白酒怎么变红了，自己做的甜白酒为什么变红了是什么导致的

甜酒酿制好了后续没整理好，酒酵母继续发酵，代谢产物和菌类颜色导致酒变色。

铁离子（铁锈）进入的原因。白酒蒸馏、贮存过程中接触了铁制品。少量的铁离子，酒水是黄色的。严重了就会变红。

白酒变红是因铁离子含量高造成的，更严重时候会是黑色。喝不是问题，但是感官不舒服，若是有白酒酿造车间，通过甑锅重新蒸馏一下，把铁离子截留下来最好。可以保持白酒的清亮透明。