1. 酒糟鱼是哪里的特产
健康功效
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
微咸黄花鱼尾一包
干辣椒10条相克食物
蒜头4个相克食物
辣椒面1碗
指天椒4条
米酒一瓶相克食物
鸡精适量
味精适量相克食物
糖三茶匙相克食物
郫县豆瓣酱2勺
酒糟鱼的做法
1.黄花鱼尾清水泡1个钟，去杂质。然后黄花鱼尾切粒，觉得这样比鱼条要更入味儿些，看个人喜好。
2.锅内放油，待7成热，放入鱼尾，炸至金黄色。
3.放入上诉所有辅料炒香
4.加入鱼尾，再倒入一瓶米酒。（因酒精会蒸发，所以只会烹饪的时候闻到很浓的酒味儿，烹饪完毕后，其实酒味很轻，如喜欢酒味重的朋友可以选择其他比较烈一点的酒，如白酒等）
5.待酱汁烧得差不多时，加入调料后，翻炒一下即可。
6.出锅儿，非常香郁的一道下饭菜，下酒菜，零食。
小贴士
鱼尾建议选用鱼刺较少的，我这次选用的黄花鱼尾，刺还是有点多，下次换别的鱼。鱼身一定要是实肉的，而不是软身的鱼尾。要多放油，储存的时间较长，切记勿放入水。待酒糟鱼凉后，入瓶放在冰箱里保鲜，吃饭，吃面，喝酒时取出享用，非常的美味儿，经过浸泡鱼身已经变硬，而且味道比之前刚炒出来时浓郁很多，简直就像在吃外面买的零食香辣鱼一样，棒极了，最重要是自己做，非常的卫生
2. 酒糟鱼产地
美亨牌的。
产量不大。但很好吃。市面上流通的商品酒糟鱼就是这个牌子好了。3. 江西的酒糟鱼哪个地方的最有名
一、橙子皮炒菜
二、凉拌苦菜
三、辣鼻菜
四、血鸭
五、辣菜梗
六、香辣霉鱼
七、酒糟鱼
八、盐蛋豆腐
九、抚州辣椒饼
十、鹰潭茄子干
江西人杰地灵，物产丰富，其中美食不胜枚举。作为一个地道的江西人，很乐于和大家分享江西美食。往大的方面讲，赣菜是基于农家菜发展而来的，所以地方的特色美食，更值得去挖掘。
4. 哪里的酒糟鱼好吃
主料
草鱼一条
辅料
白糖适量、盐适量、香葱适量、大葱适量、花椒少许、姜片适量、洋葱适量、辣椒粉少许，米酒（醪糟）或白酒适量
【酒糟鱼做法】：
1、一条草鱼，去鱼鳞、内脏和鱼腮，刮掉鱼腹中的黑膜，清洗干净后在通风的环境下风干3~5小时。吹干鱼肉表面的水分。
2、去掉鱼头、鱼尾和鱼鳍，把鱼身分为两片，再切成四到五公分公分见方的鱼块，鱼身背部肉厚的部位尽量切厚薄一致。
3、准备好腌制的调料，白糖，香葱和大葱，花椒，姜片和洋葱，这是腌制中的基础调料，自己偏好的调料可以个性化的添加，干辣椒粉也可在后期添加。
4、用10：0.3的比例把盐倒入装鱼块的容器中，加白糖，香葱和大葱，花椒，姜片和洋葱， 最后加入适量的高度白酒搅拌均匀，用保鲜膜封好后腌制三到五天，记得每天翻动一次，让味道分布均匀。
5、腌好后把鱼块中的佐料挑出来不要，把鱼块摆放在竹帘上，在阳光通风的地方晒两到三天。观察鱼肉已蒸发了部分水分，表面有一层硬皮，鱼块相对收缩就可以了。
6、酒糟鱼的精华就是酒香味，现在我们就可以把米酒（醪糟），混合到鱼块中了，十斤鱼肉加入半斤米酒即可，如果家里没有米酒的话就用高度白酒代替，比例为十斤鱼肉3两白酒，喜欢吃辣的朋友此时也可以添加适量的辣椒粉，搅拌均匀后就可以装在坛子里了。
7、装坛时尽量把鱼块摆放整齐，用勺子把鱼块再压密实一些，最好不要留有间隙，然后用保鲜膜封口后盖上盖子。十五天左右就可以食用了。
5. 酒糟鱼来历
鱼干
1000g
姜
20g
蒜
20g
干辣椒
30g
江米酒
700g
方法/步骤：
1、准备好所有原料
2、清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时（一为去掉咸味；二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来），中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散，不利腌制
3、阴干草鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟（蒸时鱼皮朝上），取出晾冷
4、热锅里倒油（比平常烧菜多两倍左右），油烧至7成热时（看到有少量的青烟从锅四周向锅中间飘动）立即关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新燃火煮开锅中料
5、把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出。（此时可以尝尝咸淡，加糖或加盐来调和到自己喜欢的口味程度）。如果米酒不能没过鱼块，可以往锅里再添加食用油和麻油，千万不能加水！最后关火，彻底摊凉酒糟鱼
6、找一大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右。食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用
注意事项
如果对买来的咸鱼干不放心，可以自己动手腌制。适合做酒糟鱼的鱼类是鲤鱼和草鱼，刺少肉厚紧，经得起折腾。
酒糟鱼是否香跟米酒质量有很大的关系，米酒也可以自己动手做（米酒的做法）。老米酒腌制鱼会更香。
6. 江西特产酒糟鱼是什么鱼
冰糖湘莲，是湘潭雨湖区特产，也是湖南的一道汉族名菜。湘莲主要产于洞庭湖区一带，湘潭为著名产区，市内以花石、中路铺两地所产最多，质量也最好，有红莲、白莲之分，其中白莲圆滚洁白，粉糯清香。
2、湘潭水煮活鱼，是经典湘潭家常菜。湘潭水煮活鱼以鳙鱼为原料，其实以鳙鱼为主的水煮活鱼湖南各地都有，但唯有湘潭的味道得以公认，所以被命名为湘潭水煮活鱼，特点是鲜香辣。
3、羊鹿毛尖，是由湘潭县羊鹿茶场的特产，是四个湖南省级名茶之一。色泽嫩绿隐翠，香气清远，滋味浓厚耐泡，叶底细嫩明亮。
4、葱油凤尾虾，是一道色香味俱全的地方名肴，属于湘菜系，产自湖南湘潭。它主要是用鲜虾和香菜为主要食材制作的，口感是咸鲜口感，虾肉很嫩，在湘菜馆比较受欢迎。
5、灯芯糕，是湖南湘潭和江西贵溪的当地著名汉族糕类特产。它不仅形似灯芯，洁白柔润，味道甜辣，清凉芳香，弯转成圈而不断，而且可以用火点燃，散发纯净的玉桂香味。
6、龙口荸荠，是湖南湘潭特产。湖南地区盛产荸荠，尤其是湘潭县的龙口产的荸荠更是著名。那里水源充足，土壤肥沃，农户几乎家家种植。龙口荸荠颗粒硕大、皮薄、汁多，肉细味甜，外形扁圆、平滑，呈深栗色或枣红色。
7、湘乡酒糟鱼，是湖南湘潭特产和湘乡市特产。虽说“鱼和百味”，但湘乡“酒糟鱼”的风味却特别独特。酒糟鱼是湘乡饮食文化的一种地方特色，附近几十里都有这种传统，在外地却罕见。
8、湘味啤酒鸭，是湖南湘潭的特色美食。鸭肉味道香浓，土豆软糯，营养丰富。
9、毛家红烧肉，是湘潭名菜，属于湘菜系。毛家红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。
10、韶山火焙鱼，是湖南湘潭的汉族传统名菜，属于湘菜系。将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成的鱼。
11、湘乡油粑粑，是湖南湘潭特产和湘乡市特产，这也是不可多得的小吃美食，炸出来金灿灿的外酥内软，外面甜酥酥里面香软软。
12、红军长征鸡，是一道美食，是一道湘潭名菜。红军长征鸡是先将老鸡、土豆片、冬瓜片、胡萝卜片等煲稔后在鸡身上淋上豆瓣酱、剁椒等再蒸8分钟，味道香鲜，酸辣宜口。
7. 酒糟鱼的鱼是什么品种
酒糟就是制酒过程中，剩下的一些原材料的残渣，可以用来喂食动物，当然更可以用来钓鱼。
因为酒糟原料的不同，也会被分为高梁，玉米，或者混合酒糟等品种。可以针对的目标鱼涵盖鲤鱼，草鱼，鳊鱼等大部分常见鱼类。
酒糟因为已经经过了发酵，所以味道比较浓烈，接触过的朋友应该都有感受。如果制作过酒糟的朋友应该有更深的印象，一个屋子里面存放一部分酒糟，经过一段时间哪个味道确实不太讨人喜欢。这也是不少人不喜欢制作酒糟饵料的原因，不过这个特点入了水就变了优点，浓烈的味道能够吸引来更多的鱼儿。并且可以使用诱饵钓饵两者为一体，迷惑了鱼，会变得更容易上钩。
8. 酒糟鱼十大名牌
黑香米酒糟鱼好吃。黑香米酒糟鱼闻起尤其浓香。黑香米酒糟鱼里面含有足量的多种营养，吃了对于人身体特别有好处。黑香米酒糟鱼食用特别比较开胃。黑香米酒糟鱼生产过程处理特别简单，吃起来特别的香黑香米酒糟鱼和配料的混合,使里面的营养成分充足的得到释放。
黑香米酒糟鱼经过一定的工序完善完善，尤其适宜老年人与青少年。黑香米酒糟鱼价格便宜，人们尤其愿意购买回来吃。
9. 酒糟鱼是哪里的特产美食
第一、外观上的区别
米酒在外观上看颜色一般都是乳白色或者黄色，酒体颜色浑浊；而清酒看上去是没有颜色的，和普通的白开水一样，酒体清澈透明。
第二、两者口感的区别。
米酒品尝起来有着稻米的香气，口感醇厚；清酒口感更为清冽，缺少了稻米的醇厚感。
第三、营养价值不同。
米酒在酿造过程中保持了稻米本身及稻米发酵过程中产生的各种营养物质，氨基酸、维生素、矿物质都完整保留在米酒当中；清酒的过滤程序繁多，其中的营养物质难免会有所损失。
第四、两者的制造工艺上存在不同。
在酿造后期，米酒不必经过去浊存清的工艺，而清酒要经过好几道的过滤、去浊存清的工艺。
10. 酒糟鱼哪里有卖
景德镇酒槽鱼在景德镇的各大超市都有销售的了。