒入白酒浸泡，封口。14天后开封，取去药袋过滤一遍，对入蜂蜜，置净瓶中即可饮用。　　[ 功 效 ] 养阴清火。适用于肺津不足，燥热而咳，干咳少痰，口干易烦等症，可作辅助治疗。　　[ 服 法 ] 每日2次，每次饮服15～20毫升。　　[ 注 意 ] 凡有咳血、衄血的患者应慎用。　　绿豆酒　　[来源]《医学入门》　　[配料]绿豆、山药各60克，黄柏、牛膝、玄参、沙参、白芍、桅子、天冬、麦冬、天花粉、蜂蜜各45克，当归35克，甘草9克，白酒2．5千克。　　[制作方法]除蜂蜜外，诸药研碎，细纱布袋盛，放入白酒，密封浸泡15天后，过滤去渣，兑入蜂蜜，装瓶澄清备用。　　[功效]滋阴润肺，降火解毒。　　[适应证]肺津不足之燥热咳嗽、少痰、口干、烦躁等。　　[食法]每次10毫升，每日2次。　　绿豆酒　　[配方] 绿豆、山药各60克，川黄柏、牛膝、元参、沙参、白芍、　　山桅、天门冬、麦门冬、天花粉、蜂蜜各45克，当归36克，甘草9克，　　酒适量(用黄酒约1000毫升)。　　[制法] 将上药(除蜂蜜外)共研粗末，以绢袋装好，置容器　　中，加入酒，密封，浸泡数日后，过滤去渣，兑入蜂蜜即成。　　[功用] 养阴生津、清热解毒。　　[主治] 肺律不足、燥热而咳、干咳少痰、口干易项等证。　　[用法] 口服。随时随量服之，不可过剂。　　[附记] 引自《寿世青编》。本药酒可作辅助疗法之用，配合　　服用，效果尤佳。如有动血，如咳血、仅血等现象者应慎用。　　------------------------------------------------------------------------------------------------------http://www.jk366.com/yinshi/yingyangbaodian/shibushiliao/2006-04-17/56989.html　　......　　二、绿豆酒　　[来源]《医学入门》　　[配料]绿豆、山药各60克，黄柏、牛膝、玄参、沙参、白芍、桅子、天冬、麦冬、天花粉、蜂蜜各45克，当归35克，甘草9克，白酒2．5千克。　　[制作方法]除蜂蜜外，诸药研碎，细纱布袋盛，放入白酒，密封浸泡15天后，过滤去渣，兑入蜂蜜，装瓶澄清备用。　　[功效]滋阴润肺，降火解毒。　　[适应证]肺津不足之燥热咳嗽、少痰、口干、烦躁等。　　[食法]每次10毫升，每日2次。　　[食疗漫话]绿豆又名青豆子、青小豆等。绿豆自古为我国人民喜食的豆类，也是常用来治病的要药。绿豆可煮汤，熬粥，制作成凉粉、粉丝和糕点。绿豆含有多种营养成分，其中蛋白质占23．8％，是大米的3倍多，碳水化合物为58．8％，是黄豆的2倍多，此外还含有磷、钙、铁及多种维生素。中医学认为，绿豆性凉味甘，具有清热解暑，利水消肿，生津止渴，明目降压，清利咽喉，清胆益胃止痢的作用，用于治疗暑热肿毒，热毒下痢，疮疡丹毒等病症。黄柏、栀子，清热解毒，泻火；沙参、蜂蜜、天冬、麦冬滋阴润肺、止咳；天花粉、玄参，清热利咽润肺；山药、白芍、当归、牛膝活血养血，滋阴润燥，补气益胃，诸药入酒，清燥滋润，养阴血力尤强，故适宜于肺燥津伤之诸症。

解毒。